所謂沾料，大致可以分為濃醬和清汁兩大類，市面上所見多半屬於前者，像是壽喜醬，照燒醬，甜辣醬，甚至黑胡椒醬之類，或許，是因為著相的人佔多數吧！

大自然所賜的食材有各種風味，不一定是鹹味。但是，不知甚麼時候開始，人類的口味越來越重，舌頭變遲鈍後，吃慾也跟著貪婪起來。濃醬和清汁好比人生的鴻福雨清福，鴻福就是名利富貴，穿金戴銀，吃香喝辣，看起來很神氣，很熱鬧，卻可能也很煩惱。

紅塵之中處處煩惱，生老病死愛惡欲，在在皆煩惱，甚至還會到痛苦的地步。

濃醬就好比鴻福，因為加了人工黏稠劑，讓醬汁可以在口裡多停留一會兒，好貪戀其中的滋味。原本單純的食材裹上厚重的濃醬，就好像濃妝艷抹的女子，遠看起來，彷彿嬌媚動人。

清汁好比清福，沒有清淨的心和智慧，是享不到的。跟濃醬相反的是，清汁有洗滌油汙的作用，向日本料理中的炸天婦羅，用白蘿蔔泥調入淡醬油當沾汁，就可以把炸粉吸附的油涮掉一些。

一個人要先學會孤獨，才不會貪戀世間的鴻福，遠離煩惱，享受到圓滿的清境，體會純淨的人生。這，跟清汁涮去炸油的道理類似。

有一陣子，我常在包包裡放顆檸檬。如果在外飯用餐，就當作自備的調味汁擠幾滴在食材上。檸檬，是清汁很好的元素。我一直有個夢想，就是種一棵檸檬樹，等到結實纍纍的時候，坐在樹下品味陣陣清香。

水果，也是很好的沾料素材。如果真喜歡濃醬的口感，可以用果肉加少許水打成濃稠的汁。譬如，火龍果加幾滴檸檬汁，就是美豔的紅醬; 奇異果打出來，是翠綠色; 芒果是很多人喜歡的口味，是黃色; 想要有藍色的效果，可以用藍莓，只是比較難買到新鮮的。

其實，優格原本是很好的醬汁元素，可惜市面上賣的成品多半都有不明的添加物。有一次買到一個進口的牌子，很大罐，1000 cc, 成分只有鮮奶和入酸菌，沒有加果膠或糖和香料，很純！可是味道不太好聞，所以我叫它"臭優格"。用優格加水果作成沾醬或沙拉，熱量很低，香味天然，非常適合是女們。

總之，濃妝淡抹皆相宜，沾料正像妝扮，能自然表達出美感就好。

人生的種種情慾，煩惱，妄想，已經把我們的心境搞得黏黏稠稠的，嘴裡清淨些又何妨？您說是不是呢？