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2016/03/23 21:05:00瀏覽16898|回應3|推薦37 | |
每天臉書上都會跑出兩三年前的回憶,前幾天出現了兩年前我們在台南大吃四方的照片,不禁讓人心癢癢好想再去美食之都大吃一頓,心動不如馬上行動,查德揪了一團~台南吃肥團,訂好了旅店,大夥兒向台南美食出發囉!
台南的美食不勝枚舉,其中最令人回味的就屬牛肉湯,想起兩年前我們起了個大早去排隊吃六千牛肉湯...請詳見【超給力的早餐。台南海安路六千牛肉湯】,這回因為時間無法配合上,所以我們改吃位在赤崁樓旁的石精臼牛肉湯。老闆說晚上九點鐘新鮮的溫體牛會送過來,客人們通通坐在店裡面等候,牛肉一到老闆馬上展現熟練的刀工,迅速將溫體牛切成薄片一份一份放入碗中,要上桌前先在湯鍋裡涮一下,再加入大骨、特製配方所熬煮的牛大骨湯,牛肉湯就可以上桌囉!
根據上回吃六千牛肉湯的經驗,為了要拍照...牛肉在湯裡多泡了幾分鐘,所以太老太韌了,這回查德學乖了,快速拍個兩張,然後迅速把牛肉先撈起來,果然這樣的牛肉嫩度恰恰好。台灣牛的油脂少,所以牛肉的油花不多,吃起來比較緊實偏硬,所以一定要趁著牛肉呈現粉紅色時趕快吃,一旦牛肉熟了,咬起來可就費勁了!
老闆切的牛肉厚度剛好,涮過的粉色牛肉,軟嫩適中,單吃不覺得會有牛肉的羶味,也可以沾點醬油膏配薑絲一起吃,個人覺得更加美味!牛肉湯的部分喝起來很鮮美,雖然牛味重了些,可以加些米酒味道會完全不一樣喔!來台南一定要吃一碗牛肉湯,如果沒辦法早起去排六千牛肉湯,也可以來石精臼廣場嚐嚐鮮美的牛肉湯喔!
石精臼牛肉湯
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