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| 2012/04/06 10:24:25瀏覽2386｜回應0｜推薦3 | |
| ※接續 法師開示：「過堂」及「行堂」(四) (同學問：垃圾，連果皮都歸為垃圾這一類？) 法師答：對。但現在有垃圾分類，或許也有分開。 (同學問：如果本來有碗或碟子裝水果的話，是不是把那些東西(指垃圾)也放在碟子或碗裡面？) 法師答：不一定。視道場的規定，放在碗裡，或是桌子上。 (同學問：從頭到尾，那水果的碟子都不動嗎？) 法師答：放到盤子上面。 (同學答：其實是放在菜盤的上面…) 法師答：對，盤子。碟子是放在這個上面。 (同學問：請教一下，如果說我們剛剛要增加的，不是這些飯菜，譬如說我想加一點辣椒、醋啊或者什麼之類的，或者我加白開水，不是這些裡面的東西，那要怎麼表示？) 法師答：如果這個辣椒，也當作一道菜在延，就可以加。 (同學問：如果裡面沒有…) 法師答：那就沒得加。 (同學問：譬如說白開水，我們講白開水，我要白開水…) 法師答：熱開水比較晚出來。 (同學問：現在我們說有些人要飯前吃藥什麼的，我一定要…之前我們就要…) 法師答：這個狀況就是…(同學答：要事先講)。 對，要事先講，可能有一種狀況是…因為如果說是僧團來講的話，你參加這個活動三天、五天、七天的，我還可以忍耐一下；我們在道場裡面，我不能每天都這樣啊。所以你看僧眾的吃飯，他們如果都是每天過堂，你會看到他桌上有很多的標示「可」與「不可」。炸的不行、發的不行，然後需要什麼…還有只能吃香蕉的。事先報告過的，這種狀況可能會另外安排。所以如果有特別的需求，就先跟負責法師報告之後，他可能會先準備一杯水給你，或者是讓你自己帶個水，這個是屬於特殊狀況。 (同學問：如果是自己帶…) 法師答：就是看方不方便，因為很多時候我們是從殿堂出來，是直接就過堂了。有的時候，我們過堂跟你從殿堂離開是有一個空檔的，他可能先讓你回寮，要上廁所的，要處理事情的…。比如說十點半就結束了，就讓大家回去休息、整理一下。這個時候你就可以先吃藥。但有些是它流程很滿的，下了殿堂後，直接就帶到齋堂去了，那就可能要請法師幫忙，或者負責的人幫忙一下。 還有我們行堂人要很注意一點，就是你不要看說這個人或是這位戒子，看他怎麼面黃飢瘦的，吃得不多，或是舊識，你就滿懷關心地，硬塞給他，多一個包子、橘子的，那人家用不完，又會造成人家的煩惱。所以太過熱情也不要，不要很主動地一定要給他什麼，一定是要人家有需要才拿，這樣會比較好。 (同學問：剛才師父提到說，如果是洗缽水，就是不喝的，但是如果是開水，就必須要喝下去？) 法師答：對，它有分。有的地方它沒有給你洗缽水，以前沒有給洗缽水的，現在因為回歸佛制，用完齋，缽或碗中還會有一些殘渣嘛，用洗缽水把它洗一洗，然後再唸個咒子，供養給眾生。 (同學問：開水一律是倒在湯碗裡面嗎？) 法師答：沒有硬性規定，一般還是用湯碗，盪乾淨之後，再倒入飯碗，弄乾淨才喝。可是如果你覺得你的湯碗已經夠乾淨了，而且師父也沒有要求的話，你就用飯碗裝開水，也是可以的。 (同學問：好像有些人是會筷子夾著衛生紙把碗或者盤子擦一擦…) 法師答：對啊，會有些人是這樣。但是這樣，一方便不衛生，因為沾有口水、鼻涕；一方面是浪費，因為有的人為了讓碗盤看起來很乾淨，就拿新的衛生紙來擦。為什麼會用這個去擦，就是因為覺得怕不乾淨，會好像我們吃得不夠好，其實你就照剛才講的，留一片菜葉，把殘渣理一理，再沖一下，就會很乾淨。不要用衛生紙去擦，比較好，有些道場在這方面會特別強調。 洗缽水，有的是用個小盆子，用傳的，自己倒，集中後統一地把洗缽水供養出去，就不用各別處理。洗缽水就不需要用到煮開的水。 (同學問：如果說是洗缽水跟開水，他事先會跟你講這個是洗缽水，還是這個是開水？) 法師答：第一輪的是開水，一定是先開水，因為洗缽水就是最後一次要倒出去供養眾生的。有些道場連開水都沒有，因為你開水弄完就已經乾淨了，洗缽就沒有殘渣可以供養了。共三種方式，一個就是只有熱開水，一種是有熱開水，之後有洗缽水，第三種是只有洗缽水，它也不要你再喝，因為你再喝，你已經這麼乾淨了，裡面也沒有什麼渣汁可以供養眾生了。 (同學問：如果我們初到一個道場，我們也不知道，他的是洗缽水還是開水？) 法師答：會先講。而且洗缽水跟開水的器皿不一樣，所以其實你一看就知道了。 (同學問：那東西也不是強制的，有時候你可以要，可以不要啊？) 法師答：洗缽水，出家眾是一定要啊。 (同學問：我是說我們一般去參加活動的時候，他如果來巡的時候，你要不要倒，你不倒也OK吧？) 法師答：一般都會倒…除非你吃太慢了，行堂的人不再巡，別人都倒過了，行堂的人也沒有注意到你。 (同學問：行堂在加菜的時候，我們加的量要怎麼…) 法師答：不要一次加太多，因為本來已有一定的份量，如果他要再加的時候，我們也是若干而已，不加太多。而且通常不會只有一次，可能會有兩次到三次，如果那個菜很多，可能會到三次。如果他覺得他加一次還不夠，那他會再要一次，那也沒有關係，還是夠他吃。 (同學問：所以他沒有辦法指定說，我要量多少？) 法師答：其實在添加的時候，都會比劃說要多少量。 ◆以下為課後提問之補充： 同學問：師父提到拿起筷子時，先用食指及中指壓住左邊(也就是細的一端)，自然右邊翹起來，再以右手食指中指順勢扶起來。然而現在有些筷子，細的一端並不明顯(細的一端跟尾端差異沒有很大)，以致壓住之後，尾端不會翹起來，此時要拿起筷子也就不太好拿。弟子曾在網路上看到照片，照片上是細的一端壓住後，先用右手食指中指把筷子尾端(向自身的方向)推出在桌緣之外(也就是尾端騰空)，此時再拿起筷子，這應該不失為一個好方法(參考【圖13】)。 法師答：亦可。
法師答：是，不然行堂會以為不需要。(位置如【圖14】)
法師答：是。 同學問：師父於課堂中並沒有提到退湯或者退水果… 法師答：最初不收回來，行堂就會拿走。 同學問：如果有人希望湯裡面的料要少一點，或者希望湯的料不變但湯要少一點，該如何指示？ 法師答：一般不做到這麼細，畢竟我們是受供，除非是身體真的有問題，不然行堂會疲於奔命。 同學問：退飯菜時，曾見過有人因為不諳這些表達方式，又不敢大聲說話，乾脆他自己用筷子把他不要的飯菜，夾到行堂的盤子裡，這個作法是否不恰當？ 法師答：不合適，因為自己的筷子不能保證沒有動用過，會有衛生的問題。 同學問：盛開水的碗所放位置，要比加飯時的位置，還要再前面一點(如【圖8】)？ 法師答：是。水碗的位置靠近前桌緣。 同學問：如果是長條桌，有些桌子，在自己前方縱向的長度可能不太夠，若要把加飯跟加開水的位置前後分開，可能不是那麼容易？若桌子前後寬度不足，則加飯的位置跟加開水的位置要分開來，似乎就行不通？(參考【圖8】) 法師答：其實現在也沒有要求這麼細了，而且每個道場自行還會調整，不一定是這樣。 同學問：如果有人已經吃完了，要倒開水，但行堂的人尚未拿開水出來巡，是否可以提前把碗放到如上面所說的位置，表示可以加開水了？ 法師答：是。 同學問：行堂的人若沒有教育，此時也可能誤解他是要加飯或湯？ 法師答：也有可能。因此「默然指授」基本上做不到，不時仍有搖頭、或小聲講話的狀況。 同學問：加開水時，水量的方面，是否依行堂的人，倒多少就是多少？ 法師答：若不喝不下太多水，可以比劃所需之量。 同學問：弟子想應該不用多少，應該一點點，夠洗乾淨就可以了吧？ 法師答：是。 同學問：不論是加湯或加飯，或者加開水／洗缽水，行堂的人依據碗所放的位置，得知對方要加什麼，尤其當湯碗及飯碗的材質及顏色都一樣時。弟子所接觸的道場，其飯碗用白色的瓷碗，而湯碗則用不鏽鋼碗，外觀上可以明顯分別，所以即使對方推出來放的位置錯了，行堂也可以知道他要湯或飯。 法師答：這也不失為一個好辦法。 同學問：師父上課中提到您後來都是吃缽飯，弟子想了解缽飯是什麼，在家人有機會嘗試嗎？ 法師答：就是用缽而不用碗，故方式小有區別。因為佛制出家眾以缽為食器，如果在家眾想體會，可能參加短期出家也有機會。 同學問：若添洗缽水時，碗的位置跟添開水時的位置是相同的吧？ 法師答：是，也有的洗缽水的水壺是用傳的。 【其他】 在中國，「馬祖建叢林，百丈立清規」，即所謂叢林道場、百丈清規，其中僧眾執事分東西序，有四十八職，但現在的道場幾乎都是子孫廟，也不再沿用過去的職事名稱，少數的如方丈（就是道場的負責人，類似像校長），方丈之下就是監院（在台灣又稱當家），總理道場事務，糾察師主要是管理紀律（類似訓導主任，在西藏稱為鐵棒喇嘛），香燈是負責總理殿堂內的供香、供燈事宜，引禮（比丘）、引贊（比丘尼）則是在戒會時，輔助戒子的法師（類似班導師），執事內容很多，若想多了解，可查百丈清規，有詳明解釋。和尚非職事稱，一般是比丘戒臘十年以上，比丘尼十二年以上可稱，但必須是德臘兼具方可。男眾為和尚，女眾為和尚尼。 同學問：看過有些地方把「和尚」，寫成「和上」？ 法師答：亦可。 ◎註：
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| ( 知識學習｜隨堂筆記 ) |
