新的一年又開始了，每天忙於生計的我於節日上也放縱一下。

但於喝酒的同時，想起在綱上看到的飲酒與健康，在此和和酒友分享。

每個人一天最多可以喝多少酒?

「若100毫升血液內含350至900毫克的酒精，便足以致命。 以一位重70公斤的成年人計算，當飲下14罐355毫升的啤酒， 便會達致命水平。」 酒精中含乙醇，能抑制中樞神經，經小腸和胃部吸收，九成會隨血液輸送到肝臟分解。 

「大量酒精超越肝臟解毒能力，使中樞神經受破壞，導致手腳麻痹、失去感 覺、心律不正、高血壓、胃出血、肝腫脹、肝硬化、腦部受損以及出現失憶及 陽痿等情況。」 

每周最少兩天不喝酒（日本人提倡的休肝日） 。然而，究竟長者每日最多可喝多少酒呢？男性的標準酒量是每日不超過三至四個單位（即約兩罐啤酒），每周不超過21個單位；女士每日不超過兩個單位（即約一罐啤酒），每周不超過14個單位。不論男女，每周都應最少兩天完全不喝酒。 

不同酒類的酒精含量 

種類 容量 酒精濃度(毫升/%)

啤酒 330 5.0

葡萄酒 100 12 

清酒 100 16

烈酒  30 40 

砵酒/香檳 60 20 

雙蒸酒 35 30 

（1）每星期攝取酒精單位（units）有上限，男士及女士分別不超過21及14單位。 

（2）每星期最少兩天不喝酒 

（3）如此計算下來，平均每天酒精單位攝取量，男士不超過4單位，女士不超過3單位（為防有人藉口多喝，部分教育單張把此攝取上限分別收緊至3及2單位，此數是以男性及女性每周攝取上限各除以7而計算出來）。 

遵守以上3項條件，可確保不會喝過頭。 

簡易方程式助計算：

只是，酒精單位如何計算﹖幾乎沒有品牌會列出整瓶酒有多少酒精單位，一般只會標示酒精濃度，但以下一條簡化的方程式，有助找出大概的答案﹕ 

瓶上標示的酒精濃度（只取數字）×所喝的分量（以公升計）＝酒精單位（約數） 

例子一﹕喝一罐5％酒精濃度的330毫升啤酒 

5×0.33＝1.65酒精單位（約數） 

例子二﹕喝一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒或白酒 12×0.75＝9酒精單位（約數） 

例子三﹕喝一瓶15％酒精濃度的720毫升清酒 15×0.72＝11酒精單位（約數） 

由此可知，一天之內喝兩罐普通裝啤酒，或三分之二瓶紅酒或白酒，相當接近每天的酒精單位攝取上限。而清酒來說每日1/3瓶720ml. 的四合瓶就達標了(也就是一瓶300ml.的小瓶分量)。

喝之前，不妨依照這條簡化的方程式作個預算﹕ 

烈酒，以酒精濃度40％計 。男士每天上限﹕100毫升（以每杯20毫升計，即5杯） 

女士每天上限﹕75毫升（以每杯20毫升計，約3.5杯） 

砵酒 ，以酒精濃度20％計。男士每天上限﹕200毫升（以每杯20毫升計，即10杯） 

女士每天上限﹕150毫升（以每杯20毫升計，7.5杯） 

啤酒，以酒精濃度5％計。男士每天上限﹕800毫升（以每罐330毫升計，約2.5罐） 

女士每天上限﹕600毫升（以每罐330毫升計，約2罐） 

葡萄酒，以酒精濃度11％計。男士每天上限﹕約360毫升（以每杯160毫升計，約2杯） 

女士每天上限﹕約270毫升（以每杯160毫升計，約1.5杯） 

清酒，以酒精濃度15％計。男士每天上限﹕約300毫升（一支小瓶裝的清酒） 

女士每天上限﹕約180毫升（一合裝的清酒） 

備註﹕ 

（1）不同食肆售賣的每杯分量各有不同，需因應情況酌量增減。 

（2）同一類酒的酒精濃度亦有分別，若酒精濃度較上述例子高，飲用上限需下調。 

總結來說 就是一天最好不要喝超過一小瓶裝的清酒(正常酒精15-16度) 。

其實飲酒都可以控制量 

我覺得你可以依你自己的身體狀況去判斷 

我是喝醉過幾次 就大概知道自己底線在哪裡 

差不多了 就不要喝了…

如喝多了 問題就多了…

酒精在進入人體內會如何消化？

根據美國史丹福大學醫學院指出，酒精進入人體內是需要ALDH消化的。「乙醛去氫酶/acetaldehyde dehydrogenase（ALDH）」，肝臟需代謝酒精轉成乙醛再消化。亞洲人的ALDH含量比歐洲人的小，所以要注意攝取量。

史丹福大學醫學院高級研究員指出，根據統計，這是漢族常見的顯性基因，其中又以中國沿海居多，中國約有35%人口有這種基因突變、日本約30%，台灣則約40，會缺乏這個能力「乙醛去氫酶缺乏症」。

根據人體代謝酒精的過程，當乙醇（酒精）進入人體後，先經由乙醇去氫酶（ADH）轉為乙醛，再經由乙醛去氫酶（ALDH2）轉為醋酸。而喝酒易臉紅的原因是酒精中的乙醛成分無法順利代謝，在血液中堆積，造成血管擴張、心跳加快；部分人有迷思，誤以為喝酒臉紅代表肝功能好，這是嚴重錯誤觀念。

乙醛會引起頭痛、心悸、嘔吐和宿醉，也會引發基因突變導致癌症，多年前世界衛生組織（WHO）已經將乙醛列為一級致癌物，有「乙醛去氫酶缺乏症」的人若每天喝兩杯以上的紅酒，罹患食道癌機會是不喝酒的人的50倍。有這類基因突變的人若喝太多酒，乙醛容易堆積，日後罹患頭頸癌和食道癌的比率就比正常人高50倍；而有醫師建議的每日兩杯紅酒有益健康只適用外國人，中國人並非每人都合適。

要如何知道自己有無「乙醛去氫酶缺乏症」？喝幾杯酒看有無臉紅就知道了，準確率高達90%，但做基因檢測是最準確的。

煙、酒都含有乙醛成分，可以的話最好小抽小喝，目前正在研發可以活化人體內的ALDH2酵素的藥物，我們對乙醛的危害議題要多加留意。

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