農曆九月中旬，良辰蟹時、秋意漸濃，又到了嚐蟹的好時節，雖說上海主推當令大閘蟹料理的名店頗多（例如王寶和、蟹尊苑、成隆行、蟹榭、名軒、蟹家大院、新光酒家方亮蟹宴等等），然而前陣子，貓兒安排的上海美食之旅裡，並未特地去品嚐著名的大閘蟹，畢竟白天時，貓兒仍規劃了造訪松江、嘉定等上海周邊歷史古城的文化行程，一整日下來，等到晚間用餐時段，往往也累得難以再跟一兩隻水煮大閘蟹慢條斯理磨耐性，只有點用幾道喫來不太費工夫的本幫蟹饌，就回飯店泡澡休息啦；現今撰文之際，回想起蟹尊苑的蟹尊巨無霸、福1039的炒蝦蟹和蟹粉小餛飩、王寶和酒家的蟹粉熘魚片和蝦蟹兩面黃，貓兒猶感到舌底生津呢。

福1039 (上海米其林餐盤獎)
上海市長寧區 愚園路1039號
021-52371878
始築於清代咸豐年間、從靜安寺北側逐漸向西拓展至Jessfield Park（兆豐花園）的愚園路，以沿線座落著多棟歷史建築聞名滬上，包括盛極一時的百樂門舞廳、滬西別墅、嚴家花園、湧泉坊和王伯群住宅；近十餘年來，不少愚園路的深院洋樓轉型為私宅餐廳或高端會所，重新迎接各方名流饕家，環境漫溢十里洋場大戶風情的福1039即為一例。跟同屬於福系列的福1015、福1088相較，福1039主推的「老上海燻魚」、「栗子燜雞」、「茶皇香酥鴨」、「蔥烤大烏參」、「紅燒鮰魚」、「炒蝦蟹」、「八寶辣醬」、「竹笙火膧燉雞湯」以烹調地道著稱，雖說不比融入粵菜元素的改良式滬饌那般討喜，但老派做工講究的濃油赤醬，在福1039被展演得更引人垂涎；福1039所處的宅邸修建於1921年，裝潢典雅懷舊，而韻味老洋房與經典本幫菜的結合，總是能讓來此用膳的食客一再回味。

王寶和酒家
上海市黃浦區 福州路603號
021-63223673
上海人嗜吃螃蟹，舉國聞名，創立於清代乾隆時期的王寶和酒家，開業二百多年來，即以大閘蟹料理和王寶和老酒著稱，擁有「酒袓宗、蟹大王」之美譽。王寶和的經典菜式由「清水大閘蟹」與「菊花對蟹形」二大蟹宴珍品領銜，與粉鉗柳膏四大金剛息息相關的「蟹粉鮮鮑脯」、「金爪齊滿堂」、「蟹柳炒蘆筍」、「蟹膏銀皮雪」、「陽澄戰赤壁」、「蟹粉熘魚片」等特色蟹饌，標榜味鮮量足，讓喜愛持螯賞菊的饕客讚不絕口，「蟹粉小籠包」、「蝦蟹兩面黃」、「寶和蟹炒飯」等風味點心與主食亦頗受歡迎，是觀光客遊上海的品蟹佳選。

蟹尊苑
上海市黃浦區 巨鹿路889弄21號
021-54655155
江南一帶所產的湖蟹品質冠於中國，造就了無數懂蟹、也講究吃蟹的上海人；現今上海的大閘蟹主題餐館林立，而對於不喜歡剝蟹的朋友，蟹尊苑的出現可說是一大福音。食客在蟹尊苑大門前，就能透過玻璃窗看到師傅們忙著拆解蟹肉，動作迅速麻利之餘，也保證了蟹尊苑的真材實料；將「蟹尊巨無霸」（內容為蟹膏、蟹黃、蟹粉、蟹柳和蟹拑肉）跟「千島湖魚頭蟹湯」搭檔組合，是蟹尊苑熱賣的超人氣套餐，其他特色美食還有「蟹粉銀鱈魚」、「金湯蟹粉麵」、「蟹粉蝦仁大餛飩」；把賣相誘人的「清炒母蟹黃」與「清炒公蟹膏」澆在米飯上，就成為老饕最愛的禿黃油拌飯，濃縮了大閘蟹的鮮美精華，令人吃完仍感意猶未盡。