清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

日本清酒之飲用方式、基本上可分為「冷飲」及「熱飲」。

「吟釀酒」 以冷飲為佳。

「本釀造」 較為適合熱飲。

「純米酒」 冷熱佳能。

為何近年清酒之飲用溫度比較多使用冷飲，因為科技之進步、釀造技術之提升、使用精米50%以下及低溫釀造之清酒，釀成帶有果味之清酒、比較適合冷飲。

清酒之種類	美味之飲用方式（◎最佳、　○好、　△可以、　×不能）
	冷飲	熱飲	加熬水	加冰	加冷水
純米大吟釀酒	◎	△	×	○	×
大 吟 釀 酒	◎	△	×	○	×
純米吟釀酒	◎	△	×	○	×
吟　釀　酒	◎	△	×	○	×
特別純米酒	◎	◎	△	○	△
純　米　酒	◎	◎	△	○	△
特別本釀造酒	◎	◎	△	◎	△
本 釀 造 酒	◎	◎	△	◎	△