字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2011/05/20 10:46:36瀏覽2781｜回應0｜推薦34 | |
香酥可口的紅糟肉是我一直都很喜歡的料理， 紅糟色澤鮮紅，滋味豐富， 所含的紅麴菌，更是滋養的補品，具健康與養生。 五花肉選瘦一點的較不油膩， 而我是選用梅花肉，又稱梅頭肉， 在紐西蘭稱 Pork Scotch， 梅花肉油脂少，肉質嫩，也適合烤叉燒肉。 
材料： 五花肉 500g 紅糟醬 3大匙 地瓜粉 適量 做法： 將肉切成約2cm的厚片，用紅糟抹均勻， 放冰箱中醃約3~5天至入味。 視所使用紅糟的味道而定，可以再加鹽、醬油、糖調味。 
然後將肉片上的紅糟去掉，再沾地瓜粉，備用。 
以中火炸熟，待稍涼切片即可。
|
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
