50歲熟女　30歲豆腐肌

看了好幾個蔬果養生的例子，嗜吃肉的人肯定覺得很失落，我們也不得不承認，吃大量蔬果的養生效果比吃肉好。但是，如果閣下從小愛吃肉，也未必得立刻變蔬食者。知名中醫師吳明珠就是不肯放棄從小愛吃的魚，如今已近五?歲的她，體態陋纖合度，皮膚白嫩光滑，講起話來速度快、音調飛揚，精神飽滿，乍見會以為只有三?多歲。

美食主義的吳明珠，出過很多養生食譜，認為美麗是可以吃出來的。但她決不妥協的是，一定要美味。「如果不好吃，算什麼養生？」她說。

當四?歲開端，她發覺自己代謝變慢，稍微吃多一點，肚臍附近就會累積出一圈油，就漸漸減少肉類的攝取，尤其是牛肉、雞腿等紅肉類，改增加蔬菜水果的食用量。不過，從小就愛吃的魚，是她最熟悉的美味，不吃會難過，至今飲食以蔬果為主，但一週仍要吃兩餐以上的魚。

吳明珠的媽媽是金山人，小時候全家都愛吃魚，一餐不吃，「嘴框會抖（臺語，比喻非常想吃）。」個性豪爽的她大剌剌的笑著形容自己。有時媽媽會用狗母梭（編按：一種常見的多刺白肉魚）炒成魚鬆，有時會燉大泥鰍，很費事、少見的都有。

直到現在，想吃美食打牙祭，她直覺就是要魚。自己在家的做法比媽媽簡單許多，較避免燒烤或油炸，一般都是蒸或煮湯，到外面餐廳時，則愛點生魚片來吃。她喜歡吃的魚種類廣泛，從吻仔魚到鮪魚都吃，而且盡量多樣化。一方面她認為可以減低單一魚種的特定污染物，一方面也可以攝取不同性質的營養。如鮭魚油脂中的Omega3、鱈魚的維他命A，比起其他魚類的含量都較高。不過最好是當季盛產的，通常盛產的最肥美，營養充足，也最便宜。

像現在時序入秋，金目鯛、紅目鰱或者紅姑娘，都是最當季、最常見的魚貨，也都很適合清蒸、煮湯。這些魚連頭帶皮，吳明珠全都吃。而她最喜歡紅目鰱這類大眼睛的魚，因為「魚眼周」是她眼中不可不吃的超美味珍品，「想到都流口水。」

呵呵！難得我會推薦這篇非素食的實例。其實，不願強調"吃素"，是因為尊重，也因為不願有分別心。緣份到了，自然就放下食肉欲，機緣未到，勉強亦惘然。

追根究底，葷素自在內心。臺中有家很不錯的蔬食素餐廳，是吃到"飽"的，可是很精緻，日式，中式，西式的餐點都有，還有推車推到桌旁點桌邊菜，也有小碟現炒時蔬。可是，卻常看到顧客狂吃猛點，直到最後蛋糕甜點堆好幾疊，摸著肚子攤坐在那裏。

吃素如果會吃到腦滿腸肥，實在對不起普羅大眾，必定是心態或方法上有差錯。

身材瘦下來的感覺真好！不過，慾望能夠減肥，更是神清氣爽，通體舒暢啊！