清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

醇酒（醇和及濃厚之清酒）

55℃	香	稻穀、禾草、熟蛋。
	味	酒香濃郁、沒有甚麼甜味、乳酸系之清酒會更加濃郁、有「栗子、冬菇、海草」之感覺。
45℃	香	Castella蛋糕、櫻桃酒、蒸麵包、乳糞之香氣減少。
	味	味道圓潤濃厚、甘甜、沒有苦味、彼勁綿長。
35℃	香	酒精味平緩、奶油系之香氣較為明顯。
	味	甘甜味和鮮味比較明顯、極體上變得濃厚多味、酸味減淡。
25℃	香	乳酪、奶油、等乳性香味，蓮花、福壽草、無花果、香蕉、蘿蔔、蕪。
	味	複郁、濃厚、無酸味、十分美味。
15℃	香	香味減淡、有微量「道明寺粉、櫻桃、Castella」，「水果，乳酪」系之香味減少，穀物系增加。
	味	甜味減少、酸味重現、苦味增加。
10℃	香	酒精味、櫻桃酒、蓮花、微量之米糕、奶油。
	味	礦物鹽、清新之酸味、比較清涼。
5℃	香	香味減至最低、木炭及礦物味
	味	入口清爽、帶酸及苦味。