清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

清酒之種類	美味之飲用方式（◎最佳、　○好、　△可以、　×不能）
	冷飲	熱飲	加熬水	加冰	加冷水
古    　酒	◎	◎	△	○	△
槽  口  酒	◎	×	△	◎	◎
原　    酒	○	×	◎	◎	◎
生    　酒	◎	×	×	○	△
生 貯 蔵 酒	◎	×	×	○	△
生  一  本	○	△	◎	◎	◎
樽　    酒	◎	○	△	○	△

冷飲之表現温度		熱飲之表現温度
雪　冷(Yukihie)	05℃	日向燗(Hinatakan)	30℃	上　燗(Jyoukan)	45℃
花　冷(Hanahie)	10℃	人肌燗(HItohadakan)	35℃	熱　燗(Atsukan)	50℃
涼　冷(Suzuhie)	15℃	暖　燗(Nurukan)	40℃	飛　燗(Tobikirikan)	55℃

清酒之飲用溫度由5-55℃佳可、幅度非常之大，一般之清酒、在酒溫高的時候、會有較香濃之感覺，酒溫低時、香味會收收細。四個類型之清酒、酒溫不同時會有不同之變化。

資料來自：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会、きき酒師必携