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粉蒸排骨 !
2010/12/30 12:20:20瀏覽2600|回應7|推薦54

新買小蒸籠 !

粉如何做 > 白米,糯米各一半,五香、花椒、胡椒..........等香料放入 Vita-Mix 的乾杯中打成細粉

排骨用醬油、酒、辣豆瓣醬,葱.......................... 醃兩天

以上使用香料種類、份量.......請依各家口味自行調配 !

下墊馬鈴薯、蕃薯隨你便

蒸鍋用鋁箔纸包住所有洞口,只留中間,再用纸巾密封

就是家用粉蒸專用鍋了   

蒸 1-1.5 hour !

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=causa12&aid=4743751

 回應文章

123酷媽
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還要買小蒸籠?
2011/02/16 23:35
那要常做這道菜才值得吧
不然光是安置這些蒸籠還需要空間咧
CATT(causa12) 於 2011-02-17 07:51 回覆:

不一定只蒸排骨!

任何食物皆可蒸呀


niki在斯里蘭卡
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哇--好`聰明喔
2011/01/01 21:04
專用蒸鍋, 馬上給它學起來
CATT(causa12) 於 2011-01-02 13:12 回覆:
AV8D can cook !

蔡碧航(大咪)~~
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救人喔
2011/01/01 20:56

引人流口水

可我在減肥啦

CATT(causa12) 於 2011-01-02 13:21 回覆:

別減了 !

人肉最貴 !


BB 咖啡。以淚封印
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這味
2011/01/01 10:12
好吃  好吃   功夫菜  耗時間呢
給型男主持用力拍拍手

從前在總統府附近的巷子裡(詳細的地址真的不記得了)
有一家店的粉蒸排骨  下頭鋪番薯
哇  真好吃

CATT(causa12) 於 2011-01-02 13:20 回覆:

**********************

從前 > 是民國幾年 ? 

可能也  殺又娜娜了 ?


安姜
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快,
2011/01/01 08:51
酷爹快出個年菜系列, 滿漢全席, 一天一菜的po文,一定轟動萬家!!
CATT(causa12) 於 2011-01-02 13:15 回覆:

我已做了77道菜了

去找找,排列組合一下就有了


okayman
等級:8
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蒸肉粉
2010/12/31 09:19
材料是否先略乾炒一下再打碎 較好
讓香味先散發出來到米上
我喜歡蒸肉粉稍為粗一些不要打太細
外面賣的蒸肉粉太細了
CATT(causa12) 於 2010-12-31 10:16 回覆:

這位大哥真是巷子內的 !  炒香料 & 米 是高級班課程 ! 此地不教

炒過頭易焦,炒不到位则多此一舉

粗細一樣,自個兒調整 > 拿磨咖啡豆的機器來磨不知可否


廚房裡的酒鬼
等級:8
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偶像好強~
2010/12/30 23:43

連粉都自己做

CATT(causa12) 於 2010-12-31 10:08 回覆:

您太客氣了 !

You can do it too !