烤鴨午餐好滋味 ~福華飯店江南春 & 為食坊 @ 加拿大蒙特婁 - 貓兒主播之家

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烤鴨午餐好滋味 ~福華飯店江南春 & 為食坊 @ 加拿大蒙特婁

2014/07/08 02:56:14瀏覽2726｜回應8｜推薦16

從紐約返回台北,迄今已經一個多星期了,貓兒收到了許多:
姊妹們餐敘邀約,而關心此間飲食動態的友人,也紛紛提供:
貓兒在美期間,錯過的活動訊息(其中少數仍在進行中),
包括新開的港派粵菜,上海料理館子,也有飯店限時推出的:
特定食材美饌饗宴;只可惜,自貓兒待在紐約的最後三天起,
貓兒口腔內的智齒開始發炎,且疼痛到:吃東西都難以下咽,
上週一,經過專業評估,牙醫終於將困擾多日的智齒拔除哩.

雖說昨晚複診時,幫忙拆線的牙醫表示:牙床傷口癒合情況,
基本上算不錯,但是貓兒仍偶爾感到疼痛,平日的飲食方面,
也多以流質的煲湯,粥品為主(而且只能喝溫溫的湯粥),
必須遠離生食,而牛肉烤鴨等耐咀嚼的食物,也得暫時少碰,
因此對於關心貓兒,覺得貓兒太久沒嚐到:東方料理的好友,
來電邀貓兒共享中式佳餚,貓兒只能表示:還是擇期再說囉.

即便貓兒此回在美國,加拿大旅遊時,臉書上打卡的中餐廳,
僅視覺系名店Buddakan&米其林1星食府Hakkasan,
這兩間國際知名的時尚餐廳,但事實上,貓兒嚐到中華料理,
次數其實還不少;像當時陪同貓友至各名校:參與學術講座,
還有至加拿大探訪親戚,對方總是提議:稍後去吃個中菜吧;
以蒙特婁為例,貓兒就接連在翠濠庭,為食坊嚐了咖哩牛肉,
雜菜海鮮等菜色,雖說貓兒較想吃的是:當地特色風味佳餚.

話說貓友的姪女,自名校麥基爾大學畢業後,從就業到結婚,
一直待在蒙特婁,平日和說法語的:加拿大籍老公輪流下廚,
做的都是法式家常料理,這回我們來訪,自然就想換些口味,
因此點餐時還詢問貓兒是否想吃北京烤鴨?雖說時間關係,
最後僅嚐試一些熱炒(酸辣湯還不錯),但於赴美前一天,
貓兒到福華江南春,品嚐內容有片皮櫻桃鴨,冠軍脆皮烏參,
乾燒明蝦球等招牌菜的八寶套餐之情景,又浮現在腦海中.

坊間江浙館子的鴨肉料理,多半主推蘇式醬鴨,滬江八寶鴨,
杭州老鴨煲等菜式,然而福華的江南春,卻以烤鴨聞名遐邇;
這回江南春劉主廚,除了將食材升級(原本用宜蘭白鴨),
從品項囊括了紹興醉雞,水晶肉凍,煙燻素鵝和沙拉鮮筍的:
四季春冷盤開始,三款招牌海鮮料理,套餐主角片皮櫻桃鴨,
小籠包到甜點棗泥鍋餅,都感受得到:錯落有致的江南風韻.

來到福華飯店江南春,貓兒嚐過熟悉的冷盤,烏參及明蝦後,
進階版烤鴨隨即登場;服務員將片好的鴨肉,搭配佐料醬汁,
裹入Q餅上桌,貓兒嚐來:但覺鴨皮酥脆度&鴨肉鮮嫩度,
都有顯著提升,搭配醇厚濃馥的帝王蟹海鮮盅,可真是舒暢,
而生炒鴨鬆,椒鹽鴨架,以及加入芥末和起司的片皮滋飯糕,
也是各具風味,口感鮮爽,使用絲瓜烹製的干貝珍珠翠玉環,
鍋餅和新鮮水果,為八寶套餐做了精彩收尾,相當值得一嚐.

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=14852382


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	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

招兵買馬

2014/07/12 07:07

敬熊貓幫啟：

政治就是要招兵馬馬，但現在全球化已經是集其大成，昨天美國總統歐巴馬到德州奧斯汀速食店用餐只帶20元美金不夠用，只好自己拿信用卡刷卡付帳，子不語怪力亂神，台灣人居然杞人憂天還有想要招兵買馬以留名青史，是非常奇怪的事情，陳水扁說志工的偉業是罄竹難書，應該是史不絕書，美國總統歐巴馬是在體會everyone這單字，應是瀏覽我的部落格回應哈佛張鳳才是。

祝

健康平安

蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-14 02:10 回覆：
貓兒也祝蔡律師健康平安.


	粉紅Julia 等級：8 留言｜加入好友

好吃的紹興醉雞、煙燻素鵝

2014/07/10 14:02

我們熊貓幫巧婦們最喜歡江南春四季春冷盤的紹興醉雞、水晶肉凍、煙燻素鵝、沙拉鮮筍唷（近日會去福華江南春聚餐唷），此外，岳大元帥遭受到奸臣陷害，去世許多年之後，金人才勾結江湖人士，開始爭奪其兵法遺作，現在蔡律師還是活蹦亂跳、過得好好的，怎麼說宛如什麼遺書呢？

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-11 02:18 回覆：

福華江南春的烤鴨"八寶套餐"相當值得一嚐(而四季春冷盤各菜色的水準真不錯呢).


	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

蒙特婁之武穆遺書

2014/07/10 11:21

亞蒨主播敬啟：

展信愉快！

其實我的著作基因改造食品與環境權關係之研究宛如武穆遺書，您有黃蓉的黠慧，網路或部落格人們只是當做資料庫，只要教科書就足夠而飲鴆止渴，您可以找到有緣人當成郭靖傳授而成為北俠。

祝

健康平安

蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-11 02:10 回覆：
謝謝蔡律師的回應.


	布魯斯 Bruce 等級：8 留言｜加入好友

福華江南春烤鴨六福與八寶套餐

2014/07/10 08:06

台北福華飯店的江南春餐廳，是舅媽與先母最喜歡造訪的餐廳（雖說本人沒啥特別偏好），記得前兩年，貓兒主播曾經替「爽報」寫過專文介紹江南春的烤鴨，本人的秘書與特助這次也邀約同事去嚐「烤鴨六福套餐」囉；她倆表示菜單內容除了包括Q餅片皮鴨、鴨架濃湯、銀芽炒鴨絲、片皮鴨壽司（跟晶華的片鴨一口酥類似）etc.常見鴨饌外，主廚迎賓盤（紹興醉雞、海蜇皮、燻墨魚、水晶肉凍）加上清蒸龍虎斑、燜冬菇春筍、香蘭涼糕與素蒸餃、新鮮水果盤的組合尚佳，日後本人再帶企業高層主管們去品嚐：貓兒主播推介的「福華烤鴨八寶套餐」吧。

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-11 02:06 回覆：
謝謝Bruce先生唷.


	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

仲夏

2014/07/10 07:47

亞蒨主播敬啟：

展信愉快！

國立北港高級農工職業學校有網站，我的好友空軍少校陳正偉也有照片舖在教官室網頁。

祝

健康平安

蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-11 02:06 回覆：
貓兒也祝蔡律師健康平安.


	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

江南春
	2014/07/09 18:33
亞茜主播敬啟：展信愉快！國家主席習近平是想通了，告訴法國歐蘭德：「拿破崙說中國是一隻沉睡的獅子，這隻獅子醒了，而且是文明的醒了。」，學得周伯通中頑童左右互搏的空明拳。陳水扁也是分心二用，雖然反政府但還是相信中華民國有錢，說尹清楓命案要動搖國本偵辦到底，又說台北捷運馬特拉公司不拉中華民國自己拉，又說自己說話都有所本，真的是分心二用。其實尹清楓命案我可以提供線索，聚說尹清楓最後是臨近大直的內湖那家有名的豆漿店為其最後身影，我去勘查過那家豆漿店，也許豆漿店老闆可以提供命案線索。祝健康平安蔡文魁律師敬上


	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

倒行逆施
	2014/07/09 08:00
718號解釋是黯然銷魂掌之倒行逆施式。


	蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise 等級：8 留言｜加入好友

平安之黯然銷魂掌

2014/07/08 07:14

亞蒨主播敬啟：

展信愉快！

您平安返國我也很開心，今天看聯合報徵記者，對採訪有興趣者可以投履歷，但現在應該都是政府部門統一發新聞稿，少有採訪，新聞就只是報導與傳媒，這一兩天在報導七七事變，只是天有多長地有多久？大法官做出718有關集會游行的解釋，是由台北地方法院法官聲請釋憲，整個司法界是在練黯然銷魂掌之倒逆行施，太陽花學潮不是要召開公民憲政會議嗎？太陽花學潮是在練黯然銷魂掌之拖泥帶水。

祝

健康平安

蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-07-11 02:08 回覆：
謝謝蔡律師的回應.