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龍蝦風 & 初夏百匯佳餚 :美味共享與Potluck概念 @ B-one自助餐廳(西華飯店)
2014/05/10 04:56:15瀏覽2445|回應3|推薦10

餐飲資訊豐富的貓友,平日是畢業於復興中,小學的企業家,
暨許多各界菁英校友們,想品味全球精緻美食時,經常諮詢,
關注的對象(明年春節前,貓友又將進行南半球美食行),
這回貓友除了建議貓兒:多間在紐約,波士頓及蒙特婁等地,
必訪的美饌名店之外,也推介目前以分享概念,全新出發的:
西華飯店自助餐廳,近期在菜色方面,主廚將智利帝王蟹腳,
安格斯牛排,波士頓龍蝦等食材都羅列其中,相當有吸引力

原本西華飯店的自助餐,就以食材新鮮,料理方式多元聞名,
來自基隆崁仔頂漁港,東北海岸的各種魚貨,總是召喚饕友,
專程來享用鮮美海味;這回B-One將Potluck概念引進,
讓用餐的食客們,彼此可有較多的互動;餐廳則會依照人數,
加贈大份量的:頂級生魚片料理,美國安格斯肋眼板烤料理,
或是美國波士頓大龍蝦,俾能讓歡聚的氛圍,更加親近熱絡.

談到碩大肥美的波士頓龍蝦,每當端上桌,總是能迅速成為:
吸引食客的焦點,即便貓友覺得:許多蝦種的肉質更加爽利,
滋味更為甘甜,但是龍蝦的澎湃卻無可取代;欲品嚐好龍蝦,
除了法國布列塔尼外,自然就是波士頓囉,像市區生蠔酒吧,
劍橋的小酒館,歷史地標Faneuil Hall旁邊的昆西市場,
幾乎皆有賣水煮龍蝦,焗龍蝦派,和龍蝦堡等各式龍蝦佳餚.

從高中時期開始,迄今已經陸續造訪:超過十次的波士頓市,
是相當具特色的美東名城,融入日常生活的:多元龍蝦文化,
格外讓人印象深刻;在哈佛完成學業的貓友,喜歡到碼頭旁:
Chart House大啖牛排,Leagal Sea Foods品嚐龍蝦,
貓兒則鍾意:昆西市場裡的庶民龍蝦餐,佐檸檬奶油醬汁的:
蒸煮緬因活龍蝦,搭配新英格蘭地區傳統美食:培根干貝串,
香料焗櫻桃蜆和蛤蜊巧達濃湯,整套嚐下來,真是過癮極了.

能夠在波士頓的市場裡,親炙美味龍蝦,嚐來自然最為道地,
然而要到Quincy Market(昆西市場)享用這海味美饌,
可得搭乘十多個小時的飛機呢;所幸在台北,也有不少選擇,
只是水準參差不齊,而西華的爐烤波士頓龍蝦,可說是上選,
加上味道同樣不俗的:維吉尼亞烤火腿,宜蘭頂級櫻桃燒鴨,
安格斯肋眼牛排,燒烤噶瑪蘭黑豚腹肉,款款令人食指大動.

每回造訪西華飯店自助餐廳,從開胃的各式冷盤,生鮮魚片,
握壽司,中式海鮮&創意料理,美式碳烤,日韓及南洋風味菜,
總是能滿足不同喜好的食友;現煮Shabu Shabu專區,
採用清新淡雅之野菇高湯,搭配肉品和高山鮮蔬,滋味頗佳,
近期推出的蓋飯囊括帝王蟹腳,蒲燒鰻,波士頓龍蝦等食材,
跟豐富的甜品,同樣是餐檯的吸睛焦點呢,附上詳細的說明.

附錄:台北西華飯店B-One餐廳推出全新分享概念自助百匯

台北西華飯店B-one自助餐廳推出全新「分享」概念,特別準備了特大餐盤,一次可從餐台上夾取想和朋友分享的餐點,帶回餐桌上,和親友們一起分享,減少客人忙著來往餐檯拿菜的次數,讓客人與親友們能有更多時間在餐桌上互動,而這種概念也非常類似~許多人留學歐美時常有的Potluck經驗(Potluck就是指每個人準備一道菜,並帶到某個朋友家一起分享);為了讓聚餐的食客更靠近,現場提供特製頂級分享餐,讓聚會更加有趣~包括4人以上來店用餐,即贈8盎司美國安格斯肋眼板烤料理(或是頂級生魚片料理),8人以上贈送美國波士頓大龍蝦一隻,由服務人員幫您送上桌,讓客人擁有更多在餐桌上與親友互動的時間,讓彼此更親近;自助餐總是各吃各的,彼此間少了點互動,在B-one自助餐廳的全新的自助餐廳內,特別強調「美味共享」概念,餐廳貼心的準備特大餐盤,一次可以從餐台上夾取想和朋友分享的餐點,帶回餐桌上,和親友們一起分享;餐廳內共規畫Shabu-Shabu、前菜、熱食、冷盤、碳烤、爐烤、甜點、飲品等八大主題專區,端出美式、日式、東南亞等百款跨國料理,並注入10 mins食材鮮度,與少油、少鹽等健康飲食概念。

前菜區選用時令新鮮食材與漁獲,透過師傅純熟細膩的切工、刀工及簡單調味,每日現點、現做,道道呈現如同藝品之厚薄合宜的生魚片、握壽司、炙燒牛肉、季節螃蟹、鮮熟白蝦等多款精緻美饌,更特別推出波士頓龍蝦、智利帝王蟹腳、蒲燒鰻、鮭魚卵等6款頂級食材蓋飯,甘甜入味;碳烤區運用主廚特調之辛辣韓式醬料、酸甜爽口的泰式辣醬與充滿邊疆風情的孜然香料,將頂級牛小排、雞腿排、羊腹肉等各式鮮嫩肉質依其屬性醃製入味,透過高溫碳烤,其濃郁香氣與絕佳口感,吸引力十足;Shabu-Shabu區選用多款具高營養價值之菇類,經過長時間精心熬煮之高湯,更提供由產地直送之南投健康無毒之能高山鮮蔬、現流海鮮與頂級肉品,供民眾自行挑選搭配,其鮮甜飽滿、清脆爽口的新鮮美味,融入其高湯中,使火鍋的味道在簡單中透出格外的溫暖與鮮美;冷盤區標榜簡約、自然、原味的日式及酸、辣、甜多元風味的東南亞料理為主題,薈萃各國精華,每日推出多款各國地道風情料理;熱食區推出傳統道地家鄉味~例如客家料理、中式創新菜肴、傳統泰國菜、南洋風味料理等等;現流海鮮區自基隆崁仔頂漁港和東北海岸進新鮮魚貨,運送過程完全不經冷凍,保留海產的鮮度和美味的各式新鮮魚貨,可依照客人要求,以清蒸、鹽烤、蒜焗、香煎等烹調變化,呈現現流海鮮鮮美且多變的豐富滋味。

台北西華飯店B-one首創自助餐廳中獨一無二的板烤料理,和現煮Shabu-Shabu專區,並打造馬卡龍繽紛樹以及多款甜點的夢幻甜點花園;爐烤區以帶著淡淡香氣的胡桃木煙燻(或循古法燻製肉品),透過高溫爐烤,鎖住其層層鮮甜肉汁,完整呈現肉品整體感並提供現點、現切服務,像是燒烤胡桃木煙燻噶瑪蘭黑豚腹肉佐辣味蕃茄醬汁、燒烤胡桃木煙燻美國安格斯肋眼牛排佐紅酒野菇醬汁、宜蘭頂級櫻桃燒鴨佐中式冰梅醬、美國維吉尼亞火腿佐煙燻BBQ醬汁、燒烤泰式全穀物飼養之噶瑪蘭黑豚腿佐酸辣甜雞醬等等;甜點、飲品區每日推出多款甜點與專屬咖啡、果汁等,並選用Häagen-Dazs冰淇淋,將甜品區餐台打造成繽紛夢幻的美味甜點花園,層層妝點的視覺藝術,現場更備有多款配料供民眾DIY,打造專屬自我的創意甜點;而有別於一般餐廳所提供的自助式咖啡,B-one自助餐廳提供專屬服務,由專人現場泡製咖啡;加上日本設計師森田恭通Yasumichi Morita以光影森林為設計概念,運用木工藝搭配金屬,將褶褶光影融入用餐空間,打造都會光影森林,讓食客彷彿沐浴於晨間山林的舒適氛圍,而金屬所折射透出的光影,更如同晨間曙光,帶給人一種溫暖和諧的幸福感。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=13198108

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蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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2014/05/12 16:02

亞蒨主播敬啟

展信愉快

最近要申報所得稅

tvbs詹慶齡辭去總監的職務

我與她的稅目應該一樣

真懷念為法國興業銀行的哪段日子

真的是南柯一夢黃梁一夢

我也受過國家的恩給俸祿

也精忠報國

沈富雄說有四種可能

我的研究是自由如何可能?

應該是這樣

總之我應該是所向披靡

蒸蒸日上

王菲王靖雯應該會很欣賞我

她突然改名不曉得是不是與我在英文會話課唱歌給女同學聽有關

是樓思危教授要我與女同學上講台練習英文會話

只有我們這一對

但我卻高歌英文歌給她聽

羨煞班上同學

不曉得是不是把我當成英文會話小老師

我還有與我大學英文課開一心教授的秘密

相當有趣

一為名為開一心教授一位名為樓思危教授

       祝

          健康平安

                    蔡文魁律師敬上

 

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-05-13 04:50 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

粉紅Julia
等級:8
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近期巧婦們安排至西華聚餐吃百匯美食
2014/05/11 06:16

今天是母親節,我們熊貓幫的巧婦們祝福貓兒主播的媽媽:母親節快樂唷!

看到貓兒主播介紹:台北西華飯店的自助餐點,我們熊貓幫的巧婦們,計劃這兩日就安排至西華聚餐嚕;西華飯店B-one首創自助餐廳中獨一無二的板烤料理,現煮Shabu- Shabu專區,並選用時令新鮮食材與漁獲,透過師傅純熟細膩的工法、技巧及簡單調味,每日現點、現做,道道呈現如同藝品之厚薄合宜的生魚片、握壽司、炙燒牛肉、季節螃蟹、鮮熟白蝦等多款精緻美饌,更特別推出波士頓龍蝦、智利帝王蟹腳、蒲燒鰻、鮭魚卵等6款頂級食材蓋飯,甘甜入味;Shabu Shabu區選用多款具高營養價值之菇類,經過長時間精心熬煮,展現其清新淡雅之野菇高湯,更提供由產地直送之南投健康無毒之能高山鮮蔬、現流海鮮與頂級肉品,供民眾自行挑選搭配,其鮮甜飽滿、清脆爽口的新鮮美味,融入其高湯中,使火鍋的味道在簡單中透出格外的溫暖與鮮美;冷盤區標榜簡約、自然、原味的日式以及甜、酸、辣多元風味的東南亞料理為主題,薈萃各國精華,每日推出多款各國地道風情料理;熱食區推出傳統道地家鄉味~例如客家料理、中式創新菜肴、傳統泰國菜、南洋風味料理等等;現流海鮮區自基隆崁仔頂漁港和東北海岸進新鮮魚貨,運送過程完全不經冷凍,保留海產的鮮度和美味的各式新鮮魚貨,可依照客人要求,以清蒸、鹽烤、蒜焗、香煎等烹調變化,呈現現流海鮮鮮美且多變的豐富滋味;爐烤區以帶著淡淡香氣的胡桃木煙燻(或循古法燻製肉品),透過高溫爐烤,鎖住其層層鮮甜肉汁,完整呈現肉品整體感並提供現點、現切服務,像是爐烤胡桃木煙燻噶瑪蘭黑豚腹肉佐辣味蕃茄醬汁、燒烤胡桃木煙燻美國安格斯肋眼牛排(佐紅酒野菇醬汁)、宜蘭頂級櫻桃鴨佐中式冰梅醬、美國維吉尼亞火腿佐煙燻BBQ醬汁、爐烤泰式全穀物飼養之噶瑪蘭黑豚腿佐酸辣甜雞醬等等,貓兒主播介紹的全新西華百匯思維,對於我們熊貓幫的巧婦們,真的是超級有吸引力呢。

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-05-13 04:56 回覆:
謝謝Julia的祝福,帶有Potluck概念的西華B-one自助餐廳buffet美饌,真的值得一嚐唷.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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貨暢其流
2014/05/10 09:30

亞蒨主播敬啟

展信愉快

互通有無

貨暢其流

陳水扁說要積極管理有效開放

物流業新名詞

是人民沉重的負擔

          祝

             健康平安

                    蔡文魁律師敬上

 

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-05-13 04:50 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.