作家
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| 2014/04/10 05:26:13瀏覽3345｜回應8｜推薦16 | |
繼前幾日的Sukhothai小聚之後,友人來電:相約再嚐泰饌;
嚐罷內容豐富的東北拼盤,一輪泰式酥炸料理,緊接著登場,
由於這一回,李明芢主廚新菜,以帶有濃厚親情之家鄉料理,
在琳瑯滿目的泰式新饌中,別具風味的主菜,例如蒜酥豬肝,
翻開泰喜歡的新菜單,不僅海鮮肉品精采,澱粉類主食選項,
綜觀此次泰喜歡的菜式,大都緊緊掌握國民美饌,豐富重現,
附錄~泰喜歡(微風廣場)'道地泰國東北美饌全新登場'簡介: 每年四月的潑水節，為泰國最熱鬧的新年，親朋好友以象徵祝福之意的水相互潑灑，祈求來年好運；寒舍集團館外餐廳泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHAI，由來自泰國東北的主廚李明芢原味演繹家鄉菜，推出30多款讓泰國國民也瘋狂的全新道地泰國東北國民美饌，如經典泰式巷弄小吃黃咖哩雞腿麵、泰國東北特有的泰式炸酸肉肋條、具百變口感的泰式東北香料羅望醬魚丁、泰皇五世發明的甜點泰式椰絲烤蛋糕等，道地食感細膩登場，提供用餐上更多元的選擇；泰喜歡於4月2日起正式以『隨選隨搭』策略，規劃出全新泰喜歡組合餐，首度推出以超值價格品味五星主廚團隊的精緻手工料理，從開胃菜沙拉、酥炸燒烤、咖哩、主菜、海鮮、蔬菜、湯品至甜點一應俱全，規劃出2人至6人的精彩組合，每個品項皆可隨選隨搭，創造出最多變的美味方程式，由泰籍主廚李明芢領軍的道地食感，更為台灣泰式料理市場塑造平價奢華的全新餐飲概念。
出生泰國東北素林省的主廚李明芢，八歲開始跟著母親至市場擺攤，伴隨母親在廚房忙前忙後，培養出對料理的熱忱，也練就一身對香料與食材掌握的靈敏度；泰式烤魚佐蕃茄香料辣醬是主廚與母親之間深厚的回憶，層層堆疊的製作過程，賦予鮮嫩滑順的石斑魚，經過繁複手工製作，最後以芭蕉葉包覆高溫烘烤，打開瞬間醬汁香氣撲鼻，更帶有淡雅清香；而東北常見的黃咖哩雞腿麵亦蘊含了母親的愛心與暖意，主廚母親以此道料理慶祝白天生意興隆，炒過的咖哩醬香氣四溢，主廚精準掌握醬汁的濃稠度，雙重口感的雞蛋麵，交織出前所未有的麵點新食法，也重現了主廚記憶裡的歡慶之情；主廚也特別推出多款人氣甜點，泰式香蘭葉椰肉糕飄有香蘭葉的清香，質地綿密、甜而不膩；泰皇五世喜愛烹飪，發明了泰式椰絲烤蛋糕，以椰糖和香蘭葉搓揉蛋白後，所製成的蛋糕清新香醇，融合出鹹甜交錯的泰式風味，譜出甜蜜幸福的味覺享受。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
多款佐料
香酥的菜式,
味覺記憶的:
將各式海鮮(
檸檬角,紅蔥頭,
發明的甜點
