作家
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| 2010/01/06 23:54:47瀏覽3415｜回應1｜推薦9 | |
做酒類冰淇淋，還是喝酒呢？ 也不知道自己什麼時候變成酒鬼的？可能是十多年前，高度的工作壓力下，加上密集的應酬，喝酒醉倒成了常態。不喝酒反而覺得怪怪，睡不著。 我不像一般美食家偏好喝葡萄酒，每個人都有一套的紅酒經，我雖然也愛喝葡萄酒，而且至交好友更是其中超級高手，想要喝啥，要嘛找他一起喝，不嘛他開好酒單給我，我本人從不需要花時間花錢花體力的去試酒，他一出手，我就有好酒喝，所以一白爛的以為紅酒就是該這麼好喝！不過自己亂買就是肥皂水，難喝死了，所以喝酒可也是得看經驗值和天分的，我沒有天分，也沒有經驗值，因為好友之故，我喝的紅酒也是很嚇人的（只是我自己都不知道而已）。 好了，我不是講紅酒，我其實沒那麼喜歡喝紅酒。我喜歡的是烈酒，而且是高酒精度的！像是波本威士忌，酒精濃度超過63%，或是走私的93%龍舌蘭，真是對我的胃口。我最喜歡的莫過於伏特加！喝得很兇的我，一個晚上自己喝不小心就會喝掉半瓶，變成俄國紅鼻子。烈酒很多種，像是中國系統的汾酒、高粱酒、孔府家酒、茅台酒，都次赫赫有名的好酒，不過，我都喝不爽，喝不慣。有人拿威士忌或是XO，我勉強還會去喝，有些特種威士忌的確很好喝。 但是，還是伏特加好！ 一醉解千愁，藉酒澆愁愁更愁，哈，都對拉。 我愛伏特加，那種清純、凜烈、細緻、直衝的強烈衝突感受，喝多了，把法國那套繁複做作的飲食品酒文化拋諸腦後！幾杯冰伏特加，一點小菜點心，幾個好友，把酒言歡！真的比穿好西裝坐在餐桌上，裝模做樣當大款的點餐，然後自以為懂得的美食家樣子要好多了！我每次吃三星，吃到最後都是把名牌西裝領帶得丟到一邊，然後神志不清（我先說，我可沒喝酒喔）的用力猛吃！我只追求美食，可不想管啥子形象，所以老婆不喜歡和我出去吃美食吧？（笑） 其實，台灣不適合發展米麒麟三星的路線，台灣人太散太樂天，那種追求極致追求繁複到變態的法式米麒麟系統，根本不適合。 台灣適合啥？米酒、伏特加和小吃！哈哈，不蓋人，台灣小吃的確示一流的！ 如同伏特加那種的簡單、質樸、卻又美味動人。 我做冰淇淋，其實第一款酒類冰淇淋就是伏特加！ 還以為伏特加簡單，而且是用純伏特加酒來作！我真是小看伏特加了！ 冷凍冰到零下四十五度，怎麼還沒結凍？還以為冰箱壞了在大罵（我脾氣不好），手指一下去試，靠！娘的，我手指凍結了！痛死我了！原來酒精濃度太高的酒，不會結凍！我這時候才後悔物理沒念好，自己是笨蛋！ 後來改變方法，總算勉強把伏特加給凍結，打起冰淇淋來，友人來試吃，個個紅鼻子回去！哈，勉強成功。後來又進行幾次開發，不斷的調整後，還發展了幾種其他酒類冰淇淋。但是有一次，客人訂香檳冰淇淋，我也買了瓶好香檳來作，可是我居然沒試口就出貨給客人！後來發生在交貨時，我才赫然發現沒有完全均質乳化的現象！這下糟了！來不及改，客人笑盈盈的拿走了！慘了！我認為出包了，很對不起這位客人，雖然人家都沒有罵一聲，可是我自認是不對的！希望這位客人以後可以和我連絡，因為失聯了，我想補償您，因為自己喝酒疏忽，沒把東西真的作好才推出。所以喝醉酒也是不好的。 喝酒做酒類冰淇淋，比較成功的其實有兩款，一個是威士忌，尤其使用單一純麥和高酒精度的波本威士忌，特別的受歡迎！ 其實，我自己還是鍾情伏特加冰淇淋！ 老婆嫁給我的時候，居還搞不清楚我是酒鬼，不是她不知道我會喝，而是真的沒看過我大口整瓶灌酒的模樣，事先知道的話，大概會罵死我了。我是個怕老婆的人，其實是疼她啦，總是聽她的話，所以也少喝了很多。但是冰淇淋可不能妥協！ 後來，因為某次合作，我做了保加利亞玫瑰琴酒！哎呀，這款酒類冰淇淋甚是受女性歡迎，細緻、芬芳、清淨的特色，讓很多女孩子客人愛吃，又不會醉，酒香撲鼻，清甜可口得很。可是因為成本頗高，又不好做，我就不肯把這款口味放在單子上。甚至網路開業後，連夥伴也沒試過！ 這次因為我訂的威士忌用完了！有人訂了，卻交不了貨，只好挖出這款我珍藏許久的保加利亞玫瑰琴酒來作冰，喵的哩！成本貴死了！又難做！很耗工去調整！ 好吧，喝酒，吃酒冰，也算是酒迷的天職。既然全台灣沒幾個人會做，那我就義不容辭了。花點工做給下訂的客人，算是大家開心。 真想作好伏特加冰、威士忌冰、清酒冰、玫瑰琴酒冰，然後做酒的組合，真的，超好吃，但，也真難做呀。
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