白菜盒子好吃的白菜內餡，湯汁飽滿，鮮甜美味，
外皮金黃香酥更是誘人，
鹹口味的麵食點心，最令人回味喜愛。

餡料可以換成韭菜，作成韭菜盒子。

麵糰材料：
中筋麵粉   3杯
鹽   1小匙
熱水   1杯
植物油   2大匙
冷水   1/8~1/4杯

做法：
麵粉加鹽拌勻，再加入熱水用筷子拌開，
再加入油、冷水揉成麵糰， (水不要一次加入，視濕度增減。)
蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

餡料：
豬絞肉    150g
大白菜   300g
蔥末    1支
薑末    1小匙
蝦皮   1.5大匙

調味料：
鹽、胡椒粉、香油    適量

做法：
將大白菜洗淨，瀝乾水份，切小塊，
加入1小匙鹽拌勻，蓋上保鮮膜醃約20分鐘再擠掉水份，備用。

豬絞肉加調味料攪拌至有黏性，蓋上保鮮膜，
放冰箱冷藏約30分鐘。

再將白菜、絞肉、蔥末、薑末、蝦皮(洗淨)拌勻，即為餡料。

麵糰分成9等份，擀成圓片，包上餡料對摺，
封口捏緊成餃子狀，再捏花邊。
如果不捏花，就捏成餃子狀即可。

熱鍋加入適量的油用小火，兩面煎金黃至熟，即可。

韭菜盒子的做法，請參考文章：
韭菜盒子

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