口感QQ的山藥紅豆湯圓是難以抗拒的點心。
紐西蘭冷冷的寒冬，在飯後來碗熱呼呼的山藥紅豆湯圓，
充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，為晚餐畫下完美Ending。

山藥湯圓是用地瓜粉加太白粉和芋圓和地瓜圓的材料是一樣，
口感和糯米粉做的湯圓是不同的。

這次買到的山藥是小品種，
跟以前買的一條約有2kg的山藥，相差好多喔。

山藥湯圓製作：

材料：
山藥(蒸熟)    250g
太白粉    50g
地瓜粉    50g

做法：
將山藥去皮，切片蒸熟後，再壓成泥。

在山藥泥中加入地瓜粉和太白粉揉至不黏手，
再搓揉成條狀，再切小塊，揉成圓球狀。

因山藥的濕度不同，粉類的用量要斟酌增減，
也可以地瓜粉加的比例比太白粉多。

煮鍋滾水，放入山藥圓煮至浮起，
撈起配上紅豆湯即可。

揉好的山藥圓可以冷凍，
下次要吃的時候再取出煮熟即可。

紅豆湯煮法：

紅豆湯的煮法無論是用爐火、電鍋、快鍋、燜燒鍋都行，
紅豆除了要先泡水之外，煮的時間控制好，
再依自己喜愛的甜度，適量的加糖。

材料：
紅豆    300g
水    2~3公升
紅糖    適量

做法：
紅豆洗淨，泡水約2小時左右。
我使用快鍋煮，就省略泡水。

鍋中放入紅豆、水，用大火煮滾後，
改小火煮爛，再加入紅糖拌勻即可。

芋圓和地瓜圓的做法，請參考文章：
 純手工芋圓和地瓜圓

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