名廚精緻版的 Ratatouille !

將蒜，蔥頭，切細片。和月桂葉，羅思瑪莉，百里香，時蘿草 等香料放入橄欖油中爆香。這時整間房子就充滿地中海料理的味道。

番茄 paste 鋪於盤底 (Like 鼠王所做)，"羅馬蕃茄" 和 "茄子" 用刀切薄片!

黃綠 "祖起尼" 用刨片刀片成薄片 !   0.1 cm per piece !   橄欖油爆香後過濾備用。

排盤 ! 黃紅紫綠 ! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠........

Left:  也可灑上 " 拉絲起司 " Kids will like it !  ( Everyone can cook !)

灑上爆香的橄欖油 ，white wine，少許鹽，黑胡椒 !

進烤箱  300-325'F  ,  20-30分 (Depand on your 烤箱和烤盤)

烤好後排盤，偶中心那個是牛排肉切塊 Koba 。

烤箱可同時烤另一盤牛肉塊 !

一次完成 Dinner !   排盤左右兩邊不同喔 !

這半邊是:   黃綠! 黃綠! 黃綠! 黃綠! 黃綠!黃綠 !黃綠 !黃綠 黃綠!黃綠 !

這半邊是:   黃紅紫綠 ! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠! 黃紅紫綠........    這道菜可熱食（有牛肉）成為主菜 !

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純素的也可冰過後，以家中現有材料變化一下。瓦沙馬醋，爆香橄欖油。加一點酸奶油(Sour Cream) & tomato & 地中海香料在上面，搭配法國麵包 or 餐包可當前菜使用 ! 

 ( 80% 像電影中承現的樣子)

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好不好吃 !?  當然好吃 !  !  在偶家誰敢說不好吃 ! 就甭吃了 ! 

因為一片片 飛薄片，口感自是和農家版的不一樣 !  好像到了 普羅旺斯的星級餐廳一樣 !

"薄薄的一片" 是本道菜的精髓  !

吃的時候要像電影中一樣，叉一堆起來吃，這樣那一口中，不同蔬菜的 Texture 嚼感和 香味會融和在一起。感覺很好 !

 Link: 感謝名廚 Thomas Keller 的巧思，提升此道菜的口感 !

In the movie

Ego said : I'd like some fresh, clear, well-seasoned perspective

(所以料理鼠王就給他吃 : Ratatouille)

（去租 DVD 再看一次唄, 看 Bonus Feature 喔)

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吃了會不會感動到掉眼淚 ?? 還好啦 !

Sorry ! 偶不是生長在南法 ! 因為偶有東方胃 !

"頂級江浙菜" 才是偶的 Ratatouille ! 

(頂級不是指價錢，是指口味和手法）。

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Ego also said :

I don't like the food !

I love the food !

If I don't love it !

I don't swallow !

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這道菜

Total food cost under US$ 6 !

The feeling : Priceless !

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Keep Trying

Everyone  Can Cook !

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