品嘗地道的韓國料理只能去韓國嗎?

讓我來告訴你，在中國東北的延吉市，這裡同樣有地道的朝鮮族料理，如果你來長白山，或是冬天到東北賞雪賞霧淞，請千萬不要錯過被我稱為「吃貨的天堂」的延吉~

2014年10月，因為接了一個大陸知名旅遊網站到長白山拍攝的行程，順道跑到附近的延吉市品嘗美食。

事實上，這次旅行的地點在長白山西坡，距離延吉市有大約300公里路程，不能算太近，但是實在太喜歡延吉了，無論如何都想再來～

我想，很多人知道「延吉」是因為台北市有條延吉街，但是並不知道實際的地理位置。

兩年前第一次到中國東北地區時，才知道延吉就在中國與朝鮮（北韓）及俄羅斯的邊界附近。那次旅行也是第一次到延吉，當時是為了從黑龍江的中俄邊界綏芬河市要前往長白山北坡，因為冬天連續幾天的奔波，決定在延吉休息兩天，結果卻被這裡的朝鮮族美食震撼！心裡就想著要寫點東西介紹這裡的好味道，後來有機會又來了延吉兩次，卻又是沉醉吃吃喝喝的過程中，完全忘了要拍照這事.....(你就可以想像這裡的美食有多吸引我了 =.=)

圖中紅點的地方就是延吉市，與台灣的直線距離大約有2000公里。（Google Map截圖）

延吉位於中國、朝鮮（北韓）、俄羅斯交界。（Google Map截圖）

延吉隸屬於「延邊朝鮮族自治州」，簡稱「延邊州」。同時延吉市是延邊州的首府，也是最大的城市，這裡是中國朝鮮族人口最多的地方，超過20萬朝鮮族人定居，他們的飲食習慣、風俗文化與語言文字都與韓國及朝鮮相近。（Google Map截圖）

延吉市離吉林省省會長春市大約有420公里路程，從台灣到延吉可以飛長春機場然後再轉汽車、火車或飛機到達。（Google Map截圖）

這次我從長白山西坡的松江河到延吉也不近，公路距離有300公里，而且不是高速公路，單程車程至少6小時，沒有直達的汽車，必需轉火車才能到。後來要飛回上海，我又從延吉返回松江河附近的長白山機場。。。

想想，為了美食，花了兩個整天在路上奔波，我也是挺拼命的啊～～（Google Map截圖）

在延吉的街頭走著，有非常濃厚的朝鮮族風情，街上的招牌都同時寫有「朝文」（朝鮮語）與中文。我問過朝鮮族朋友關於朝文與韓文的差異，差不多就像台灣與廈門都說閩南話，都聽的懂對方說什麼，但是朝文與一些文法和口音及常用詞語上會有點差異，在這裡他們說的是「朝文」，和朝鮮（北韓）比較相近。

連街上的KFC都有朝鮮族文字~

由於延吉是以朝鮮族人為主，街上文字都是朝文在上，中文在下，走在路上聽到路上聊天很多都是用朝鮮語，當然普通話也是可以通的～

感覺不像是在中國吧?有沒有來到韓國的感覺?

閒話不多說，知道延吉的基本情況後，現在該上菜了～～

第一道：朝鮮烤肉 （4人份，人民幣90元，約台幣450）

到延吉的第一餐是朝鮮族烤肉，其實就是韓國烤肉，在台灣和上海都吃過幾次，但CP值就是沒有延吉好，在延吉有非常濃厚的朝鮮族感覺~ 純正的碳火烤肉套餐，有牛肉、豬里肌肉、豬五花肉、蝦等等，份量差不多剛好夠4個人吃飽，價格為人民幣90元，大約台幣450元，便宜又大碗~

朝鮮烤肉和韓國烤肉一樣，配菜和蘸料是絕對不可少的。

開始烤啦~

這一天遇到大降溫，雖然是9月底，但是氣溫已經逼近0度，能圍在火爐邊吃烤肉是辛苦完成拍攝任務後給自己最好的犒賞。

吃朝鮮烤肉，當然要用葉子+配料包著吃才正宗!

這次換生菜，一樣的好味道，加一點香料可以讓烤肉更加美味。

烤蝦上~

這次烤肉最驚豔的食材要屬「豬五花肉」了，這裡的豬五花肉色澤非常漂亮，烤好後油脂的香味撲鼻但不腥，吃到嘴裡盡是香甜，後來我又加點了幾份，極力推薦!

第二道：蔘雞湯 （1人份，人民幣50元，台幣250元）

吃完烤肉後，睡了懶覺補足精神，第二天中午直奔重頭戲，噹噹噹~~蔘雞湯~~~
這是絕對不可以錯過的韓國著名料理，延吉賣蔘雞湯的店很多，我特別找了一家正宗朝鮮族人家開的店，店裡的裝潢就和傳統朝鮮家庭一樣，每個房間都是炕房，上炕必須脫鞋，冬天坐在炕上非常溫暖，吃著蔘雞湯感覺元氣大補~

這份蔘雞湯售價人民幣50元，相當於台幣250元（延吉的蔘雞湯售價從一份人民幣30~100元都有，我挑的是最基本款的）。份量差不多剛好一個男生一餐的食量，配菜一樣是免費供應，蘸料是胡椒鹽。這個不得不說，雞肉不蘸胡椒鹽也很好吃，但是蘸了之後味到完全不同。

一上桌熱氣騰騰的人蔘雞湯，相當有氣勢。

一整隻雞都是我的~~

雞不大但肉質鮮嫩，裡頭包了糯米、栗子、白果和人蔘，湯裡又另外加了紅棗一起燉煮，無論是賣相還是口味，真可以算是朝鮮料理之王!

各種角度來一張!!
吃的時後用筷子和湯匙把雞肚子撥開時，湯會與腹中的糯米混在一起。舀一匙湯時，伴著一些糯米粒入口，糯米已經被燉的有些糊，口感還不錯，湯和糯米在口中漫著濃濃的人蔘味，那種味道難以形容，只能自己體會~~

這個就是藏在雞肚子裡的人蔘啦~ （其實我也覺得好像小了點，但蔘味真的很濃）

這是朝鮮人蔘雞湯專用的鐵鍋，原諒我忘了拍把雞肉撥開的畫面.....

因為太好吃了，我一動筷子後就沒拿起相機過，一直到想起來要拍照才發現湯已空了....
我只花了20分鐘就吃光了=.=

再給你們看我吃完後的雞骨頭......XD

這是店裡的裝飾，這是一家蔘雞湯專賣店。

第三道：雞排 （2人份， 30~40人民幣，約台幣150~200元）

如果光看照片你一定會覺得這哪裡是雞排？

沒錯！這真的是雞排！

去過韓國旅行的人可能會聽過有一個地方叫「春川」，春川的雞排相當有名，而照片中裡這道菜做法和春川雞排一樣。每個桌子上會有一個烤盤，服務人員會把雞排、泡菜、蔬菜等還有其他點的東西一起在烤盤幫你炒好，烤的過程中會加入一些特製的酸甜醬汁一起，做法與風味很獨特。

上菜後服務人員會現場炒，不需要自己動手。

我點的主食是米飯，等雞排炒好後就開始炒飯囉～

可以選的主食有米飯、面條、年糕及Cheese等，我第一次在這家店吃時，因為是延吉當地的朋友帶我來，他負責點菜我只管吃。因為看到有炒飯，我一直以為這道料理叫韓式炒飯，有次來延吉時問了半天哪裡有韓式炒飯都沒人知道，問了當初帶我來的朋友才知道這是雞排.... =.=

大功告成，可以吃啦～

一人份是大約人民幣30~40元，會根據你點的菜色內容價格不同，但這個份量很多，一個人根本吃不完，我覺得可以兩個人點一份再多加點菜。

第四道：明太魚燉豆腐湯 （1人份，人民幣50元，約新台幣250元）

喜歡吃日本料理的同學可能會聽過「明太子（鱈魚子）」，對了！明太魚就是鱈魚的一種。2012年底第一次嘗到明太魚燉豆腐湯時被其鮮美無比的味道懾服，後來我在其他地方的韓國料理店點過這道湯，味道都不如延吉的好，魚肉如果沒有處理好會有腥味。

這次吃的明太魚燉豆腐湯是價格比較貴的，以前吃的大概都是30人民幣一份，不過這次卻是最好吃的一次，用料也增加了種類。以前吃過的，湯裡就是明太魚和豆腐燉成的，這次吃的湯裡居然有魚卵，就是明太子！然後～竟然還有魚腸！我從來不知道一份真正完整的明太魚燉豆腐湯裡可以有這些。

一人份的明太魚燉豆腐湯份量很多，一個人根本吃不完，我還是很努力全部吃光....這是吃貨的本事！

滿滿一鍋的明太魚肉，加上明太子、魚腸，用老豆腐及東北大蔥燉煮，魅力完全不輸給蔘雞湯～

點一份明太魚燉豆腐湯會包含一碗如照片中的米飯，裡面加了一點糙米和枸杞一起煮，吃起來甘甘甜甜。

看到明太子和魚腸了嗎？

第五道：韓式炸醬麵 （1人份，人民幣17元，約新台幣85元）

這道美食是延吉的朋友極力推薦，到了店門口人山人海，肯定好吃～
第一次品嘗韓式炸醬麵，店員端上來時好大一盆，又是繼承了東北菜量大的美德啊。

麵條被滿滿的肉醬蓋住，肉醬黑乎乎的有點奇怪，我試了一點點，覺得這個肉醬口味比較偏甜一些，非常好入口，相比之下北京炸醬麵鹹了許多。

吃法很簡單，把肉醬拌勻就可以吃啦～

第六道：江米雞 （2人份，人民幣60元，約新台幣300元）

江米雞，聽起來就是吃雞肉對吧～我一直以為和蔘雞湯差不多，事實上也是差不多，不過卻又有所不同。

怎麼樣不同法呢？上菜時只看到滿滿一鍋飯，雞在哪？

把米飯撥開，原來雞就藏在米飯裡。

江米雞用的材料幾乎和蔘雞湯一樣，不同的地方在於，沒有雞湯，而是用滿滿的糯米把雞肉包住，裡面一樣有人參、白果、紅棗、栗子、枸杞，然後放在蒸籠裡蒸熟，非常有特色的一道菜，在我心裡的地位不亞於蔘雞湯！

看照片完全看不出雞在哪裡！

一份江米雞足夠2~3個人吃飽，蘸料和蔘雞湯不一樣，用的是蒜頭醬油。附湯與配菜無限量供應，茶水是大麥茶。

把米飯撥開，一陣陣人蔘的香氣撲鼻而來，人蔘與雞的香甜與東北糯米完美結合，每一口米飯的滋味層次分明，搭配上紅棗與白果的清甜，讓人一口接一口停不下來！

六道菜都上完了，客倌還滿意嗎？

兩年來我一共到延吉四次，深深的被這裡的美食吸引，文章裡介紹的六道美食都是這次行程裡吃到的。這次因為時間的關係，加上胃的容量實在有限，有些也很出名的料理像朝鮮冷面、石鍋拌飯等都來不及吃，也許你可以理解為什麼我說延吉是「吃貨的天堂」，延吉好吃的東西太多了，幾天都吃不完，尤其是「蔘雞湯」、「明太魚燉豆腐湯」及「江米雞」這三道是我認為朝鮮料的三大王牌～

如果你有機會到東北一游，尤其是到長白山，請千萬不要遺漏掉延吉這個美食天堂。這裡的體驗和東北其他地方完全不同，是一個體驗朝鮮族風情與美食最佳的城市。

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