桌上的健康飲食怎麼來？

財團法人全聯佩樺圓夢社會福利基金會「全聯幸福手推車計畫」，補助基隆據點每月5,000元食材費用，讓學生有均衡的桌上飲食。用餐時，小欣提出疑問：「什麼是有機食物啊？這種菜是怎麼種的啊？」讓大家七嘴八舌討論起來。

如果健康飲食是生活的態度，那食材及烹調，絕對是要最高要求的。為了建立學生與全聯和環境共好，建構一個三角學習鏈。今天由課輔老師帶領學生到社區的私人菜園，認識從種子、發芽、採收、上架販賣等流程，讓學童知道桌上的佳餚是如何而來。

課輔老師講解蔬菜國產有機農產品部分，可以認明CAS台灣有機農產品標示，有機耕種能夠讓土地得到好的照顧，更能永續提供好的養份讓生長在土地上的動植物與環境共好，因此購買時可以加以選擇，全聯生鮮區也有販賣哦！

「那它們又是如何生長呢？」小朋友提到重點了，因此老師帶著小朋友到全聯採購新鮮蔬果，帶大家到菜園看看。出發之前，老師講解食物的種類，不同食物有不同的營養價值，因此身體不能從單一食物中得到全部所需營養素。根據健康飲食金字塔，我們需要進食各大類別食物，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養，滿足身體所需。

我們的身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態，如果進食不足，就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的症狀；相反的，若進食過量，也可能導致營養過多，或增加肥胖的機會。因此，要維持身體健康，需進食合適的分量。

一整個下午到晚上的桌上美食，帶給小朋友的，不只是認識桌上的佳餚如何而來，更讓小朋友懷著感恩的心謝謝辛苦種植的農夫，以及全聯的補助，也謝謝志工的烹調，這一趟不只是美食之旅，也是感恩之旅。(文/吳敏惠)