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味自慢居酒屋,景美首選,樸實勝出(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2013/11/16 18:00:56瀏覽5070|回應1|推薦20

店外看不到招牌的居酒屋,地勢比外面馬路還低,不仔細找可能路過都會錯過。店內以和室為主的榻榻米座位區,搭配播放的東洋音樂所製造出很日式的居酒屋氛圍。每到用餐時間,不訂位是根本吃不到的好滋味,景美的「味自慢」居酒屋就是有這個本事,靠著食材的美味引客上門。

味自慢(あじじまん)就是對自家做的料理口味感到自豪的意思,既然老闆這麼有自信,美食端上桌當然是打包票的好吃

「味自慢」的美味,是女兒從童年吃到大,久久不吃是會想念的好味道,有些菜色是每來必點的,簡簡單單的手寫MENU,卻隱藏著吃不膩的佳餚。

我們很推薦「主廚自製一夜干、生牛肉、野菜山蕨、日式烤鲑魚飯糰、綜合生魚片、鲑魚泡飯、手工芝麻豆腐、梅汁山藥絲、炸雞軟骨、澎湖絲瓜、起士雞肉串燒、豬肉串燒和餐後的烤麻糬。」

「主廚自製一夜干」,之所以叫一夜干,就是在處理內臟後需要風乾一個晚上,因為很費時,所以有時來還不見得吃得到,肉質鮮嫩,調味得宜。

味自慢的「生牛肉」是史上無敵好吃的,以前我也不敢吃,自從嘗試了一口便無法自拔了。生牛肉搭配冰鎮後的鮮洋蔥絲、佐味的醬汁,是很多人必點的一道特別佳餚。牛生肉的口感軟嫩又帶點嚼勁,美味到升天。

「野菜山蕨」以龍鬚菜、杏鮑菇、香菇、金針菇和山蕨熱炒而成,很不一樣的作法,滿口鮮嫩滑溜,帶著蒜味的調味是絕搭。

看不出味自漫的「日式烤鲑魚飯糰」和真正烤鮭魚飯糰有些不同吧?因為製作過程中有再度使用微波加溫,但這種手法卻讓飯糰出乎意外的好吃,每咬一口都可以吃到鮭魚香氣。

「綜合生魚片」中有炙燒旗魚、類XO醬風味的微辣鲑魚和原味鮪魚,油脂比例恰到好處。

因為新鮮,讓愛吃生魚片的人是會欲罷不能的。其中這道鮭魚生魚片上的醬料很特別,吃起來味道很像XO醬,有別於一般日式餐廳調配的醬油和沙西米,是別家吃不到的風味。

「鲑魚泡飯」裡的茶湯,有濃濃的海帶柴魚香,裡面的鮭魚肉細緻好吃,不乾不澀,風味尤佳。

別小看這塊「手工芝麻豆腐」,它可是加了芝麻糊做成的,口感綿密,也是一道超級好吃的冷菜。

「梅汁山藥絲」將新鮮山藥刨成絲,淋上梅汁,灑上海苔絲,吃起來冰涼脆口,山藥汁還會牽絲,又是一道非常爽口的開胃菜。 

「炸雞軟骨」外裹一層薄薄的麵衣,口感酥脆,也吃得出雞軟骨的脆度。

「澎湖絲瓜」帶湯的料理,湯汁鮮甜有微微薑氣。

無論是澎湖絲瓜、干貝絲、金鉤蝦、金針菇和香菇,用料都很實在。

不要覺得「起士雞肉串燒」很一般般,吃了絕對會上癮的。

土雞肉質Q中帶嫩,百吃不膩。

「豬肉串燒」的肉質是軟嫩到爆,事先醃漬的醬汁滲透到豬肉中,看這琥珀色的串燒,誰能抗拒的了?

唯一甜點「烤麻糬」,有時老闆娘會招待。暖呼呼的麻糬軟Q,表面經過微烤後變的脆口,包裹在香甜的花生糖粉裡,讓我一口氣吃兩個都不嫌多。

店家資訊─味自慢 居酒屋

地址:台北市文山區景興街118號


電小二
等級:8
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2013/11/18 15:26
Dear 芭樂夫人(cathytaitai)

特前來恭喜您所發表「味自慢居酒屋,景美首選,樸實勝出」一文,已經登上聯合新聞網首頁,旅遊美食|部落客帶路,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

話:(02)8663-3383【記得一定要事前訂位】

 

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 回應文章

我是查德
等級:8
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2013/11/18 14:29
好特別的一間店!
芭樂夫人(cathytaitai) 於 2013-11-20 22:57 回覆:
無招牌,不花俏,簡簡單單卻道道新鮮美味,大推!