ñ.. 這次來香港看葡萄酒展，順便品嚐美食，原本想說去吃幾家不曾吃過的名店，不過最後終究還是在那些較熟悉的大小餐廳解饞；原因無它，純粹是每次來香港都間隔好幾個月，有些店家雖然常吃，但也是好幾個月才吃ㄧ次，還是非常思念其中美味；再者就是即使去同一餐廳，也偶爾會點些不一樣的菜色，感覺上並不覺得每次吃的都一模一樣；最後一個原因，就是來香港四天三夜乍看時間不短，但算算也不就是早午晚餐各吃三頓，把那些以前曾吃過但還想再去的餐廳食肆排個幾家，剩下的空檔也就掐指可屬，頂多就去吃個一二家不曾吃過的罷了。

這家生記海鮮飯店，在香港也算是家名店，另外有家也叫生記的《生記粥品專家》，以泥鯭粥聞名，位於上環，跟這家位於灣仔的《生記海鮮飯店》不同；二家都是名店，但前者是小食肆，後者是吃大菜的餐廳。

各位瞧見了上圖，在這家《生記海鮮飯店》喝的是什麼檔次的酒，吃的就是什麼檔次的菜；左邊是 Chateau Lafite 1982，右邊是 Chateau Lafite 1966，話說這二瓶時價超過十萬台幣的酒，現在喝起來是什麼滋味呢? ......俺也不知道！因為這個酒雖然是在這家餐廳被喝掉的，但卻不是俺這桌喝的，俺只是幫大家搔搔癢而已...哈哈哈哈哈哈~

ñ..  上圖就是這家《生記海鮮飯店》的內部擺設，各位有沒看見遠處有面牆，牆邊有二排酒瓶?

ñ..  薑薑薑薑~

ñ..  言歸正傳，話說這家《生記海鮮飯店》，菜單雖然琳瑯滿目，但點菜很容易，那就是:點它菜單裡的「推薦菜色」即可；而且雖然號稱《生記海鮮飯店》，但香港友人建議"時價海鮮"儘量少點，因為非常昂貴，其他菜款的價格則親民很多。

上圖是煎藕餅，這道家常菜做的極好，豬肉鮮嫩蓮藕爽脆，在口中有如鋼琴與小提琴的奏鳴曲，美味又和協。

ñ..  椒鹽鮮魷，食材新鮮，相當鮮甜好吃，不過麵衣很油，是小敗筆。

ñ..  這餐的爐主只能看到 Lafite 1982的空酒瓶，喝不到拉菲名酒，立刻失禁、滿臉大便....啊打錯字了，是立刻失敬、臉色大變......嘟嘴、擠眉、弄眼、悲淒之情溢於言表。 

對酒當喝，人生幾何?
譬如拉菲，去日苦多；
慨當以慷，拉菲難忘，
何以解憂? 唯有油雞。

啥? 油雞? 有沒有搞錯?

沒搞錯，看了下圖變知分曉。

ñ..  眉開眼又笑，因為鹽焗油雞又吃到；
雖然台港路迢迢，
油雞滋味真美妙，
值得專程來報到。

真是肥到深處無怨油的最佳寫照啊~

ñ..  《生記海鮮飯店》的鹽焗黃油雞，堪稱一絕，直可與《得龍大飯店》的太爺雞分庭抗禮。而香港人的雞料理，也真的是執雞界之牛耳，當年因禽流感撲殺近二萬隻雞，造成無雞可吃，《生記海鮮飯店》的鹽焗黃油雞還採用配額制，每桌限點半隻，這段「無雞之談」，迄今店內夥計還津津樂道。

ñ..  《生記》他們家的鹽焗黃油雞，較無煙燻味，焗到肥油盡出，因此吃來毫不油膩，但又保有雞肉的肉汁與鮮甜，真的是極度推薦。

最好吃的部位，首推雞皮....好啦好啦，我知道什麼是膽固醇+三酸甘油脂，也知道什麼是抗生素、生長激素，但君不見鳥為財死、人為食亡，好雞堪吃直須吃，莫待無雞空餘恨。

ñ..  《生記海鮮飯店》的咕嚕肉也是一絕，與《得龍大飯店》的山楂咕嚕肉風格不同，美味程度也相差不遠。肉質外酥內嫩，調味酸甜適中，也很推薦。

ñ..  木瓜排骨老火湯。香港的煲湯是沒話講的啦。




ñ..  湯料，一般只是擺著當花瓶，觀賞用，沒人在吃的。

ñ..  天下第一椒。這道號稱《生記海鮮飯店》的招牌菜，以青辣椒鑲以鯪魚泥，一盤之中有二三片是辣的(未去辣椒籽)，其他不辣(除去辣椒籽)。我吃二片，剛好一片辣一片不辣，帶籽的非常之辣，不是重度嗜辣者切莫輕易嘗試。

鯪魚吃起來跟一般粥粉麵飯小店的鯪魚丸差異不大，整體而言這道菜雖不難吃，但也吃不出有何招牌之理。

ñ..  活石斑，香港酒樓的蒸魚一向都是高水準+高價格。

ñ..  感謝爐主點的這條大石斑，非常好吃，非常不便宜。

ñ..  梅菜蒸菜心，這道極好，梅菜真是好滋味，可以扒一碗飯。

ñ..  蒜香炸茄子。這道也有用蒸的做法，不過這盤炸茄子真是十分有創意又好吃，非常推薦。

ñ..  腰果雞粒，這個普通。

ñ..  蔥爆牛肉，正常水準，可點可不點。

ñ..  鼔油皇炒麵，跟台灣的港式餐廳差很大，吃起來頗有特色。

ñ..  泥鯭粥。粥熬得道地，還有二粒肉丸。

泥鯭，正式名稱叫「褐籃子魚」，我們台灣人叫它「臭肚」，是一種便宜的下雜近海魚。香港人習慣把它去骨取肉，做成「拆骨泥鯭粥」，在許多粥粉麵飯小店都很出名。

由於去骨十分費工，因此也算得上是個知名小吃，不過吃起來，由於泥鯭的滋味就是一般而已，因此口感也並不如何。

ñ..  這就是拆去魚骨的泥鯭魚肉。

ñ..  水果招待。

ñ..  白糖糕。台灣人慣稱「倫敦糕」，其實應該是「倫教糕」。(因緣自廣東順德的倫教鄉)

ñ..  這位就是老闆囉。果真是海水不可斗量~~~

-------------------------------------------------