現在是農曆十二月了，狗年就要過去，豬年即將到來，為了應景，這兩天有空就來說幾則有關於「豬」的歷史小故事或是小典故。由於手邊沒有參考書，所以，憑著有限的記憶，不負責的哈拉一下。

首先開場的是，我所知非常有限的西方小典故。

在《舊約聖經》的「利未記」裡，上帝耶和華告誡古代的以色列人，有三種動物是不能吃的，其中一種就是豬。

〈利未記〉裡頭說：「凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸，你們都可以吃。」也就是說不能完全符合以上條件的，就是不能吃的動物。
而豬，剛剛好就是不能吃的那種動物。
因為豬蹄雖然分兩瓣，但是不會「倒嚼」。
啥是「倒嚼」？就是「反芻」啦！
簡單的說，豬和那些偶蹄類又會反芻的動物最大的差異在於，豬雖然是偶蹄類，卻是一種不會反芻的偶蹄類動物。
所以，古代的以色列人就遵守耶和華的規定而不吃豬。

在1859年發現生吃豬肉會受到旋毛蟲感染，引起發燒、嘔吐、下痢疾肌肉疼痛，但只要豬肉經過加熱，就能解決這個衛生問題，使得猶太神學家產生一些見解上的分歧，到底要引用科學與醫學的說法來為〈利未記〉的禁忌進行詮釋甚至背書？或者是繼續捍衛宗教立場？

早期的猶太神學家認為，豬的食物非常骯髒，因此豬的嘴巴和糞便一樣骯髒，實在吃不得，因此，聖經的戒律是很有道理的，憑著刻板印象更合理化了聖經的戒律。儘管醫學印證其他的動物有著不輸給豬的傳染病和寄生蟲，不過，就是不能吃下本質是很骯髒的豬肉。

面對宗教問題，科學還是難以挑戰與撼動，因此，儘管豬肉煮熟以後，能夠避免寄生蟲的問題，卻還是不能解決宗教的戒律，不過，人類學家總是有辦法提出一些說法，合理地詮釋這些宗教禁忌。其中最有名的莫過於，Mary Douglas的著作《Purity and Danger》，藉著檢討猶太飲食律令中對食物的分類，重新組織有關神聖與褻瀆的文化理解。後來的Marvin Harris則是在他的著作《Good to eat》由地理環境與生態環境的角度重新詮釋這個猶太飲食禁忌的必然因素。

但是在人類學家出現之前，早期的人們，往往把豬看成是一種非常骯髒的代表，問題就來自於對於豬的生活習性的刻板印象，由於人們畜養豬隻的環境不佳，由於豬缺少汗腺，使得缺乏水與泥巴降溫的豬，只得在自己的糞尿裡打滾，作為降低體溫的方式，這造就了豬賦予人類一個根深蒂固的骯髒印象。

實際上，你只要給非常怕熱的豬，一個涼爽舒適的空間，以及良好的教育，還有充分的飲食，豬是不會不顧一切，而且不計形象的隨地大小便，甚至撒賴地在糞尿堆裡打滾。畢竟，豬的智商還是比狗高出很多，只要狗能被訓練得很好，豬沒道理不能訓練的。

如果不把豬看成是很好的蛋白質來源，其實豬也可以是人類的好朋友。