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犇 鐵板燒 Teppan‧Grill
2012/12/16 20:29:32瀏覽4759|回應1|推薦25

小時候,豬家聚餐最常吃鐵板燒啦,這點幾乎每次提到鐵板燒都要回味一次,好煩的梗喔,哈哈哈~

話說今天吃的這家「犇鐵板燒」,在小時候的印象是非常高級非常貴的地方(現在其實也是),而且包廂後面都會站兩位服務生,隨時注意著你吃的進度,當年覺得她們好利害阿。總覺得要特別日子才可能來。

吸引不少政商名流駐足的犇鐵板燒,屹立在頂級餐飲界,已有21年歷史。第二代顧奇明、顧定明兄弟接手後,以日式強調食材鮮味的料理手法,佐以法式雕琢的擺盤,讓老店年輕化。日前姚明、林書豪等球星來台,也曾來此大啖美食。

由有功力的主廚現場烹調,最能掌握食物恰到好處的生熟度,在最好的時刻,送到你的嘴。這是家中長輩說過的話,現在看也是如此哩~

鐵板燒主廚曾進興推薦,引進黑毛和牛品種的「近江級和牛牛排」,油花分布均勻,肉質細嫩多汁。搭配煎得焦香的蒜片一起食用,在嘴裡軟嫩交錯酥脆,奏出美味節拍。

這次來,是吃現在主推的「北海道帝王鱈場蟹」,可「鱈場蟹三吃」,但今天主廚心情大好,特別讓我們吃了四吃,最後的炒飯跟粥,兩道都出現了唷。

這種端上桌來讓我們見他最後一面的感覺,有點殘忍...

先將靠近身體部位的蟹肉,裹麵粉、鎖住湯汁後,煎至8、9分熟。

再清蒸蟹腳,不加任何調味,最能吃出海洋獨有鹹香。

最後依客人喜好,取蟹膏熬煮成蟹粥

或加入有機土雞蛋、洋蔥炒成招牌的「北海道鱈場蟹膏黃金炒飯」,海鮮香味濃
郁,再配些餐廳自製蘿蔔乾,滿嘴滿足。

 

地址:台北市大安區安和路一段102巷2號

電話:02-2703-2296

高級火鍋新享受 犇 極‧鍋物

♡ Bon anniversaire! 晶華Robin's鐵板燒

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( 休閒生活美食 )
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 回應文章

GW Charles
等級:7
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敢問 .....
2012/12/17 16:48

這是套餐還是單點 , 一個人大概要花多少錢 ? 


To fight for the truth you believe and to pray for the
persons you have ever loved.