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| 2011/04/08 11:38:52瀏覽2323｜回應0｜推薦21 | |
新手都會煮的蕃茄炒蛋，超簡單又最經濟實惠的料理。 這盤是用自己種的無農藥，新鮮的蕃茄， 味道特別鮮美，醬汁拌飯很下飯喔！ 蕃茄是蔬菜又是水果，營養價值高， 直接吃、榨成果汁，或是烹煮食用， 都相當美味可口，一樣健康好吃。。 據報章雜誌說： 蕃茄含大量的茄紅素，對於癌症有某種程度的功效， 更有修復細胞功能的神奇力量， 也能增強免疫力、延緩老化的功效，。 蕃茄除了具有抗癌的功效之外，能預防心血管疾病， 例如：心臟病、高血壓、心肌梗塞等疾患。 蕃茄經過烹調處理更容易釋放出蕃茄紅素， 所以蕃茄加工製品如蕃茄汁或蕃茄醬等， 比起生吃，對於人體的吸收反而更有效率。 但加工製品鈉含量高，高血壓患者要小心攝取。 
材料： 蕃茄 400g 雞蛋 3顆 蔥 2支 調味料： 鹽 適量 細砂糖 少許 (依個人喜愛口味，增減材料及調味料。) 
做法： 蕃茄切塊，雞蛋打散，蔥切段，備用。 加熱炒鍋，倒入油，再加入打散的雞蛋炒熟盛出，備用。 
原鍋再倒入適量油燒熱，爆香蔥段，放入蕃茄塊炒熟軟。 
然後加入調味料、炒蛋炒勻即可。 蕃茄炒蛋的另一種煮法是先將蕃茄塊炒熟軟，再淋上打散的雞蛋， 待雞蛋略凝固時，再拌勻至熟。 蕃茄醬的做法，請參考文章： 自製蕃茄醬 Tomato Ketchup
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
