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2022/11/09 21:54:29瀏覽2013|回應25|推薦70 | |
大家有習慣買便當吃嗎? 我記得以前工作時,不曾買過便當,大多是一個人去吃商業午餐。或是嘴饞想吃炒米粉,請同事代買巷弄中的炒米粉或油飯。 為了寫這篇,我回去找了過去在溫哥華煮飯殺鮭魚的舊文。那是超過八年前的事了。 回應區目前尚存的老友:旭日兄,悅己,Den,小羊媽媽,掬馥,汪小小,Olivia,愛馬...(若遺漏會再補上,哈哈哈~)。還有,年輕時為了圓夢,開的餐廳照和舊文。這是新格友不知道的一段過往。 我常想,假如,有一天,我再去開家餐廳,一定跟過去單身時很不同。 過去沒經驗開的都高朋滿座兼賺錢,現在當過媽媽有經驗,一定更是萬頭鑽洞,賺更多的錢,哈哈哈。 想想結婚後,真正動手下廚,嚴格來說是移民後的事。算一算,最少幫一家三口人做了十多年的整桌菜。直到老大離家到外省讀大學,我回台灣,並從此改變整桌菜用餐的習慣。 而便當呢? 回到台灣最想吃的便當是鐵路便當。這應該也是很多移民國外的格友回台搭火車的最愛。 不瞞大家說,現在我每週還會想吃一次鐵路便當。吃不完的白飯不丟,我會留到隔日當炒飯或菜飯,這樣又是飽餐一頓,勤儉持家。 台鐵便當要在火車站買比較道地。台北車站,松山,汐止,基隆我都買過。還在遠程的火車上買過吃過,像福隆站的福隆便當,往花東或高鐵上的台鐵便當。 假如沒記錯,台鐵有四種便當選擇:60元排骨, 80元排骨,100元雞腿,80元素食。 小妹我四種都吃過,最終只喜愛60元的排骨(高麗菜或雪菜+豆皮+滷蛋+排骨)。原因是此款便當有營養師鑑定,吃完不口渴,其他口味吃完口很渴。 外食族用餐,要冒最大的風險就是餐餐的衛生和健康問題。 就說便當好了。我懷疑店家的青菜到底有沒有洗?或是洗幾遍?洗多久?怎麼洗? 根據瞭解,將青菜中的農藥確實洗淨有下面幾種。一種是泡水倒水,反覆10多分,一種是以食用蘇打粉加鹽磨擦蔬果洗淨即成,一種是先泡3分鐘,再以水龍頭流動排水10分。 除了清洗讓人不放心外,還有調味料的使用。 食客無法知道烹飪時添加的醬油和油是不是「地下工廠」的調味料? 我想應該沒有餐廳和賣便當的商家使用一般家庭的品牌調味吧?像是最普通的金蘭醬油或大成沙拉油等。至於橄欖油或酪梨油,更是只有七個字:一點機會都沒有! 假如,我賣便當,我會這樣告訴客人 ....... ************************************* |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |