每年夏天，我們都會找機會開車南下到 Maryland 馬里蘭州吃螃蟹。馬里蘭州向來號稱是 "crab capitol of the world" 世界螃蟹之都，我不知道它的螃蟹是不是真的名冠全球，但這裡所盛產的 blue crab 無疑被譽為全美之最。

流經 Maryland 馬里蘭州和 Virginia 維吉尼亞州的 Chesapeake Bay 是 blue crab 的產區。平常我們多是從紐約開車南下，直搗馬里蘭州最大城市 Baltimore 巴爾的摩大啖藍蟹。這次我們決定再多開一點車程，遠征馬里蘭州州府 Annapolis  一家遠近馳名的 Cantler’s 餐廳吃個痛快。

連觀光紀念杯上都寫著 Maryland: crab capitol of the world 

Cantler's 餐廳停車場一角，光等停車位就要花上二十分鐘。 

餐廳旁就是船塢，有一家子剛好準備出海

等位的客人順便欣賞餐廳旁邊的蟹池

小朋友覺得特別有趣

活跳跳的 blue crab 藍蟹，趕快讓我吃到你！

一種叫 horseshoe crab 的異形螃蟹

赫見一具疑似軟殼蟹的蟹屍

我們登記名字後還要再等上四十分鐘，於是利用等待的時間四處晃晃。我們被一陣香味吸引到鄰近的一間小屋，走過去一瞧才知道原來是賣外賣的地方，在屋內用大鍋蒸蟹。屋外也有自己的碼頭、船和成堆的捕蟹器。男女主人看到我們探頭探腦不但不以為意，還很熱情地跟我們打招呼，後來才知道這裡有 Cantler 三兄弟 (應該是家族第五代) 在做生意，一個開餐廳，一個做熟蟹外賣，一個賣生蟹。

從屋內傳來濃郁溫熱的香味

原來是外賣 steamed crabs 蒸蟹的地方

買外賣比較便宜，也不用再加稅、加小費以及其他飲料費用，是另一種嚐蟹的選擇。我好奇的是為什麼 Females 母蟹如此賤價？是因為一肚子蟹黃嗎？

自家的碼頭，十分幽靜的環境

老板把幾隻螃蟹拿出來丟進木桶，可能是太小不符法定規格，要放生去了。

探頭往木桶一瞧，好美的藍蟹！在太陽下閃著藍光。

crabpot 捕蟹的陷阱，看了其實有點不忍心。

層層鐵絲網有一個小小入口，blue crab 一時不察溜進去就出不來了。中間長方形的網袋是放餌用。

真的是天羅地網  

Use wharf at own risk，碼頭請自便，但後果自負。看了我都變軟腳蟹。

儲放藍蟹的水池，還有許多捕蟹的工具。

依稀可以看到藍色的蟹鉗和蟹腳

外賣小屋不遠處，就是賣生蟹的小屋。這裡也有成堆的捕蟹器，但顏色和隔壁的不同，看來親兄弟分家也是分得很清楚。我們看到灣邊景色很美，想走過去欣賞一下，結果一個怪老頭從屋內跑出來阻止。難道是怕我去偷你的活蟹嗎？跟隔壁外賣小屋的老板比，真是兄弟的性格完全不同。

賣生蟹的小屋

晴空碧灣白船綠樹綠草，景色怡人

繞了一圈之後，我們又晃回去餐廳繼續等待，patience is a virtue 耐心是一種美德，愛吃鬼相信等待是值得的。Blue crab，我來了！（請參考續文美蟹狂食記）

〔註〕講到 blue crab，就不能不提提網友 crab princess 和她的 blue crab 頭像。