引用文章 [夏遊美國馬里蘭州1]  Blue crab，我來了! 

[夏遊美國馬里蘭州2] 美蟹狂食記

(續 Blue crab，我來了!) 我以前是從來不吃任何要用手費力去剝、去扒的東西，尤以海鮮為最。但自從幾年前在馬里蘭州吃過 Chesapeake Bay 出產的 blue crab 藍蟹後，向來讓我不理不睬的螃蟹就這樣橫行闖入了我的人生。

過去不管我們是在美國東西岸或國外，嗜吃海鮮的老公經常威脅利誘，扮苦情、裝可愛要慫恿我破「不沾手」的戒，但我總是抵死不從。幾年前首次造訪馬里蘭州最大城市 Baltimore 巴爾的摩著名的 Bo Brooks Crab House，我還是堅持原則，只叫 crab cake 炸蟹餅來吃。後來看到鄰近每桌都點了一打又一打的 steamed blue crabs 蒸藍蟹來大快朵頤，那的確是個特殊的經驗。桌上放張大的牛皮紙，然後把桌面當餐盤，抓了隻螃蟹放桌上，就拿了根木槌敲敲打打吃了起來。

當時我深深被這種粗獷快意的食蟹方法吸引，感覺比拿了隻鉗子夾來夾去有效率許多。後來開始決定下海吃全蟹，本來只是好奇想拿木槌來玩玩，但竟也慢慢地愛上了 blue crab 的美味，就這樣我們每年夏天都會找個週末到馬里蘭州進行美蟹狂食之旅。

常去  Baltimore 主要是因為距離較近，就算是從紐約開車去 D.C.，來回時也可以中途在 Baltimore 停下來吃一頓再上路。 其實 Chesapeake Bay 附近（馬里蘭州和維吉尼亞州）都是 blue crab 的產區，我們也很想探訪不同的名蟹餐廳。 

馬里蘭州首府 Annapolis 就在我們的美蟹地圖上。之前看過很多有關一家 Cantler's 餐廳的 reviews，真是令人心動食指大動。所以我們今年就決定從紐約直接殺過去，順便在 Annapolis 度個小假。

Cantler's 這家餐廳的風評佳人氣也高，但卻是個不折不扣的 local crab house。它在當地歷史悠久，不但有自己的碼頭和捕蟹作業，也是捕蟹人自己上門吃蟹的餐廳。可想而知，這地方雖不至於是 down and dirty，但也不是高級的海鮮餐廳。食評上也特意提醒食客不用打扮，因為滿屋的蟹香味將瀰漫你的全身跟著你回家，所以只要穿得隨性舒適，前去享用一頓螃蟹大餐就夠了。

這家餐廳不接受訂位，所以也曾有人警告千萬別在夏天的週末去吃晚餐，因為那是旺季加尖峰時段，人龍排得最長的時候。如果不是準五點抵達，將是無盡的漫漫等待。但我們也是夏日度假一族，就是在六月一個天氣晴朗的週末傍晚上門，只好咬著牙給他等下去囉！

從等停車位到等桌位差不多一小時的時間，其實比我們想像的情況還好（可能是在紐約也已經習慣在人氣高的餐廳排隊等位吧!）。