ñ.. 之前寫了一系列「台灣豬排節」豬排大車拼，不知為何突然中斷了，這幾天突然想起還沒寫第一名，所以趕緊來補上。由於已事隔多日，以下先溫故知新一下。

2008年底，中央畜產會與行政院農委會辦了一個「台灣豬排節」，給網友票選「全國人氣最夯豬排」，有點像是之前辦過的「黃金雞排節」、「滷肉飯節」、「麻油雞節」、「牛肉麵節」等等，這種網路票選出來的結果當然有灌票的疑慮，不過如果真的有一家超好吃的店，也確實會有一堆網友投票給它，那麼靠這種網友選出的「人氣最夯豬排」，到底有沒有公信力呢？

其實有一種方法可以約略看出端倪，但你必須從開放票選開始，就每天定時觀察票選統計結果；因為通常灌票的行為會集中在特定時間內，所以有一家店如果在短時間內衝出高票，在多數其他時間別人票數增加時它卻又票數不動，那就很有灌票的可能。

當然，還有另一個方法，就是親自來試一試，便知是不是好吃了。

這一次的網友票選「全國人氣最夯豬排」，入選的主要是日式炸豬排，不過也有一些台式排骨飯來香蕉比芭樂，連《洋蔥》的西式藍帶豬排、以及日式豬肉漢堡排也在其中，可說是十分混亂；而我以前吃過一些覺得很優的豬排店，例如《知多家》、《晃士家》、《勝博殿》、《壽樂》、《龍門客棧》、《華南》、《金圓》、《好味道》、《黑店》，有些也頗具知名度，卻只有《勝博殿》排在第八名，其他都不在票選前二十名之內，尤其是前幾名，我要嘛沒聽過、要嘛還以為它是賣咖哩或賣牛肉的，怎麼會是「全國人氣最夯豬排」？

所以，最好的辦法，就是親自來給它試一試囉。之前俺已經PO過了第四名~第二名的食記，分別是：
台灣豬排節第二名-魔法咖哩
台灣豬排節第三名-斑鳩的窩
台灣豬排節第四名-內湖主廚蓋飯

今天來揭曉第一名的網友票選「全國人氣最夯豬排」，那就是遍及全省、但主要分布在台北縣的《御錢殿》。



ñ.. 我來吃的是新莊店，位於新莊市公所旁的二樓。
 


ñ.. 名片上的菜色與價錢。
 




ñ.. 店裡的菜單，與名片上的項目有一點出入。俺點了320元的木定食。
 


ñ.. 黑醬汁、白醬汁與七味辣椒粉。
 


ñ.. 這個白醬汁不知是要幹啥的，可能是沾海鮮的吧，不過嚐起來跟塔塔醬一點都不像。
 


ñ.. 標準日式豬排醬汁，通常高麗菜絲也是搭配這種醬。
 


ñ.. 這就是木定食。
 


ñ.. 豬排，看起來炸得很酥脆。
 


ñ.. 豬排旁邊還有一顆炸牡蠣與一條炸蝦。炸牡蠣還可以，但炸蝦實在不怎樣。
 


ñ.. 三碟小菜，都是來濫竽充數的，沒意思。
 


ñ.. 炸牡蠣的剖面圖，調味蠻重的。
 


ñ.. 豬排淋上豬排醬，這就來試試為何它是第一名。
 


ñ.. 一口咬下，大失所望。
 


ñ.. 其實用看的就可以看出它失敗在哪裡了。

各位請注意上圖豬排橫斷面的左上方部份，外面裹粉部分黃黃的糊成一片，而且與豬肉完全緊密結合，這就很有問題。

我吃過的好吃豬排，在沾了蛋汁與麵包粉下鍋炸好後，吃的時候蛋汁與麵包粉應該會形成一層薄麵衣，並微微與豬排若合若離，絕對不應該像《御錢殿》的豬排這般，麵衣層與豬排緊緊黏為一體，吃起來內層的麵衣軟軟的非常噁。
 


ñ.. 難道豬排不是馬上沾蛋、裹粉、油炸的嗎？或許是人多店家嫌麻煩，豬排早就沾好蛋汁麵包粉先放著，等有人點才拿去炸，所以蛋汁與麵包粉在豬排上融合成一大片"蛋膏"，並且緊緊黏住了豬排，所以隔了許久再去炸，就炸出了這個怪怪的「蛋糕豬排」？
 


ñ.. 無誠意的甜點。
 


ñ.. 半溫不冷的熱咖啡。
 


ñ.. 這家《御錢殿》得到網友票選「全國人氣最夯豬排」第一名，但實在不優。

會再找個時間來給他上訴，若又是吃到「蛋糕豬排」，那就列為拒絕往來戶了 。
.
延伸閱讀：
魔法咖哩 之 雙豬PK賽
魔法咖哩 之 松阪豬豬
魔法咖哩-台灣豬排節第二名
台灣豬排節第三名-斑鳩的窩
台灣豬排節第四名-內湖主廚蓋飯

好味道排骨大王
東京成田機場 讚兵衛豬排蓋飯
.