這是道佛門素菜，源自廈門，為南普陀寺宴席中一道中外聞名的菜。據說，如此詩意的名字，是由當時文學家郭沫若先生取的。這是道湯菜，主要材料是炸麵筋和醃香菇，十分鮮美。

1962年冬天，郭沫若先生和夫人到廈門參觀普陀寺，午膳時上了道"當歸麵筋"，在大湯碗哩，一半是深色的香菇片，另一半是白色的麵筋粒，有的浮在湯表面，有的沉在碗底，彷彿半邊明月沉在江底，因此覺得頗富詩意。

正好，寺中師父拿了一張素齋菜單，請郭先生潤飾各道菜名，他就順意把"當歸麵筋"改名為"半月沉江"。

吃完飯，郭先生詩興大發，還在南普陀寺揮毫寫下一首五言絕句：

我自舟山來，普陀又普陀，

天然林壑好，深感題名多，

半月沉江底，千峰入眼窩，

三林通大道，五老意如何？

經由郭沫若先生改成如此動聽的名字，往後，這道有詩意菜名的素齋，就名聲大噪啦！