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| 2009/12/14 05:28:56瀏覽2149｜回應0｜推薦74 | |
Ingredients (成份): 1 red onion, sliced (一顆紅洋蔥 切片)*吃純素者隨選 1 pun-net cherry tomatoes (一袋櫻桃番茄) 2 zucchini, thinly sliced (兩條櫛瓜 切薄片) 2 tablespoons each olive oil, fresh lemon juice and balsamic vinegar (各兩湯匙的橄欖油 新鮮的檸檬汁 葡萄香甜醋) 1/2 cup finely chopped parsley (半杯切碎的深綠色荷蘭芹) *新鮮的香料切細碎 是要它香氣出味 吃的時候也才好嚼 2 x 400g can chickpeas, drained (兩個罐頭 雪蓮子 瀝乾)*雪蓮子就是埃及豆下方圖一 *不建議用罐頭 請用乾的 水煮到軟軟的就可以用了 不難煮軟 150g baby rocket or spinach leaves (150公克 嫩的蘿蔔嬰葉和菠菜葉)*蘿蔔嬰葉下方圖二 Method (作法): 1. Preheat oven to 200℃(180℃fan-forced). Line a baking tray with baking paper. Place onion, tomatoes and zucchini onto tray and coat with a drizzle of olive oil. Season with salt and pepper. Roast, turning once, for 20-25 min or until cooked through. Remove and set aside. 把紅洋蔥 櫻桃番茄 櫛瓜 擦一點橄欖油 灑一點鹽和黑胡椒 放到烤箱 烤20-25分鐘 中途翻轉一次 烤好放到一旁等他們涼 2. Meanwhile, mix the olive oil, lemon juice and balsamic vinegar together. Season with salt and pepper and stir through the chopped parsley. 同時把橄欖油 檸檬汁 葡萄香甜醋 加在一起 再灑一點鹽和黑胡椒 然後把切碎的深綠色荷蘭芹 放在一起攪拌 3. Place vegetables, along with any pan juices, into a bowl with the chickpeas, rocket and prepared dressing. Toss lightly and divide into warm serving bowls. Serve with crusty bread. 蘿蔔嬰葉和菠菜葉 不用切 洗乾淨即可 最後把所有的料全放在一起攪拌 配麵包吃哦! 簡單的一道餐 不用魚肉耶! 埃及豆(雪蓮子)chickpeas: 含有鋅 葉酸 蛋白質 非常高膳食纖維 對胰島素敏感者或糖尿病患者是營養來源 買乾的埃及豆(雪蓮子)用水煮 煮到軟軟的 再灑一點鹽 當它是點心 比啃瓜子吃餅乾還好吃 又不會上火 蘿蔔嬰rocket: 辛辣味 含有豐富的維生素C和鐵 治療消化不良 降低許多類型的癌症 十字花科蔬菜: 是可以降低許多類型的癌症 蘿蔔嬰就是其中的 一種 清江菜 高麗菜 大白菜 芥藍菜 白菜花 青菜花.......... 葡萄甜香醋balsamic vinegar跟葡萄酒醋wine vinegar是不一樣的醋 製造過程複雜度大不相同 唯一相同的是它們都可以降血壓 葡萄甜香醋balsamic vinegar: 它是比較貴的醋 它是用有年齡的各種綜合有香氣的木料作的桶子去釀造的 而且釀造好還要放上12-25年的時間 在世界的五星級以上的高級餐廳是必用的 而且它的最佳拍檔是橄欖油 它還可以做甜點 鹹甜都適用的好醋 在澳洲的價錢是: 澳幣$5 - $120 用年份 有機無機 區分 分辨化學醋和天然醋的方法: 用力搖動到起泡泡 過5分鐘再回頭檢查看看 泡泡不見了就是化學醋 葡萄甜香醋+橄欖油 用麵包沾著吃 哇! 無法形容的好吃 葡萄甜香醋+橄欖油+牛油果(用叉子捻糊它) 凃在麵包上吃 哇!好吃 橄欖油+牛油果+碎鹽+黑胡椒粉 凃在麵包上吃 哇!你一定要試試看 再放上一道生菜沙拉菜 這一餐是無煙無火的營養餐 棒! 來源: http://au.food.yahoo.com/recipes/recipe/-/5717255/warm-rocket-chickpea-salad/
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