清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

爽酒（清爽及輕快之清酒）

55℃	香	米糕、粳米粉。
	味	在舌頭上留有很明顯之酒精味、及有較苦之餘韻。
45℃	香	蒸栗子、白米粥、栗子皮。
	味	初開始有甜的感覺、及辛辣、苦之餘韻、有澀味。
35℃	香	合桃皮、乾木、乾杏仁、酒精味、鮮果香氣(啤梨及白桃)。
	味	甘甜味非常明顯、圓潤、鮮甜味、清淡之酸味。
25℃	香	乾木、杉、檜、櫻、藤蔓、棉花糖、牛油、蓮花、白玉粉、道明寺粉。
	味	入口比較清爽、乳酸系之清酒、鮮味及苦味變淡。
15℃	香	礦物味(鈣、粉筆)、麝香葡萄、乾木。
	味	沒有甚麼味道、。甜、酸、苦」3味分層出現、溫度之感覺非常良好。
10℃	香	乾木、蘋果、穀殼、櫻桃、棉花糖、櫻餅(櫻葉包裹之米糕)。
	味	酸味變得明顯及尖銳、味道萎縮、沒有太明顯之苦味︿含香中出現、乾木及蘋果。
5℃	香	完全沒有香味、微量「櫻餅、棉花糖、麥芽糖」。
	味	完全沒有味道，非常乾辛。