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| 2011/08/29 01:47:24瀏覽715｜回應1｜推薦13 | |
| 小時候，家裡掌廚的媽媽是浙江人，爸爸是老廣，但家裡吃起大蒜卻是豪邁的。給個例子把，吃餃子時，我的工作就是幫忙包，而且是那種一邊折三折，總共折六折的花式。媽媽下水餃的等待時刻，我就在旁剝大蒜。雖然是南方人，大蒜在家裡是一人一顆，我們一家子每人一口大蒜一口餃子。長大出國，認識五湖六海的大陸人，才知道這是標準北方人吃法。 不然是家裡沒菜了，不然是趕時間隨便弄弄，不然是當晚爸爸不回家吃飯，晚餐桌上總會有盤大蒜拌小黃瓜和涼粉，上面蒜末堆的像小山似的。也不討厭這道菜，晚餐就著吃，也總盤底朝天。 出國後，我和大蒜似乎自此無緣。外國人把大蒜當成毒蛇猛獸，食物裡加一點點就哇哇叫。將近二十年吧，我早忘了生吃大蒜的那股衝鼻味。 一個月前，家裡沒菜，只剩條 English Hot-House Cucumber 。切著黃瓜，本想做猶太人的醃黃瓜，卻不由自主的開始剝起大蒜。想 說 來試試蒜拌黃瓜，只是我沒有涼粉。 黃瓜切段先用鹽抓抓，這技巧似乎印記在我的 DNA ，沒人提醒我也自主的做。大蒜拍碎再細心的切細，我已沒有像以前大蒜大口咬著吃的豪邁。調味呢，醬油醋麻油糖再一瓢老乾媽，一起拌拌。不等放回冰箱冰鎮，我迫不及待的挑了條沾滿了蒜末的黃瓜條。衝鼻的大蒜，配上醬油的鹹醋的酸麻油香和老乾媽的辣，一點也不細緻的一道涼拌，我吃的欲罷不能。就這一道我不討厭的菜，喚起好久好久以前，一點點的記憶。 
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
