人間四月天,進入了春暖花開時節,貓兒的心情也逐漸愉悅,
但天候依舊乍暖還寒,月初貓友還邀貓兒:至東區享用冰品,
前陣子春雨綿綿,又加上氣溫偏低(還降至十五度左右),
想要暖胃的貓友,便接連幾天呼朋引伴,舉行多場春季圍爐,
從涮羊肉一路吃到麻辣鍋;雖說忙碌的貓兒,泰半並未與會,
但看到友人在臉書上,分享的美食照片,依舊會舌底生津呢.

或許近來泰國菜當紅吧,連泰式鍋物,也有越來越夯之趨勢,
而這一波圍爐餐敘中,貓友表示:應屬日前在王子鴻的小聚,
氣氛最為熱絡;即便因交通較遠(餐廳位於新北市三重),
貓兒已有一段日子未嘗造訪,但記憶中,王子鴻的價位平實,
泰式酸辣湯頭清雅馨香,再涮上牛小排,牛五花和鮮切牛等:
餐廳招牌肉品,搭配毛肚豬腰,綜合海鮮&時蔬,就相當過癮,
至於王子鴻的馬來烏當,及叻沙湯底,同樣頗具南洋特色呢.

談到泰國佳餚,近期最受食壇矚目的美饌焦點,便是曾經於:
中泰賓館Thai & Thai餐廳,擔任主廚的阿桐師,去年底,
回到了台北,在喜來登Sukhothai為食客掌杓;近日來配合:
泰國潑水節慶典,特別推出泰式奶香鮮蝦,香辣薄荷火腿捲,
特色雙味長尾鯛等多款:功夫細膩的宮廷菜色,搭配過年時,
當地民眾必吃的傳統料理,自然在食友間,引起了熱烈討論.

喜愛泰式菜色的友人說:某種菜系的流行,必得從街坊小食,
到精緻美饌,皆能獲得消費大眾的支持,在市場上才能長久,
而泰國食物,肯定是繼日本料理後,接受度最高的異國佳餚,
每當享用泰式平價快炒,鍋物,亦或走高檔路線的宮廷珍饈,
總能品出食趣的貓兒,這回的Sukhothai(素可泰)午餐,
以清甜豐潤,十足開胃的泰式涼拌鮪魚沙拉,和本地少見的:
宮廷酸甜楊桃豆沙拉來薦餐,楊桃豆的口感爽脆,滋味不俗.

供應泰國菜的名店不少,然而說起經典泰饌,食家總會提及:
當年Rapeeporn Sillapakit(阿桐師) 在Thai & Thai,
展演的深湛廚藝,貓兒覺得:阿桐師除了能全方位精準呈現:
泰式料理的美味外,盤飧中細微之處,更顯示女性特有巧思,
才可讓知味饕客,頻頻流連;次道泰式香料烤雞腿軟嫩多汁,
搭襯泡菜享用的創意佳餚:腐皮蟹肉海鮮球,口感尤具層次.

嚐好泰國人在過年,節慶時必食,帶有延年益壽吉祥兆頭的:
泰式米線佐綠咖哩雞,和泰式酸辣排骨湯後,甜品時間登場;
有三種不同外皮的椰香糯米球(南瓜,白芋頭及芭蕉葉),
以香蘭葉原色呈現的椰子凍,前者甜糯馨逸,後者清爽盈口,
再加上佐料豐富的主題甜點:饗樂冰品集,讓這場泰式饗宴,
贏得食伴一致稱許;今天起,泰國連續三日舉行潑水節慶典,
品嚐應景美饌,菜餚更升級的Sukhothai,自然是最佳選擇.

附錄~泰國新年美食慶典及Sukhothai新任泰籍主廚簡介:

泰國新年美食慶典：一年一度的潑水節是泰國的盛大慶典，象徵迎接新的一年，為來年祈福，寒舍集團泰籍行政主廚李明芢與Sukhothai新任泰籍主廚許雪莉，將攜手推出泰國經典美味，活動期間，台北喜來登Sukhothai與新光信義店，同步推出潑水節慶祝活動，美味料理包含許雪莉主廚創意的泰式涼拌鮪魚沙拉、香脆可口的泰式香料烤雞腿、手工傳藝的腐皮蟹肉海鮮球、傳承2000年泰國過年必吃的饗樂冰品集（泰式脆馬蹄、綠豆粉條、蜂蜜百果、蜜紅棗、泰式爆香脆米、甜蜜黑糯米、山粉圓、泰式米苔目）等精彩料理，台北喜來登更推出潑水節限定套餐，而新光信義店則另推出李明芢行政主廚規劃的新光限定潑水節套餐，可享新光潑水節限定的13款泰式甜品無限享用；Sukhothai新任主廚許雪莉擁有近30年的廚藝資歷，曾於中泰賓館 「Thai & Thai」任主廚一職，盛況空前，紅遍台北大街小巷，是泰國菜在台北鼎鼎有名的傳奇人物，人如其名，她的泰文名字Rapeeporn有溫暖的太陽的意思，活潑開朗的性格，讓她喜歡到處學習，不管是求學或是實習時期，對於各式料理均有興趣，常常在廚房裡觀摩主廚的各種菜式；談到泰國菜的料理，許雪莉主廚堅持以傳統的料理方式不斷加入創新，需要保有食材的原汁原味，並以天然的香料添加層次，擅長雕工的她，對於盤飾也有獨特的見解；她的菜餚以精緻細膩著稱，搭配各種手工醬汁，演繹出道道經典的泰式美味，許雪莉主廚認為「醬料是泰國料理的靈魂」，希冀能再度帶給台灣饕客更道地的泰式風味。