東港的這家餐廳，今年春天第一次到訪就十分驚艷，短短的三個星期去了好幾次，從臺灣回來後，就想與大夥兒一起分享這次美食的經驗，後來因為整修老屋出售，搬家，新居裝潢等等瑣事纏身，直到終於大事底定，還沒來得及動筆，初秋之際我們又再度回到臺灣了，當然，這番我們絕對沒有錯過東港。

                                       *酸辣牡丹甜蝦

家鄉屏東有位C大哥伉儷，與我們是多年的通家之好，C大哥孩提時代與家兄曾有同窗之誼，大嫂與家姊則是高中同學，加上近三十年前，我們兩家曾經一起移民澳洲，同時流落在布里斯班，有過一段很堅實的革命交情，雖然他們在三個兒女學成後就舉家撤返臺灣，然而就像當過兵的男生一樣，每次我們重逢，總是少不了重溫當年闖蕩澳洲的點點滴滴，我們返屏期間，大家住的近，三天兩頭常耗在一起。

*百香果山藥沙拉 － 這道開胃菜是用百香果，山藥泥，小黄瓜，還有一撮如細麵般的新鮮墨魚絲，絕妙的組合，不加任何調味就很爽口。

C大哥早年曾經從政，在地方上算是個響叮噹的人物，交遊廣闊，即使退休後生活仍然熱鬧非凡，相交有年，這對賢伉儷素來知道OZ生肖屬貓，對海鮮情有獨鍾，特地領著我們去東港認識幾個朋友，把這次的返臺之旅，幾乎變成海鮮之旅，布里斯班毗鄰摩頓灣（Moreton Bay），雖然不乏新鮮的海味，但是老澳在這方面很傳統保守，架上多半是魚片魚排，可以選擇的海產種類不多，餐廳食肆的口味也略嫌單調，OZ嗜魚如命，流放此地多年，每每有長鋏歸來乎，食無魚之嘆！

*薑蔥燒”點痣”魚 － 有好幾種魚鮮都是聽音測字，大家無庸深究，這條魚是本地釣客在大鵬灣夜釣的獵物，新鮮自不在話下。

談到東港，OZ雖然忝為東港人，卻是從小在屏東市長大，對這個相距不遠的漁港都市其實不熟，所謂的東港吃海產，無非就是相偕到漁市碼頭邊的華僑市場買些魚蝦，央鄰近的食攤烹而食之，然而市井良莠不齊，方家難覓，乘興而來往往未能興盡而歸。

                                       *南瓜海鮮蒸蛋羹

此番東港餐會可不同，C大哥在當地這一票晨泳的朋友，行業涵蓋三教九流，然盡皆饕餮之徒，其中之一是這家餐廳老闆 － 阿弟仔師，是大哥的忘年之交兼方城戰友，不僅精通易牙之術，且家學淵源出身中藥世家，對於食補藥膳尤有獨到。

*百菇湯鱸鰻涮鍋 － 阿弟仔師的拿手好菜，野生大鱸鰻快刀切大薄片，湯頭是各種蕈菇加入中藥材為底，魚片在沸湯中輕涮僅熟，佐以芫荽香醋醬油，天下一品！

那天到東港餐聚，正逢東港黑鮪魚開季，正主兒自然是當紅的黑甕鮪魚腹生魚片，其他還有蔥薑龍蝦，鮢𩼣魚頭蛤蜊味噌湯，浦燒星鰻，椒鹽紅魽，清蒸黑加網黃魚，酸辣甜蝦，炭烤魚下巴，酥炸無目鰻，龍魚肚絲⋯⋯還有幾樣記不起來的菜色，甜點是桃膠杏仁露，可以說樣樣精彩，每道料理都是經典，每一種菜餚都堪以在宴席中擔綱主要角色，更別說那一大盤黑甕鮪魚肚生魚片了。

*彩椒黑胡椒鮪魚排 － 上等黑鮪魚腹當做牛排煎？不吃牛肉的OZ個人認為是暴殄天物啦！

整個宴席當中，OZ最期待的就是這一大盤新鮮得幾乎還在跳動的鮪魚肚生魚片，快刀切得又厚又長，酒紅亮麗的魚片平鋪在晶鑽似的冰塊上，顯得格外誘人，這麼肥厚的魚片，沾著芥茉醬油，大口夾入嘴裏，幾乎把整個口腔塞爆，既冰且嗆，鮮美絕倫，OZ被芥茉嗆得話都說不出來，只能忙不迭地翹起大拇指比讃，痛快大嚼，無比滿足！

話說，天下武功，無堅不摧，唯快不破，套到OZ身上卻是，天下美食，無魚不歡，唯鮮不破！

生魚片向來是我的最愛，在布里斯班，比較普遍的是橘紅色的鮭魚，鮪魚雖然也有，不過價格高不可攀，更別說是魚肚部位，衡量自己口袋的深度，每每搖頭嘆氣做罷！

這麼一大盛鮪魚肚，對OZ而言，宛如流放北海牧羊的蘇武驟返家國，舉箸入口之際，今夜聞君琵琶語，如聽仙樂耳暫明⋯⋯，當下四周色彩繽紛，火花迸射，整個人登時活了過來！

           *船長老大親手切的黑甕串鮪魚上腹片，令人懷疑是否拿電鋸切的？

東港的黑鮪魚季已經辦了許多年，這還是我們夫妻第一次有機會來品嚐，這席海鮮大餐由餐廳老闆阿弟仔師親自準備，同席中有位船長大哥帶來一大塊鮪魚腹肉，還有另外一塊說了我們也不知其名的白色魚腹，這兩大盤生魚片，同樣地肥潤腴嫰，風味則各擅勝場。

大概是遠客為尊，C大哥一勁兒往我們的盤子上挾，弄得我們好不尷尬，生魚片Susan 只能淺嚐輒止，連她的份我義無反顧全部包了，大快朵頤吞了不知凡幾，聽說這種等級的Toro 身價不斐，挾上兩片就有可能就上千元，這價錢令人咋舌，豪邁的船長大哥卻是慇懃勸進，彷彿桌上擺的只是一碗尋常的炒米粉，海上男兒，盛情感人。

昨天席中鄰座有位初識的李先生，與OZ一見如故，相談甚歡，酒酣耳熱之際，熱情的邀大夥兒隔天中午再聚，李兄弟是個憨厚的討海漢子，聽說家中珍藏的魚翅甚豐，中午這餐的紅燒排翅，魚翅就是由他供應的，很不巧的是阿弟仔師的廚師今天休假，臨時找來一位從臺北回東港的廚師代庖，大概是時間匆促或是廚房環境不熟悉，一身絕藝施展不開，上桌的魚翅明顯火候有所不足，口感不夠鬆輭，不過在下對於魚翅並沒有特別感覺，反而覺得墊底襯鍋的芋頭紅燒得很入味，泥糯可口，遠比主角魚翅來得迷人。

            *紅燒排翅 － 這道菜魚翅只是龍套，正主兒是埋在鍋底的甲仙檳榔心芋頭。

提供排翅的李先生可不做如此想，難掩的失望的表情已形於色，果不其然，過幾天後，他親自在家把魚翅燒好，把大家召回重來再宴一次，老饕的堅持，外人如我是很難理解的，這場面子之爭的邀宴，OZ推托不得，假意再三，慨然允諾，心頭暗自竊喜不在話下。

                          *手釣”肉筍”生魚片 － 肉質非常Q彈，極品！

這位李兄弟外表粗獷，心思卻是十分體貼，顧慮到原廚師可能會感到面子上不好看，特別另外安排大夥兒到一家相熟的燒烤店，魚翅大會的原班人馬於焉易地會師，說是燒烤店，事實上菜目種類也不少，阿弟仔師更攜帶一隻事先用中藥材醃漬的土雞與宴。

        *清蒸大花蟹 － 這個不稀奇，我們昆士蘭產的沙蟹比這大一倍，讓賢！ 

第一道菜炭烤烏魚子香氣十足，口感緊實，黑甕鮪魚肚先用醬汁醃漬，烤得頗為獨到，另外有一道烤裹葉玉米筍，清甜爽口，無目鰻炒洋蔥圈，烤牡蠣，石蟹大螯，烤味噌魚排，蘆蝦，琉球飛魚卵香腸，鳳螺，海膽軟絲等等，都是下酒的絕佳好味，在碼頭邊海風輕拂，露天而席，相較這幾天的黑甕鮪大餐，氣氛更為輕鬆寫意，OZ自忖量淺，所以每次都自薦當司機，今晚眼睜睜看著伙伴們一邊大啖美食，一邊開懷痛飲冰冽的生啤酒，當下心情還是蠻失落的。

至於東道主李兄弟親炙的魚翅料理火候如何？坦白說，從頭到尾這麼多佳餚當前，誰還會記得它呢？再說，魚翅這一味也不是我的菜！😄

                                   *龍膽石斑脆肚絲

                                               *清蒸鐵甲蝦

                                            *蜂巢蝦

                                          *冷盤三拼

                               *炭烤海膽軟絲