隨著近期播報班表的出爐,看了行事曆之後,貓兒開始寫信,
婉拒多起美食活動邀約,雖說有部份場次,頗引起貓兒興趣,
像Banyan Tree(悅榕集團)&日本Okura(大倉飯店)聯名
舉辦的晚宴,即是其中之一(貓友說:
應是為了明年即將
在南京東路中山北路附近開幕的:台北大倉飯店做熱身吧),
日前台北寒舍艾美展開試營運,未來一年內,多間連鎖飯店:
從北投日勝生加賀屋,到敦北商圈的文華東方酒店,再加上,
距離艾美酒店不遠的台北Ｗ飯店,紛紛投入市場,精彩可期.
首段提及敦北商圈裡,原本在民生東路'環球商業大樓'後方,
小公園週邊,可有不少令貓兒懷念的餐廳~例如馨坊(據悉
是天母Le Jardin姐妹店),擁有法國藍帶料理/甜點大證書,
年輕主廚鄭忠哲經營的Chez Nicolas,還有原本在Tutto
Bello掌勺~港籍主廚布秋榮開的
Abu Brasserie,均是
貓兒學生時,頗鍾意的用餐處,可惜多年前皆陸續退出該區,
倒是Abu主廚,投入中高價位的'Abu Authentic Cuisine'
1年半之後~這陣子,又開始讓Abu Brasserie重現於江湖.
或許對食客而言,各間新飯店裡,全新餐廳提供的美饌佳餚,
更能吸引饕友,近來除了飯店業超熱鬧外,餐飲界亦不多讓,
而走
平價路線的歐陸家常小館Abu Brasserie,可算是
這波美食圈新開店熱潮裡,頗引饕友矚目的焦點;雖說去年,
貓兒兩度在AAC用餐經驗~除三色燉飯與超大型舒芙蕾外,
並未讓貓兒留下深刻印象,在前一陣子,貓兒接獲友人相邀,
至Abu Brasserie嚐個便餐~看時間允許,貓兒便欣然與會.
初次來到:位於僑福大樓側巷內的Abu Brasserie(當經過
義式料理名店紅利舊址之際,貓兒不禁一嘆)感覺在空間上,
較四維路AAC大了些,走歐陸鄉村料理的菜單裡,選項不多,
像貓友推薦的千層麵,春雞波特派,煙燻鴨肉墨西哥脆餅等,
約略可以看出:主廚將餐點的定位與風格,當日貓兒的午餐,
以鋪上時蔬&橄欖的鮭魚Carpaccio(薄片鮭魚冷盤)
&
襯以蕃茄丁etc.的溫熱Gilladeau生蠔做開場,此二道前菜,
冷熱之間扮演開胃效果,鮮味一輕盈一濃縮,味道上算過關.
帶濃郁龍蝦醬汁味,腴香撲鼻的胭脂蝦麵餃,滋味鮮潤交織,
友人認為:反而讓緊接著登場的'斑點小板魚佐地中海醬汁',
口感弱了下來,但貓兒倒覺得還好,畢竟套餐總得錯落有序,
濃淡穿插迭起,卻又不失整體的協調呈現;一派鄉村風格的:
白豆蔬菜煨羊膝,燉得稍過了頭,與調味豐厚的酥皮牛尾捲,
讓此餐相當飽足;甜點三重奏以
巧克力&香草Custard,
和草莓鳳梨果凍丁所組成,視覺與質感均差,並非貓兒所喜.
帶著鄉土色彩,純以美味取勝,讓食客滿足的歐陸庶民佳餚,
一直頗獲貓兒青睞,但小試Abu Brasserie卻
體會不到:
當年Abu在敦北民生時期,那種引起共鳴的Hearty感,即便
近年坊間咸認:他在食材組合與調味精準上,益發揮灑自如;
步出餐廳之際,貓兒恰巧收到:義籍帥哥主廚Massimiliano
Alajmo邀貓兒品嚐新菜的email,又不禁想起上海世博裡~
以廣場為中心的義大利館,館方把義麵做成風貌迥異,卻又:
充滿生命力的藝術畫,料理要為傳統付予新蘊,可真不容易.
作家
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