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| 2010/02/10 05:24:54瀏覽1885｜回應0｜推薦56 | |
Ingredients (成份): 300g small truss tomatoes 300公克 小串番茄(下方有圖示) 1 bulb fennel 1球 茴香(下方有圖示) 3 medium zucchini 3條 中號櫛瓜 1 tablespoon lemon juice 1湯匙 檸檬汁 3 tablespoons extra virgin olive oil 3湯匙 特級初榨橄欖油 1 handful flat-leaf parsley leaves, roughly chopped 1掌量 平葉荷蘭芹 切超細碎 香氣才能帶出 2 handfuls baby rocket 2掌量 嫩蘿蔔嬰 Fennel (茴香): Fennel assists you as a mild sedative and in falling asleep. Fennel has been shown to reduce and control inflammation of arthritis. It also evens mood fluctuation and depressive states. Fennel has the rare nutrient called manganese, contains zinc and vitamin B complex. 茴香能幫助你 就像是一種溫和的鎮定劑 而且讓你容易入睡 茴香已經被證實可以減輕和控制 關節炎的發炎(疼痛時就是發炎) 茴香甚至也可以減輕和控制 情緒的波動 抑鬱的狀況 茴香含有罕見的養分是錳 還有鋅 維他命B群 茴香含錳: 錳與維持腦部正常運作有著密不可分的關係 是屬於微量的礦物質 它能加強記憶力 緩和神經過敏 人體內不無府自行製造錳 因此必須完全由食物中攝取 錳主要儲存於肝 腎和血液之中 並藉由小腸或尿液進行消化或排泄 茴香含鋅: 促進生長 性器官的發育 傷口癒合 參與皮膚 毛髮 指甲等多處位置的修補作用 參與DNA RNA 組織蛋白的合成與修補 明代 李時珍 本草綱目 茴香: 辛 平 無毒 主治 大小便閉 鼓脹氣促 小便頻數 腎虛腰痛 疝氣 脅下刺痛 Truss Tomatoes (串番茄): Truss tomatoes are sold on the vine or “truss” the longer a tomato is left on the vine, the sweet and tastier it is. High in lycopene, which research suggests may reduce the risk of prostate, pancreatic and cervical cancer.Also a good source of Vitamin C and E, folate & dietary fibre. 串番茄是ㄧ種連著藤蔓 一整串被銷售的 它是甜的 味道很棒的 (台灣有在研發 所有番茄種類營養價值最高的) 高含量番茄紅素 研究提出 它是可以減低 攝護腺癌 胰臟癌 子宮頸癌 的風險 也有非常棒的維他命C E 葉酸 膳食纖維 dietary fibre (膳食纖維): 增加牙齒的咀嚼運動 增加消化吸收食物 降低血中膽固醇含量 幫助血脂肪的控制 促進腸道蠕動 降低便秘及大腸癌 預防盲腸炎及痔瘡 調整腸道細菌生態 抑制腸道害菌孳生 延遲醣類的吸收 減緩血糖上升 預防糖尿病 lycopene (番茄紅素): 番茄紅素有強大的抗氧化性能(中和有害的自由基) 跟有害的自由基相關的病症 如攝護腺癌 心臟病 眼球黃斑部退化 番茄紅素最能幫的癌症 如攝護腺癌 肺癌 胃癌 其次如胰腺癌 結腸癌 直腸癌 食道癌 口腔癌 乳腺癌 子宮頸癌 另外還有心血管疾病 糖尿病 骨質疏鬆症 男性不育症 folate (葉酸): 葉酸維護神經系統 性器官 及紅白血球的症成運作與生成 可調整胚胎及其神經的細胞的發育 減少先天異常或缺陷的可能性 降低脊髓發育不全或無腦畸形胎兒的機會 促進乳汁的分泌 防止口腔黏膜潰爛 有效消除不安與焦慮 防止精神問題 rocket (蘿蔔嬰): 辛辣味 含有豐富的維生素C和鐵 治療消化不良 降低許多類型的癌症 *我這麼仔細的介紹食物中的營養成分 就是希望大家不要去吃維他命丸 身體透過運動 透過穴道指壓 透過飲食 都能把身體裡所需的營養成分製造出來的 Method (作法): 1.Preheat oven to 180°C. Place tomatoes on a roasting tray and bake for 15 minutes or until skins are just beginning to split. Remove and set aside. 烤箱備熱180度 把番茄放到烤盤 烤15分鐘 大概番茄皮開始剝落 就放到旁邊等涼 *沙拉菜如果需要用到烤箱 低溫燒烤(100-120度)都還是很健康的方法 *有生機飲食專家都建議癌症患者 生食或低溫煮食 *就中醫觀點是: 癌的原因是因為身體濕熱體質而生毒(腫瘤) 所以 生食或低溫煮食 是能避免腫瘤長大的 2.Cut fennel bulb in half lengthways, then cut crossways into very thin slices. 把茴香球縱切 切成一半 再把各半橫切 切細一點 3.Finely cut zucchini into long, thin strips using a vegetable peeler. 用削皮刀 把櫛瓜 削成細片 4.Place fennel and zucchini in a large bowl and season with sea salt and ground black pepper. Add lemon juice, extra virgin olive oil and parsley and toss lightly to coat. 把切好的茴香和櫛瓜 放到沙拉碗 加著量的海鹽和黑胡椒 再加上檸檬汁 特級初榨橄欖油 荷蘭芹 輕輕灑在表層 5.When ready to serve, add rocket and lightly toss to combine. Top with oven-roasted tomatoes and serve immediately. 要吃之前再把蘿蔔嬰 輕輕丟入攪和 最後再鋪上烤好的番茄 馬上吃哦! 來源: http://au.food.yahoo.com/recipes/recipe/-/6492030/summer-salad/ http://www.baliyogaretreat.com/recipes.html http://images.google.com.au/imgres?imgurl=http://www.moraitis.com.au/downloads/product/Truss%2520tomatoes_2_bd62_308.jpg&imgrefurl=http://www.moraitis.com.au/products/Tomatoes.aspx&usg=__7OJiHUg2RJhipSidj6zOh2Mx4e8=&h=230&w=308&sz=17&hl=en&start=1&tbnid=3bn0rSJlwVfLJM:&tbnh=87&tbnw=117&prev=/images%3Fq%3Dtruss%2Btomatoes%26gbv%3D2%26hl%3Den%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26sa%3DG http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/mineral.html?mineral=q http://health.learninginfo.org/lycopene-benefits.htm http://www.etaiwannews.com/static/admilk/news/960319_1/dietary_fiber_ch.html 明代 李時珍 本草綱目
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