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| 2011/07/13 11:16:35瀏覽2820｜回應1｜推薦42 | |
魚香肉絲簡約烹調非凡的美味。 晚餐一道香辣惹味的料理，大喊過癮啦！ 豬肉絲事先醃過，使肉質嫩滑。 肉絲用泡油處理會比鍋炒更能鎖住肉汁增添美味。 什麼是泡油？ 將食材泡入溫油內，泡至食材剛熟即撈出。 
材料： 瘦豬肉 400g 乾木耳 25g 蔥段 1根 薑末 1片 蒜末 2瓣 調味料： 醬油 1大匙 辣豆瓣醬 1大匙 糖 1/2小匙 醋 1/2小匙 酒 少許 醃料： 太白粉 1大匙 水 1小匙 (依個人喜愛口味，增減材料及調味料。) 
做法： 豬肉切絲，用醃料拌勻醃片刻，備用。 乾木耳泡水至軟，洗淨切絲，備用。 熱炒鍋加適量的油，將豬肉絲炒至變白， 或用多一點油將豬肉絲泡油變白。 
炒鍋加油，爆香蔥、薑、蒜，加入木耳拌炒至熟， 再加入調味料、肉絲拌炒勻即可。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
