歐陸佳餚好滋味 @ 香港賽馬會 Centurion餐廳 & 漫談郵輪美饌 (同場加映：巴塞隆納 Tapa Tapa & 洲際酒店 173 Rooftop Terrace / 雅典 Atrium @ 布列塔尼大飯店)

今日是西洋情人節又欣逢星期六，再過三天便是農曆大年初一，貓兒熟識的許多港台好友們，都安排了精彩的旅行；雖說貓兒這段日子忙於播報工作，然而接連好幾回在Arbor、Plaisance和Louise餐敘時，聽到眾人的海外旅遊和美食計劃，依然讓貓兒感到開心。稍晚貓兒的台北好姊妹Julia即將搭機來到香港（她此行主要是乘坐明日啟航的Seabourn Encore「璽寶安可號」郵輪前往新加坡），貓兒也預定在香港賽馬會的Centurion（百俊廳，位於HKJC沙田會所）以歐陸佳餚為Julia接風洗塵（可視為郵輪旅遊的Pre-Cruise extension），好讓她銜接次日從啟德郵輪碼頭出發、為期約兩週的東南亞郵輪旅程。

話說香港地狹人稠，近幾年餐飲業受到港人北上消費影響（多以深圳為大宗），市場榮景已不比當年，然而每逢重要節日（尤其是西洋情人節），走高檔路線的歐陸餐廳依然一位難求，所幸還有諸多私人會所可供選擇。提供餐飲服務的高檔會所遍佈香港各區（且Club members各有其定位），例如貓兒較常造訪的香港鄉村俱樂部、AMC深灣遊艇俱樂部、太平洋會、CRC中華游樂會、HKGC香港哥爾夫球會、KCC九龍木球會、美國會（The American Club，包含城市和大潭會所）、香港賽馬會和清水灣鄉村俱樂部，會所內部附設的餐廳大都出色，HKJC的百俊廳則因地利之便，成為貓兒時而宴請好友的聚餐上選。

座落於香港賽馬會（HKJC沙田會所）的Centurion百俊廳，設計風格時尚典雅（站在陽台上，還可飽覽馬場景致），餐點則匯聚多款歐陸經典美饌，品項精緻多元。貓兒本月初與好友Felicia來這裡一邊欣賞美景，一邊品嚐龍蝦凱撒沙拉、嫩煎鵝肝佐波多酒醬汁、焗鮮魚伴野菇波倫塔、肋眼牛排配時蔬etc.傳統菜式（甜點為香草烤布蕾），感覺可說十足愜意；席間，尚在籌備春假出遊計劃的Felicia談及：她想邀約親友們（多為家族成員）來一趟適合闔家同歡的親子郵輪假期，又擔心大眾化Cruise Lines的餐飲過於普通，中小型奢華郵輪的遊樂設施卻又太少（小孩子及青少年或許會感到無聊），希望貓兒能給予一些建議。

從國際郵輪協會（CLIA，全稱Cruise Lines International Association）發佈的資訊顯示：2025年全球郵輪旅客數量為3720萬人次，今年隨著多艘大型新船啟航，搭乘人數可望再創新高。就好姊妹Felicia想安排的時間點而言，除了熱門的迪士尼郵輪Disney Adventure（GT為20.8萬噸的大型郵輪，今年3月即將從新加坡啟航），適宜親子旅遊或老少咸宜的Cruise Lines，通常以加勒比海線和地中海航線為主（也有郵輪選擇較少的中東線、紐澳線和東南亞航線），至於Felicia一直嚮往的阿拉斯加線、北歐峽灣線和波羅的海線，都要等待北半球的天氣暖和之後，方能有比較豐富的郵輪選項。

在貓兒的舊作中曾談及：郵輪等級依照客層定位，主要有面向普羅市場的大眾化郵輪、餐飲與服務更提升的高檔郵輪（Premium Class，其中又包括高級郵輪和豪華郵輪）、高消費族群最愛的Ultra-Luxury Class奢華郵輪三大類。其中適合親子同行的大眾化郵輪（Contemporary Class）亮點在於豐富的餐飲及娛樂設施，像是好友喜歡的嘉年華郵輪Celebration歡慶號、歌詩達郵輪Smeralda翡翠號、MSC地中海郵輪Seascape海逸線號、挪威郵輪Joy喜悅號、皇家加勒比郵輪海洋光譜號etc.（上述郵輪GT值約16.8至18.5萬噸之間，空間相當寬敞），船上MDR的餐牌皆涵蓋沙拉湯品、主菜（海鮮牛排）及甜點，且多有基本水準。

就貓兒熟識的郵輪玩家觀點，Caribbean線最為悠閒愜意，而地中海線更是受到好友們青睞。一般來說，東地中海線的郵輪停靠點有雅典、愛琴海諸島、科托爾、Rijeka（克羅地亞）、Koper（斯洛維尼亞）以及威尼斯，西地中海線則包含Civitavecchia港（羅馬市郊）、熱那亞、拿坡里、Valletta（馬爾他）、馬賽和巴塞隆納；站在文化愛好者的立基，只要搭乘一趟為期八天至兩週的地中海郵輪航線，便能遊遍多座歐陸歷史名城（部份航線還囊括西班牙馬略卡島的Palma、義大利西西里島的Palermo、突尼西亞的La Goulette）；幾處熱門的地中海郵輪母港（比方説雅典、熱那亞和巴塞隆納），餐飲口碑亦相當出色。

（上圖）希臘雅典不僅被列為歐洲Top 10美食城市之一，也是許多豪華郵輪的東地中海航線出發點，登船主要港口Piraeus位處愛琴海的薩羅尼克灣，跟雅典市中心相距不遠（約12公里左右）。倘若於搭乘郵輪前後，安排在雅典住宿兩三晚（貓兒很喜歡「Hotel Grande Bretagne」布列塔尼大飯店，照片攝於該飯店的Atrium餐廳），先暢遊Acropolis等觀光景點，再到周邊餐飲名店，嚐幾回內容有希臘沙拉、Moussaka（茄子肉醬千層麵）、傳統烤肉卷餅（包含Souvlaki 烤肉串和Gyros旋轉烤肉兩大類）、甜椒蕃茄釀米飯、Spanakopita（菠菜派）的當地特色佳餚，肯定會讓饕友們更加心滿意足。

從饕友視角來看，雅典的美食頗具特色，以Tapas著稱的巴塞隆納更是充滿吸引力。做為西地中海線循環航線（Inter-porting Cruise）最熱門的郵輪大港，巴塞隆納的餐旅業在南歐首屈一指，除了「西班牙米其林指南」推薦的星級美饌之外（特別是開在文華東方酒店的Moments、創意菜指標Enigma和三星名店Lasarte），品項琳琅滿目的Tapas小食同樣是重點。上回至巴塞隆納輕鬆度假，貓兒就先在格拉西亞大道的熱門餐酒館Tapa Tapa享用幾道小食（包括蕃茄麵包、伊比利火腿、蒜味蝦煎蛋薯條、煎青椒和白酒淡菜鍋，佐以紅酒和Sangria），讓味蕾滿足後，再返回飯店好好睡一覺，以迎接第二天展開的郵輪行程。

眾所周知郵輪旅行集結了住宿、餐飲、交通、娛樂和購物於一體（甚至還包括教育，像是提供專家講座的峽灣航線），呈現出移動式度假村的感受，是很夢幻的旅行方式。郵輪達人介紹行程時，經常會強調「郵輪本身就是旅遊目的地」，許多豪華郵輪本質上，就是為了遠離塵囂、休閒放鬆而設計；但對於現階段「注重增廣見聞」的貓兒來說，郵輪旅行的shore excursions仍需要充沛體力，因此在登船前一日，總會舒適地享用兩三餐當地美食，例如巴塞隆納的173 Rooftop Terrace（位於巴塞隆納洲際酒店7樓，擁有市區天際線加持，招牌菜包括安達魯西亞海鮮盤、龍蝦卷、鵝肝火腿焗薯塊），便是補充能量佳選。

（如圖）西班牙巴塞隆納的格拉西亞大道（Passeig de Gràcia）是擴展區核心軸線，周邊匯聚了多棟現代主義建築、全球知名的時尚奢華精品（也有不少大眾流行品牌），以及頂級旅館和米其林美食，好姊妹Julia與貓兒曾經住過的Majestic Hotel & Spa（館內的SOLC主營當代加泰隆尼亞菜，乃Michelin Selected餐廳）即為一例。來到格拉西亞大道購物，許多精品店就設在歷史建築物裡，讓遊客留下深刻印象；貓兒也在以精緻石雕裝飾和花卉主題陽台聞名的Casa Lleó Morera（建築師多梅內克作品，1樓是西班牙頂級皮革品牌LOEWE的旗艦專賣店），很高興地買了一個優雅的Loewe Puzzle Edge經典手提包。

即便地中海郵輪旅行早已蔚為經典，但是住在台北及上海的好友則認為：搭機前往歐洲的時間成本仍屬一大考量（由美國佛州邁阿密、Port Canaveral、德州Galveston啟航的加勒比海線，情形亦如此），因此往返於香港和新加坡的東南亞航線，對貓兒的好姊妹們仍然頗具吸引力（Julia甚至三度搭乘這一條包括越南Halong Bay、峴港及胡志明市、馬來西亞Kuantan、泰國林查班及蘇梅島的熱門Cruise Itinerary）；而選擇星港兩地知名的Odette、Spago（舊作請點這裡）、Amber、Caprice和香港賽馬會Centurion等一流歐陸餐廳，做為郵輪假期的Pre-Cruise或Post-Cruise extension，舌尖上的旅程肯定更為豐富。

食話從郵輪與南歐美饌回到香港賽馬會，參照香港工商界友人觀點：會所文化承襲自舊時大英貴族的社交習俗，百餘年前再擴展至英國官員和企業家；頂級Club會籍門檻高（會費也昂貴）成為香港社會地位象徵，19世紀便已成立的HKJC香港賽馬會即為代表。鄰近銅鑼灣商圈的Derby（位於HKJC跑馬地舊會所）乃港島英饌名店，開設在HKJC沙田會所五樓的Centurion，則以煎鵝肝伴薯蓉、藍龍蝦海鮮湯、燻鴨甜菜餡餅、干貝鮮魚燉飯、慢煮豬里肌佐Pommery芥末籽醬、香烤牛肋排伴時蔬等歐陸佳餚，成為新界地區的美食地標，貓兒每次造訪（頻率大約每個月一兩回）都能得到良好的用餐感受。

平時喜愛追劇的好友Julia，對於《三十而已》這部都會劇中，那場女主角江疏影在船上品嚐的私廚料理（拍攝處為MSC Bellissima榮耀號「Yacht Club地中海遊艇會」的貴賓專屬餐廳）可說津津樂道；好姊妹Felicia則表示：昔日香港長輩（身份為HKJC名譽遴選會員）同樣是採客製化美饌模式，在沙田百俊廳的包廂（Centurion Trophy）宴請她家人，其菜餚表現較之Victory Lounge（勝利貴賓廳，位於Singapore Turf Club新加坡賽馬公會）更勝一籌，讓她迄今依然念茲在茲。歐陸佳餚好滋味，藉由一趟地中海郵輪假期（or香港新加坡郵輪旅程），將心水航線與名廚美饌相結合，想必味蕾與心靈的感動亦將難以忘懷。

義式佳餚好滋味 : 香港 Cantina / 拿坡里 Gino e Toto Sorbillo / 熱那亞 Osteria di Vico Palla & 郵輪美食小記

1 喜愛歐陸佳餚的好姊妹Julia，從台北飛來香港停留兩晚（接著她就要搭乘國泰航空班機直飛巴塞隆納，展開她今年第三趟歐洲Fly-Cruise行程），忙碌的貓兒則抽出空檔，與Julia約在中環的Cantina餐廳小聚，品嚐嫩煎海鱸魚佐Caponata、香料焗雞伴蕃茄玉米etc.義式佳餚之餘，也聊一聊貓兒方才造訪過的義國海港景點（主要是Cagliari +拿坡里+熱那亞）、當地美食和網紅打卡處。本次Julia搭乘的郵輪航線停靠港口，以西班牙和義大利為主（還包括地中海熱門度假勝地馬略卡島的Palma），而郵輪公司推薦的岸上觀光行程選項多元，拿坡里的Sorrento與熱那亞的Portofino，尤其讓Julia充滿著期待。

2 許多朋友說到喜好興趣，旅遊和美食總會名列前茅，近年郵輪旅行更是蔚為潮流，搭乘郵輪便可一次性的涵蓋住宿、餐飲和交通等需求，同時能夠進行長途移動，彷彿步調既輕鬆又省事。依照國際郵輪協會（CLIA）發佈的資訊，去年全球郵輪旅客數量為3720萬人次，各大航線的市場份額中，加勒比海線與地中海航線位居前兩名（第三至第五名為亞太航線、阿拉斯加線和北歐峽灣線）；由巴塞隆納啟航，沿途依序停靠馬賽-熱那亞-羅馬-拿坡里-馬爾他的Valletta（瓦萊塔），接著航行一個海上日再返回巴塞隆納的「Inter-porting Cruise西地中海8日遊」，便是坊間討論度相當高、且岸上行程各具特色的經典航線。

3 談到歐洲搭郵輪最迷人的時刻，香港好姊妹Joyce覺得：莫過於每日早晨登上頂層甲板，居高臨下看著進港時，人文建築和自然美景皆毫無保留在眼前鋪展；藉由遠山近水伴襯，郵輪彷彿駛向精緻典雅、觸手可及的歐式畫卷裡，慢慢靠岸定格。地中海郵輪這種近距離帶來的視覺震撼，是世界上其他航線難以企及的人文美學高度（主打自然風光的峽灣線與冰川線則是另一故事），也讓近幾年來，曾經多次赴歐深度旅遊的貓兒，對於地中海傳統碼頭Sail-in時的感動，依然念茲在茲；而位於Western Mediterranean Cruising必經航道上，結合了山海相逢又古今交錯的拿波里與熱那亞，可說是郵輪旅行的兩大亮點。

4 眾所周知歐洲Mediterranean郵輪市場以「西地中海航線」為大宗（據悉佔全地中海郵輪的客流量超過70%），許多貓兒的香港好姊妹，每年都會安排時間飛來羅馬或巴塞隆納，再搭乘麗晶七海或璽寶郵輪，愜意地享受海上假期（近期她們的新歡則是「Four Seasons I」四季一號）；然而要在傳統碼頭體驗大船入港、欣賞歐洲老城天際線的既視感，大型郵輪反而更有優勢（跟小型奢華郵輪進港時視角差很多），這也是今年行駛於地中海的郵輪歐羅巴號（MSC World Europa）、歌詩達郵輪Toscana號、皇家加勒比郵輪海洋和諧號 （Harmony of the Seas）等大眾化郵輪，依然廣受青睞的一項主要原因。

5 話說自從2023年開始，全球郵輪市場呈現大幅成長，與貓兒熟識的台北餐旅界友人，也明顯感受到這波風潮，近來甚至開始放眼歐洲，希望能親自領略地中海郵輪的美好旅程；星宇航空張董事長日前宣佈：Starlux Airlines已申請開闢台北-巴塞隆納航線，對於計劃安排飛航郵輪的朋友，肯定是一大利多。幾位港台美食圈KOL把目標放在皇家加勒比旗艦「Legend of the Seas」海洋傳奇號的7月4日首航；至於頂級郵輪市場，繼去年Ritz-Carlton Yacht Collection（麗思卡爾頓遊艇）Luminara號備受好評後，今年即將啟航的東方快車Corinthian號，還有明年展開營運的Amangati，都已納入Julia的心水名單中。

（上圖）義大利風格郵輪主餐廳「Il Vigneto Osteria」的油漬鱆魚薄片佐萊姆優格、花椰菜奶油濃湯、鹽焗香料鱈魚、芳迪納風味乳酪牛肉卷、義式羊排及南瓜蓉佐托斯卡尼醬汁。西地中海循環線（Inter-porting Cruise）向來是超大型郵輪的兵家必爭之地，航線對於初次來歐洲Fly-Cruise的郵輪新手也很合適；雖說大型郵輪擁有精品大道般的設計（Promenade），環境寬敞舒適、娛樂設施豐富，但提供上千人用餐的MDR食物，在集體備餐的流水線作業下，菜餚可談不上多麼精緻；對於參加岸上觀光、累了一整天的遊客來說，食物只能算補充體力，而海上日的用餐選項，貓兒覺得仍以付費餐廳為主要考量。

許多年以前，學生時期的貓兒從英文旅遊雜誌介紹中，得知義大利有兩個歷史悠久、且同樣依山傍海的港口城市，北義熱那亞與南義拿坡里（原文是The two great Maritime rivals：Genoa of the North & Naples of the South），這兩座傳統海港加上羅馬、翡冷翠、米蘭和威尼斯，架構出義國旅行最精華的路線。跟喧嚷奔放的拿坡里不同，熱那亞舊街區（即Caruggi，指中世紀狹窄巷弄）的建築雖說古老，然而呈現出「大航海時代」留下來的靜謐莊嚴（quiet dignity）與歲月底蘊，經由遠方的Appennini山脈烘托，成為搭乘地中海郵輪時，不可或缺的旅遊亮點。