A product's quality, reputation or other characteristics can be determined by where it comes from. Geographical indications are place names (in some countries also words associated with a place) used to identify products that come from these places and have these characteristics (for example, “Champagne”, “Tequila” or “Roquefort”).

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我們現在是在蚵仔的重要產地芳苑，沿著一四八號縣道往西，會經過滿街都是羊肉爐的溪湖，再來就到了有很多家雞腳凍的員林 ......，邊開車，邊介紹沿途的風土民情。

老婆忍不住皺了皺眉頭，為什麼你記得的每個地方，都跟吃有關？

嗯？對於一個好吃鬼而言，這算是哪門子的問題？  

而且，一直以來，我們不就是這麼記得台灣的地理文物嗎？新竹米粉、彰化肉圓、嘉義火雞肉飯、基隆廟口天婦羅、宜蘭鴨(月賞)、台南炒鱔魚 ...... 不都是這樣嗎？

以新竹米粉為例，新竹以風大聞名，係因其地勢東南高而西北低，形成扇形的沖積平原，海口闊而山勢險，無論東北季風或西南季風均受到山勢的壓迫而集中貫入，風強，成了新竹的特色。在東北季風期間，由於位處雪山山脈的背面，新竹的降雨並不豐沛，形成了曬米粉的最佳環境，採三分日曬、七分風乾的方式，能使米粉透而保溼，韌度彈性俱佳。新竹的強風，扮演了新竹米粉口感過人的重要因素。

同樣是沖積扇的蘭陽平原，不但河渠交錯紛雜，面對狂暴多變的太平洋氣流，又缺乏天險守護，於是在冬山河截彎取直之前，逢颱必災的河川時常淹沒尚未採收的稻田，倘若稻穗在此時抽芽，農民勢必血本無歸。於是，不怕水的鴨子竟成了因應此一困境的絕妙策略，一來四處可見的溪澗與池塘正適合養鴨，二則受災發芽的稻子還可當作鴨飼料。至於盛產卻因交通不便難以外銷西部的鴨子，為了保存，就在甘蔗煙燻之下，成為甘甜潤口的鴨(月賞)。

至於其他跟地名有關的食物故事呢？我想，一定都找得到吧。

長安東路往東過林森北路之後，漸次車少人稀，算是逸出了熱鬧的條通範圍，漫步此間，在毫不起眼的騎樓下，找著了飄揚的店招。

拉門入內，店裡響起親切地招呼，雖不諳日語，倒也覺誠摯。

木造的裝潢風格，店內不少日籍客人，多半一副上班族中午出來吃碗拉麵的自在神色。

親切的服務生大姐（或是該稱為女將？）上前點餐。第一次來，自然是點最基本的喜多方拉麵，還裝模作樣地囑咐，日本口味，大姐含笑點頭而去。

麵硬並不是死硬，更不是沒煮熟，Ｑ彈帶著咬勁，對我而言硬度拿捏得恰到好處。醬油湯頭於我是新嘗試，雖是偏鹹但絕不死鹹，蘊含著深層的醬油香氣，讓我一口麵一口湯地忍不住幾乎喝乾了這碗，下場則是吃完麵忍不住還跑去吃碗剉冰。

配料簡單，三數片薄薄小小肥瘦各半的叉燒肉，雖說肥肉看得見摸得著，意外地毫不肥膩，魚板、蔥花少許，筍乾則極是順口入味。