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| 2012/08/28 04:21:37瀏覽4657｜回應0｜推薦64 | |
 貝果Bagel 富有紮實嚼勁的口感，越嚼越香。
夾上蔬菜、肉類，品嚐鹹口味的貝果，
也可以單純的塗上果醬或是調味醬，
變化出更豐富的美味。
材料：
A：高筋麵粉 500g
細白糖 20g
速溶酵母 8g
鹽 8g
水 約280ml
B：水 約1200ml
細白糖 40g
 做法：
將所有材料 A 攪拌均勻，
揉成光滑柔軟薄膜的麵糰。
再將麵糰分割成8等份，並分別滾圓。
將滾圓的麵糰，桿成長方型，再捲成長條狀。
  再將其一邊用手壓平，
另一邊裹進壓平的麵糰裡，接合起來呈甜甜圈型狀，即可。
 取一鍋，將材料B煮滾後轉中火，
再將甜甜圈型狀的麵糰放入滾水中煮約1分鐘。
中途約翻面2~3次。
 撈起瀝乾，置於烤盤上，刷上蛋水或牛奶。
以200度C，烤約18~20分鐘，呈金黃色即可取出。
如果是做南瓜子或芝麻口味，在刷上蛋水後，
均勻的灑上，即可入爐烘烤。
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