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城南 - 油海喧騰 《老鄭蘿蔔絲餅》
2015/04/20 00:09:58瀏覽5218|回應6|推薦85

蔥油餅加蛋,兩張!

嘴裡複誦點單,手裡可沒閒著,麵糰兩塊擀開,往鐵鐺上頭一攤,嘁哩嘁哩聲伴著四周湧現的小泡兒輪番響起。隨著長夾不斷指使翻個兒,眼看炸聲漸歇,色轉金黃,再磕倆雞蛋,已然趨於平靜的油海,瞬間嗞啦嗞啦地爆響,重新喧騰歡鬧起來。

沉醉地望著這齣音樂喜劇,摸摸肚子,你啊你,幾時又這麼好膽了?

原為台鐵新店支線的汀州路,在我出生前便已拆軌鋪路。路首始於舊縱貫線即今之艋舺大道,前段蜿蜒迤邐橫亙城南舊區,一路與新店溪平行相望,過萬隆後才切近景美溪收尾。路雖頗為綿長,卻因無從開闊難顯興盛,只有三總汀州院區至台電圖書館間,因公館豐沛之人氣得以分潤繁喧。此一區段末端,有間既新穎現代,又堆柴砌窯,自號窯烤實先油煎的蔥油餅舖子,頗受傳媒與自媒矚目,以窯烤既發思古幽情,又善逼油有益健康也。

惟,引我佇足者,卻是這攤隱於汀州路頭,人煙荒稀處的蔥油餅小攤。

稍事瀝乾,付錢取餅。過了飛揚跳脫的年紀,不好路邊大嚼起來,便行至對面財哥攤子落座,另點了一套。趁上麵前的空檔,撕開紙袋好好端詳,此餅金黃豔麗香氣襲人,一口咬下,筋道耐嚼香而不膩,店家逼油頗見火候。

蔥綠於餅內蛋間隨口迸出,令人又是一喜。

撐著過度飽脹的肚皮(別忘了還有財哥那一套),再回頭買些比他老兄更見結實飽滿的蘿蔔絲餅、豆沙餅,忍不住問那年紀輕輕的店主,

老鄭?你怎麼會叫老鄭?你明明只是小鄭!

小鄭笑笑,叫老鄭,比較有古早味啦。 

 

  

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=martintyhsu&aid=21999579

 回應文章

玉米蘋果
等級:8
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2018/01/27 14:22

   平凡中更見真味。

   於我而言,廚藝似可簡分為兩種 :

   一種 力求華麗而光彩奪目,

   另一種則 低調且充滿了歲月累積而成的親和力。

   無所謂 高低與好壞的評鑑區分,

   但,真正能及時充裕入生活,乃至於生命中的需求的,

   肯定是 "質樸而實用"的一方。 

   讚,至敬。


美國番媽
等級:8
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2015/05/06 02:10
謝謝分享,我超愛古早味的!讚啦
Love and hugs from Washington DC!.
馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-05-06 07:43 回覆:
謝謝來訪。大笑

jeff
2015/04/27 00:10

學弟

你出門都帶小刀呀

這攤還兼賣咖啡?

宜賓撲空好几回了還在開嗎

馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-04-27 10:37 回覆:

報告學長,平日午餐亂亂蛇,小臺相機隨身必備。大笑

宜賓老闆娘父親重病回鄉去了,老闆一人照顧三千金,忙不過來就常常沒開店。

馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-04-27 10:38 回覆:
又,最後兩張背景乃小弟家廚檯也。

廚房裡的酒鬼
等級:8
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2015/04/23 13:06

這家是新開的?

記得以前沒這家

馬丁諾以身先試餅

下次經過

一定要試試

 

馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-04-23 23:03 回覆:

前陣子吃宜賓燃麵時發現對面開了間蘿蔔絲餅,一問老闆竟然說已經開一年多了!

他賣的品項和做法跟台北市某超人氣排隊名店完全一致,但我沒多問有啥關係。大笑


Pharos
等級:8
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2015/04/22 00:10

愛你喲! 愛你喲! 愛你喲! 

讚啦

馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-04-22 07:46 回覆:
大笑

taiwanmickey
等級:8
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2015/04/20 08:13
好餓烏雲飄過汀州路很長 待馬丁諾兄慢慢介紹奸笑過兩天小弟來去嚐嚐傳說中陸稿薦微笑
馬丁諾(martintyhsu) 於 2015-04-20 09:24 回覆:
陸稿薦的醬汁肉? Mickey這回要替大家介紹蘇州的美食美景了?大笑