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| 2021/11/15 23:13:46瀏覽2604｜回應25｜推薦137 | |
酸甜苦辣鹹，那一味是萬一失手放太多，卻不會讓人嚥不下的？ 沒錯，就是甜。 甜味大概是最討人喜歡的味道。 太甜不但不會讓人食不下嚥，相反的，大多時候甜味總是跟幸福連在一起。 每個城市裏都有甜品屋，卻從不見人開設苦品屋。 稱呼愛人的甜心蜜糖，永遠也不會被咖啡或海鹽替代。 糖與甜品是如此討喜，在現代人的烹飪裏絕對佔一席之位。 世代不同，烹飪所塑造的標簽也不一樣。 美麗的女子自烤箱裏端出美味的蛋糕的優雅身影，與舊時代埋身油烟裏的賢妻良母，這樣的畫面多麽的不同。 世代變了，做菜是時尚，是優雅，也是品味。是這樣的心情，讓我造訪各個市場，拍下架上琳琅滿目的糖的照片。 且讓我們一起在這些不同的糖之中，體會現代烹飪的樣貌。
第一出場的是蔗糖。這是白砂糖，也是在美國厨房裏最常見的，喝咖啡做菜做甜點大多用它。
也是是蔗糖，這是深色褐糖，做餅乾常用的。
也是蔗糖，這是較淺的褐糖，也是做餅乾常用的。美國的褐糖與我們台灣的黑糖味道有些像，但台灣的黑糖較不甜，味道也濃郁一些。
這也是蔗糖，烘培師用糖，磨得特細的砂糖。
這又是蔗糖，是非常細的糖粉。通常裝飾在完成的甜點上，最浪漫！
又是另一款蔗糖。這個是粗製糖，應該是台灣的二砂。不似白砂糖的細顆粒，這款糖顆粒較大，味道也不似白砂糖的甜。愛馬厨房就用這款糖。
也是蔗糖，褐色糖做的方糖。應該與常見的白方糖類似，是放在飲料裏用的。
這是非洲來的蔗糖，是顆粒的褐色糖，不便宜喲。用途廠家標在標簽上。
跟上面一樣，這也是蔗糖，製作過程不同，成品的甜分，顔色與口感也不一樣。用途廠家標在標簽上。
這款白方糖是我們熟悉的。
不同品牌的蔗糖，有機砂糖。現在市場上有機食品非常受歡迎，雖然價錢貴一些。
來一個特殊造型的，瑞典珍珠糖，多用來裝飾用。
跟上面一樣，也是特殊造型，比利時珍珠糖，也多是裝飾用。
看完蔗糖，來些非蔗糖。這是椰子棕櫚糖。
這是楓糖。
這是棗子糖
除了固體的糖，還有楓糖漿也是很棒的甜的添加物。
還有蜂蜜。
看完洋人超市架上的糖，呵呵，還有我們華人超市的呢。 白冰糖
黃冰糖
紅冰糖
味道類似褐色糖的片糖。
臺灣黑糖，世上最棒的糖之一！
紅糖
產婦紅糖。沒生小孩的可以吃嗎
棕櫚糖，成塊的。
看了那麽多的糖，會不會有選擇的困難呢？活在這物質不缺的年代，真值得感恩。
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