聯合新聞網今年4月13日【看得到用不到 農戶申請移工資格將下修】報導指出，為因應農業缺工嚴重，勞動部將下修農戶申請申請農業移供核配比為1：1，以解決臺灣沒有農家符合原先聘僱外國人數超過雇用員工數35%規定之問題。

而農業缺工的背景，應該跟務農收益不高、偏重戶外體力活、全身上下容易流汗弄髒、沒有整潔明亮的工作環境、薪水偏低等因素有關，而這不外乎是因為臺灣的農業經營大都是小規模農戶甚至單一農民的傳統經營，相對甚少企業化經營的關係，現在臺灣的年輕人，還是偏好有一定薪資水準、規模甚至知名度的公司上班。

我最近參訪了彰化縣幾家具有一定規模的農企業，他們原先是經彰化縣政府或農委會依據【申請農業用地作農業設施容許使用審查辦法】核定有附屬屋頂型太陽能光電設施的菇類栽培場或菇類集貨包裝場，裡面有如同一般生技公司常有的那些精密儀器設備，也有整潔明亮的辦公室，生產或運銷都電腦化作業，從員工到主管都是年輕人居多。

秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、香菇、洋菇等常見的菇類，基本性喜低溫，不喜過量的光線，必須隨時消毒清潔，而我最近在彰化縣參訪的菇類栽培場或菇類集貨包裝場，雖然有的是有很多年輕員工的企業化經營，有的是一兩位中高齡業主的傳統型經營，但大都會將太空包放在須人工操控，隨時保持低溫的中、大型冷藏庫，僅少數是將太空包放在常溫之中，然後屋頂都裝設一定比例的太陽能板。

單以菇類栽培場來說，由於它是農作產銷設施之中的農業生產設施，因此在農牧用地、養殖用地或都市計畫農業區、保護區土地等農業用地上申請興建，是都可以蓋滿整筆土地，因此也就跟你我常見的一些同屬生產型設施的雞舍、豬舍一樣，相當廣闊而壯觀，而有些菇類栽培場，大到可以開車或騎機車進去行駛。

規模比較大、企業化經營的菇類栽培場或其他種作物的農場，外觀基本上都是鐵皮或水泥建物，又或者是看起來像是其他一些與農業經營無關的工廠，所以單從內政部、農委會建置的空照圖去看，會覺得它們是農地違規使用，也正因為單看空照圖容易誤判，所以農地違規使用的認定、農業設施的查核，才很強調要去現場勘查。

比起企業化或擴大經營規模，我覺得更重要的還是要回歸到農業生產的一個基本問題，那就是如何克服自然環境因素對作物生長或保存的干擾，農作物或農產品往往就是因為在生產或運銷上，相較於工業產品易受自然環境因素影響，所以生產的效率或收益往往不及工業產品。

農業經營企業化、規模化，乃至提高薪資待遇吸引年輕人加入之後，更重要的還是要運用人工、機械或AI等來控制作物生長的環境因子，盡量減少作物生產、保存或運銷過程中的自然環境因素干擾。