清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

薰酒（高香氣之清酒）

55℃	香	稻米、蕎麥、麥燒酎。
	味	甘甜味消失、酒精味比較刺鼻、沒有甚麼味道。
45℃	香	金屬腥味、蒸栗子、蒸黃豆、栗子花、爽身粉、茅台酒、水果糖
	味	「甜、酸、苦3三味會分層出現，入口較為豐滿、濃郁、美味，有較為乾辛之後勁。
35℃	香	水果糖香氣(帶維生素Ｃ之清新水果)、啤梨/白桃般清新香氣、糯米粉、草木、花卉、糖果、清涼感覺。
	味	溫潤、苦味收斂、甘甜味及鮮味凸出、含乳酸之清酒之酸味會變得更加圓潤。
25℃	香	西柚、蘋果、啤梨、有糖果般之甜感覺、蜜瓜、綠茶、金木犀…等，香味比較複雜。
	味	甜味及苦味之平衡非常之好、味鮮、順滑、圓潤，為最佳表現之溫度。
15℃	香	應有之香味有小許萎縮，水蔊菜、緑茶、茉莉系之香氣。
	味	甘甜味開始下降、有礦物鹽之感覺。
10℃	香	甘甜味、全熟啤梨、啃新之水果香氣(微量之蘋果及蜜瓜)。
	味	清涼冰冷之感覺、清酒在口腔內升溫後酒味變成濃郁。
5℃	香	芽菜、水蔊菜、茉莉花、黃豆、豆奶、西柚、生檸檬、烏龍茶葉。
	味	入口有非常乾辛之感覺、清酒在口腔內升溫後酒味變成濃郁。