一天一杯　甩肉30公斤

勤業眾信會計師事務所合夥會計師巫鑫的同事們跟我說，他以前有一百公斤重！所以當這個瘦長的高個子走進來時，我還以為他走錯辦公室了。他曾六個月瘦三十公斤，至今一百七十七公分、六十五公斤，已維持兩年多。

兩年前，他覺得抵抗力變差，一感冒都是十天半個月的，檢討後發現晚餐太不營養，都在永和夜市解決比較多，油脂與澱粉過高，維生素礦物質卻不夠，便狠下心要改喝蔬果汁當晚餐，以調和身體營養素兼減重。打成果汁能一次喝下多種營養，以少樣多量為原則，他很愛的苦瓜、胡蘿蔔是一定要的，其他加蘋果、鳳梨、水梨、橘子、葡萄，總之榨得出汁的都好。他還會加點老薑末，平衡掉蔬果的寒性。

剛開始前兩個禮拜，半夜強烈飢餓感不斷襲擊他，因此，晚餐他會多燙盤青菜果腹，到第三個禮拜，他便逐漸習慣。重點是午餐他都放輕鬆隨意吃，除了不吃炸雞漢堡薯條，其他如湯麵、自助餐、簡餐他都款待自己，吃得很滿足，晚餐便甘心只喝蔬果汁。

不過他的蔬果汁，是濾掉渣的純汁。講求養生的書籍裡，都會大力鼓吹大家連渣喝，保留其纖維、酵素。但巫鑫寧願花三十分鐘處理汁渣分離（含清洗果汁機的時間），然後只消一兩分鐘輕鬆喝掉；也不要用一、兩分鐘打好，卻花了三十分鐘都喝不下去。早餐因為沒時間，乾脆直接吃一、兩樣水果。

果渣不易入口，會使喝蔬果汁變成件苦差事，邊喝要邊默念「這對身體好?」但過濾成完全流質後，喝起來是很愉快的。雖然浪費掉非常多好營養，不過，當年蔬果汁盛行時，很多朋友都興致勃勃在喝，但大多沒兩天便放棄。口感不好，光靠意志力是很辛苦的。只有他兩年多來，一直持續喝蔬果汁，且從不覺得苦。「最有效不一定最重要，能持續比較好。」他說。

根據我個人的經驗，蘋果，鳳梨，和甜菜根是打果菜汁很棒的基本元素。蘋果是水果中的貴族，大家都知道，不過可惜的是，打蠟的果皮得削掉。鳳梨是酵素的貴族，而且粗纖維很通便。至於甜菜根，可是吳永志醫師每到果菜汁的基底喔！

對！凡室貴在持續，人生的山頭是要靠意志力和橫心穩健攀爬的。

加油！朋友們！

小檔案 _ 養生達人巫鑫

現職：勤業眾信會計師事務所合夥會計師
年齡：1961年出生
健康困擾：體重過重、易病不易好
養生經歷：2006年初至今
養生技：濾過渣的蔬果純汁
養生觀：持續比較重要