日本東急飯店集團最頂級飯店：國會東急飯店水簾的柘植實主廚，再度來台客座，於台北國賓明園餐廳、新竹國賓八方燴西餐廳、高雄Market Cafe推出「初春櫻綻‧日本美食節」，來台柘植主廚運用春季鮮美的鰆魚、鮎魚、干貝、蛤蜊、碗豆等，以其深厚的傳統料理底蘊，結合遊歷法國、義大利、西班牙的西式料理手法，我們熊貓幫巧婦看到http://yachien1210.pixnet.net/blog/post/56114595 貓兒主播週日po的文章，活動當晚就跑到台北國賓明園聚餐嚕；其中手綱壽司名字源自馬鞍上的疆繩，是京都的傳統壽司料理，多使用鮮魚和時蔬做搭配，這道菜最早出現在平安時代的《延喜式》一書中，是慶典時常出現的壽司，主廚以當天鮮魚及時蔬如：甜椒、小黃瓜切成薄片，包捲在醋飯上捲成細捲後對切，外型奪目亮麗，將食材的自然風味與營養融合在內，呈獻出豐富的口感； 紫茄荷蘭煮：「荷蘭煮」源起於日本長崎縣，江戶時代時期長崎與荷蘭開始貿易往來，因此獲得此美稱；結合日式及西方的料理手法，將食材油炸過後，與醬油、味醂、鰹魚高湯製成的醬汁一同熬煮，多以雞肉、蒟蒻、豆腐等為主要食材，此次柘植 實主廚使用春天盛產的茄子作為主角，迎接初春綻放的清美櫻花。

坊間若干食客認為：柘植實主廚《於1983年赴歐，在德國法蘭克福的日本料理店擔任主廚，曾造訪法國、義大利、西班牙等各國，吸收各國食材及飲食文化，拓展料理人的視野；1986年歸國後，回到「なだ万」擔任主廚，並經常至中港新等地研修，拓展對亞洲各國的飲食文化知識；2010年以「東急飯店集團水簾日本料理餐廳」主廚的身分，參加日本國會東急飯店集團開業計劃，並擔任主廚迄今》曾經擁有米其林二星加持，為什麼要主推幾百元的百匯自助餐呢？像是米其林三星名廚「神田」的神田裕行，於2月25日到3月1日，至西華飯店「KOUMA日本料理」客座，首度嘗試以魚子醬、鴨肝、黑松露等西方食材，搭配神田親自從日本帶來台灣的各式日本稀珍，以其一貫「真味只是淡」料理精神，詮釋日本頂級料理（剛好跟貓兒主播在春節之前 http://yachien1210.pixnet.net/blog/post/55806699  以「大味必淡」為主軸所po的「神旺．澄江鍋物Shabu」文章理念相同）主推每客售價$19800的「神田一心宴」，柘植實主廚也可以主推「柘植國會宴」想必能夠在國賓飯店同樣熱賣呢。

其實國賓將「柘植實主廚的星光菜餚」定位為幾百元的百匯自助餐，真的是佛心來著，像是香魚南蠻漬、鰆魚白醬燒、雞肉味噌燒佐蓮根煎餅、干貝櫻葉燒、紫茄荷蘭煮都有不錯表現；蟹醬鯛魚道明寺使用「道明寺粉」～起源於大阪府的藤井寺市的道明寺村，當時為了長時間保存供神點心，道明寺粉是將糯米泡水蒸熟後，曬乾磨成細粉，增加綿密Q彈口感，較常用於日式點心中；此次主廚將道明寺粉用於料理之中，放入清酒與昆布高湯內蒸煮，放置已先蒸熟的鯛魚上方繼續蒸煮，最後用櫻花葉將鯛魚捲起並搭配蟹肉，放上櫻花狀的紅蘿蔔加以點綴，完美呈現春季櫻花飛舞時的感動與驚豔；巧婦玲玲前幾日看到復興美食至尊貓友的打卡：《來到復興小學李同學的飯店，品賞東京米其林二星餐廳"なだ万"前主廚拓植實的料理，邊嚐邊想到我高中時研讀『魯山人の料理王國』，文中曾引用西漢文人揚雄「大味必淡」一詞來形容魚生的簡約卻餘韻深遠之美味；大學時，我又針對日式料理的IC（不可化約的複雜性）反覆辯證；很高興在今日的午餐裡，兩種思維均能並存且和諧共濟》描述柘植主廚「初春櫻綻‧日本美食節」從懷石料理的精緻小缽，到傳統的和食，體現日本烹飪文化的複雜度，可說是相當貼切。

亞蒨主播敬啟

展信愉快

前天去北辰郵局寄訃聞

在郵局門口遇見我以前在陳文華老師數學補習班的國中隔壁班同學陳正偉

陳正偉現在是我家附近北港高級農工職業學校的教官中校階級

以前在補習班時我們好奇他還買檳榔請我吃

陳正偉說檳榔還有俗稱的倒吊子吃了會血脈噴張

現在陳正偉也是一個小學五年級小孩的爸爸

陳正偉應該是個好爸爸而中華民國由我捍衛不會倒

我說高華柱是我在成功嶺的長官

陳正偉也說高華柱是他去成功嶺寒訓的班主任

而我同里鄰的田園蜜語民宿歐式複合餐廳也是由北港高中退休教官陳建興開設經營

不曉得是不是中正大學宋明智教官來佈建的

以前在台北律師執業時就收到自稱安石集團成員的電話

要我成為安石集團會員去喜來登飯店消費有特別優惠

喜來登飯店以前為來來飯店

是我國國會立法委員等等常去消費的場所

日本國會應該不會急

台灣喜來登飯店也是好整以暇

             祝

                健康平安

                         蔡文魁律師敬上

亞蒨早安：

看到妳工作的開心，玩得開心，又能有毅力的鍛鍊身體，真的很棒！

從事新聞工作，將自己方方面面都準備好，是必須的。

妳永遠不知什麼時候一個突發事件，就能憑妳的＂準備＂，不論生理、心理和知識的狀態，而一飛沖天。

祝妳新的一年事事順心如意！