今天是2013的元旦，本人謹代表本集團的7萬名員工，祝福貓兒主播新年快樂！

其實維多麗亞東餐廳推出為期16天【奢華金山•譚廚名菜】美食活動，本人認為水準普通，真的是不嚐也罷！而樂沐廳餐廳即將推出「風華傳奇盛宴」（日期為1月17日至1月20日，總共8個餐期，每場提供45席，不分時段餐價$13000加上酒價$2500），本人誠摯邀請貓兒主播，跟本人以及擔任集團總裁的本人表弟共同參與，屆時我們會包場，以排除一切閒雜人等，讓貓兒主播專心享用美食。

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

台灣是風雲〈水〉寶地，有鄭成功趕走荷蘭人、國民政府接受日本投降、蔣總統的現代化建設、蔣宋美齡的友美關係，地球只有一個而台灣已經是舉世無雙，再也找不到這樣的福地、樂園，所以我新年新希望：祝台灣來年順利，順順的就好。

                祝

                   健康平安

                               蔡文魁律師敬上

記得從民國99年跨入民國100年、和民國100年 跨入民國101年之際，貓兒主播是播晚間11點，直到凌晨1、2點的跨年新聞唷，陪伴大家倒數計時耶，今天晚間又逢「跨年夜」，貓兒主播是得播新聞呢？還是跟貓兒主播的家人&親朋好友團圓圍爐呢？在此我們熊貓幫的巧婦們先祝福貓兒主播：新年快樂，心想事成！

畢竟譚廚知名菜色，像是貓兒主播提及譚府經典名饌：糖心鯉魚、金錢雞餅、鴨淋粉鬆、蛼螯鹿筋、麻仁鴿蛋etc.菜式，在『奢華金山．譚廚名菜』的活動裡面，完全找不到！倒是紅酒黑椒牛柳粒、椰香咖喱雞、參芭炒蝦球、辣椒炒螃蟹、南洋亞參魚、馬來風光等南洋菜色都不缺席，難怪真正懂得「譚廚名菜」的食壇方家，根本不會想要去吃；至於不用功的媒體記者，只知道copy & paste公關稿子，有多少人對於譚廚名菜，真正下過研究功夫？我們熊貓幫的巧婦們，原本實在沒有什麼興趣（只是看到貓兒主播寫了非常棒的文章，論述譚府名饌之淵源典故之後，老爹才帶我們熊貓幫巧婦們去嚐試的），維多麗亞酒店宣稱：『黃清標主廚曾於台灣湘菜祖師爺～彭長貴創辦的〈華湘〉餐廳、幾家知名的湖南菜餐廳、以及軍官將領招待所工作與歷練，湖南菜底的廚藝深厚，他原本於台北南京東路大明星白嘉莉所開的湘園工作，28歲那年，被新加坡同樂餐飲集團延攬到新加坡展店開立〈湘園酒樓〉、〈同樂〉、（小有天）等五家餐廳，自此展開至今32年的星國廚藝生涯；爾後轉戰至新加坡文華東方酒店擔任中餐行政總廚，現今為新加坡濱海灣金沙酒店金山樓行政總主廚，同時也是新加坡FHA亞洲國際烹飪“中餐御廚大賽”創辦人，並擔任歷屆評委主席，目前亦兼任新加坡餐飲業協會理事、廚藝培訓部執行教師以及世界中餐名廚交流協會副會長等職務；得獎無數、功勳彪炳的黃清標主廚因其深厚的廚藝與獨具個人特色的餐飲思維、作風，在新加坡則被媒體稱之廚界教父；黃清標主廚曾於北京肪膳學習中國宮廷菜，【八旗葫蘆鴨】即是宮廷菜代表佳餚，此菜以滿清八旗取名，將海八珍料：魚翅、鮑魚絲、干貝、花膠絲、冬筍絲、冬菇絲、海參絲、魚肚絲、芽白絲、鴨胸肉等食材，用紅燒作法後填入開膛去除鴨骨肉的鴨胸內，蒸兩小時，重要秘訣即是將蒸好的湯汁倒出來放入冰箱去除上面一層的厚油，讓湯汁口感較清爽不油膩，鮮料豐富、口味相當高級，由於極為費工，是一道快失傳的宮廷佳餚；另一道【黃酒扒大鴨】亦是以鴨為主角的料理，首先將鴨洗淨後炸，淋上當歸、枸杞、醬油、冰糖燜煮後冰凍去油的湯汁，嚐起來不油膩卻又保健養生，此藥膳料理深受華人食客的喜愛，更是適合入冬品嚐的推薦菜色』的確吸引若干附庸風雅的部落客，倘若要以所謂「經典湘菜、譚廚佳餚、宮廷名菜任您品嘗」加上南洋菜～來讓懂得食道的饕客造訪（連湘菜大行家貓兒主播都表示《趁著休假利用下午時間，親赴維多麗亞聽取黃清標主廚的烹調理念，順道拍了若干照片，但當天午、晚餐另得出席重要聚會》似乎也沒啥興趣去親嚐吧），要如何將這般菜色，跟活動主題『譚廚』劃上等號，確實是維多麗亞應該考量的因素；應該向譚氏後人（例如譚延闓外孫～陳履安先生及家族成員）請益，而非逕自跟記者表示：這就是譚延闓家《幾乎快失傳的譚廚料理》，維多麗亞真的應該學學遠東、君悅的資深優秀公關，努力以赴再多做功課，具有指標性質、有意義的譚廚活動才能讓方家津津樂道，比業績更為重要的餐飲專業形象才能逐步建立起來。

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

嶄新的一年，迎接新希望，往日情懷就看一部電影、聽一首歌、讀一本書以慰藉心靈，悠遊於文化藝術的美妙世界。

           祝

               新年快樂

                          蔡文魁律師敬上

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

吃在中國探討中國人吃的本質問題，必是好雜誌，中國人吃出文化學問是博大精深，但如何烹飪？卻是不得不仰仗西方發明技術，所以還是中學為體西學為用。

             祝

                健康平安

                          蔡文魁律師敬上