以前剛結婚時，我便偷問老公，他媽媽 ( 也就是我婆婆 ) 的手藝如何 ? 有沒有什麼拿手招牌菜 ??

我是個新手媳婦，總是要知己知彼，才能百戰百勝咩！在一些家庭場合才不會笨到跟婆婆『撞菜』 或不識相地作婆婆的招牌菜，那可真是自取其辱，下不了台了。

結果老公給我的答案都是，他最愛媽媽作的 Chili ( 一種墨西哥碎肉醬 ) ，其他的就是家常菜，他都覺得〝還好〞。

這個答案讓我寬心不少。我本來就不大會做台菜，唸完餐飲學校，我懂得幾乎都是法式料理、烘培那一套。所以逢年過節，我只要拿這些出來秀一下，基本上就能過關，加上婆婆都會對我大家讚賞，我也就沾沾自喜，以為自己真的是手藝不錯，料理達人。

不過，台菜還是我的罩門。

譬如一直好想吃台式的牛肉麵，但我怎麼煮，煮出來都是番茄牛肉湯。跟記憶中的台灣味都有距離。至於排骨酥湯、肉燥麵 ….. 等等，我也都試過，但是光看食譜，沒有一些『撇步』真的味道都不一樣。但偏偏這些小秘訣，人家是不會寫在紙上的。就這樣，我每次思念台灣小吃，就只能跑出去買來解解嚵 ~~~ 有時花錢，還不一定吃到好味道！

這次因為生產，婆婆來幫我坐月子，我們婆媳得以有機會長時間相處。在坐月子時，我看婆婆幫我切腰花的刀功，還有 10 分鐘準備 3 菜一湯的功力，我已經內心開始懷疑老公之前所說的評語。

後來做完月子，搬到新家後，婆婆週末會來跟我交班帶 LOGAN 。因為是週末，他也會順便幫我準備一下晚餐。有一次我無意提起想吃牛肉麵，婆婆便笑了一下問說，是台灣的那一種嗎？

哇賽！完全正中下懷。

我心理這時因為老公之前的評價，心中還是充滿疑慮。說真的也只是抱著半嘗試的心態。想說我煮那麼多次，都還味道不中不西的，難道婆婆你就行嗎？但光是想到就口水直流，我還是趕緊點頭如倒蒜，不放過任何一個可能的機會， 趕緊讓婆婆開菜單，讓我去買菜回來讓他煮煮看。反正再糟，也應該不會比牛肉番茄湯怪吧！

那知買回來後，趁著我換手照顧 Logan 的空檔，我就開始聞到一股懷念已久的古早味。婆婆鏗鏗將將地，兩三下就變出了一鍋牛肉湯在那悶煮。我這時雖然已經被那味道勾的快失去自我了，但最後的一絲理智還在懷疑，聞起來對，也要吃起還對才行啊？

結果，當嚐到第一口後，要不是手裡抱著 Logan ，我真想像湯姆克魯斯一樣跳上沙發、大喊一聲，對啦！就是這個味兒啦！

從此，從牛肉麵開始，也許婆婆有受到我的鼓舞，這下開始火力全開。

從自己滷豬腳來作我早已魂牽夢縈的刮包、榨菜肉絲、肉燥、酸菜白肉粉絲 …. 等等，凡是叫的出名號的小吃，婆婆都一道一道展示。還有一次我多買個絞肉， 一轉頭，婆婆已經問我，是要作成肉羹條還是魚丸子 ?? 哇咧！這個都自己搞！後來魚丸做完，冰箱還多了 4 條雞捲！這，這太強了吧！

天啊！原來高手就在我身邊！

想是我那 abc 老公，有的是美國人的胃，根本不知道我婆婆可是台灣人五臟廟的大內高手。要不是我這次生產，我還真錯過這一飽口福、拜師學藝的機會。

接下來，既然有幸跟高手是一家人，那我也不客氣了，開始大膽出招。每次都拉著婆婆問，那排骨酥湯呢？那粉蒸排骨呢？那蚵仔煎呢？那肉羹湯呢？我是不知道婆婆是否想傳衣缽給我啦！但我才管不了這麼多了，早就厚臉皮地把自己當是第二代傳人。

哈哈哈 ….. 雖然目前還沒機會一一煮到，但聽他娓娓道來那些煮法 ，我彷彿已經可以聞到香味了。

哎呀 媽媽啊 Logan每個禮拜都很想念你喔!!!(我的胃 也是很想念你吶!!!!)

萬用肉燥---現在肉燥已經是我冰箱裡不能沒有的東西 每次婆婆來 一定要請他繼續幫我再魯一鍋 反正 配飯 煮麵 都超好吃的啦~~~~~~