作家
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| 2008/12/01 13:21:24瀏覽438｜回應0｜推薦6 | |
| 在混沌一陣子後，我們，終於決定要踏出實現理想的第一步了！那就是，開一家精緻的蔬食鍋餐廳，取名為"翠蔬園"。翠，就是綠，綠，是我們對地球的期望。菇類蔬菜，是我們鍋物的主題，因為不想放入太多人工素料的食材。園，是因為我們的店可能不太大--也不必太大，它是為不吃肉和愛好自然乾淨食材的朋友而誕生的。 我和我的夥伴，在一年前因同樣擁護有機和蔬食而結緣，如今，機緣成熟，準備在牛年的開春，以微薄的力量，實際踏出觀自在飲食的第一步。我們打算讓翠蔬園的所有食材，都親自去產地農場採購，也儘量不用市面上販售的素料加工品。 雖然只是簡單的鍋，卻是平價的奢華。我們設計的餐點，準備六種菇為主題，全部採用新鮮自然的大自然食材，沒有動物的屍體，卻會有豐富鮮美的滋味。吃，應該是件賞心悅目的事，所以，裝潢擺設的氣氛，會堅持跟天然綠色的訴求一致。甚至鍋物中的香料，也是自家盆栽裡採來的呢！ 我們的高湯，經過初步嘗試，決定以蘋果鮮蔬熬成蔬果湯，也可以選擇加酸辣，而且是送上檸檬和七味唐辛子，讓客人依自己的口味調製。 加值養生的部分，大致敲定為： 春補脾：大棗，洋甘菊，百合，枸杞 夏祛濕：薏仁，薄荷，蓮子，白果 秋護肺：麥冬，黃耆，大棗，銀耳 冬熱補：當歸，大棗，桂圓，西洋參 這不是個夢想，因為我們已經決定要傾力去實現它了。能夠從事自己喜歡而擅長的事，而且為此樂此不疲，才是真幸福。或許我們的小翠蔬園賺不到很多錢，不過沒關係，有合理的利潤就好！重點是，來自我們廚房的天然純淨鍋物，能讓更多人吃得健康，吃的歡喜。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
